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干椒藕片怎么做

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夏天不能错过的干锅菜,健脾开胃,舌尖上的味蕾,够麻够辣才有味。做法简单,食材少,一上桌全扫光。麻辣干锅藕片,香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会。

莲藕全身是宝,营养丰富,含丰富的铁和钙。清热凉血,通便止泻,健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃,炖着吃,还能煲汤,做糖藕,零食等等。

【干锅藕片】

1.首先,我们准备食材,莲藕一节,削去外皮,把莲藕打成方形,然后再切成片,放在盘中备用。不要切的太厚,这样更容易入味。

2.生姜一块,切成菱形片,大蒜一把,也切成片,和生姜放在一起,再放一小撮豆豉。

大葱一段,切成比较薄的片,放到干锅中垫底。

再取青椒一段,切成辣椒圈,红椒一个,切好后,和青椒放在一起备用。

3.为了藕片熟的均匀一点,现在我把藕片焯一下水,锅里烧水,开大火把水烧开。水烧开以后倒入藕片,焯水十秒钟,倒出后用清水冲洗,控干水分,藕片焯过水,不容易变黑。

4.下面,我们就开始烹饪,锅里烧油,抓入少许的花椒,一把红干椒,开小火,小心别把红干椒炒糊了,闻到辣椒的香味以后,倒入蒜片和姜片,起锅加入豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油,倒入莲藕片。

5.开大火快速的翻炒,加入生抽,再翻炒片刻,起锅加入食盐,鸡精,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,持续翻炒1分钟以后倒入辣椒圈,用小火翻炒几下,加入辣椒红油,翻匀后出锅,把莲藕片倒入葱白垫底的干锅中。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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