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青椒炒毛豆如何做

大家好,我是宝妈美食达人!生活中唯有爱和美食不可辜负,即使粗茶淡饭,也要过得活色生香!

秋冬季,有一种时令菜纤维含量极高,生活在农村的朋友估计很多都见过。那么,你知道它是什么菜吗?

前几天,宝妈和先生带着小宝回了一趟娘家。这个季节里,农村的风景格外的漂亮。一路上从高速到县道,2个小时不到的路程,非常的舒服。一到家里,还没坐热屁股,妈妈就非得拉着我去砍毛豆。妈妈说这个时候的毛豆最饱满,砍下来可以直接炒着吃。还可以带一点给我回去,晒成黄豆榨成豆浆喝。看着如此热闹的妈妈,我只能说是盛情难却。劳动了小半天,又是砍又是剥的,终于吃到了儿时的美味。

毛豆,也叫做青皮豆,实际上就是新鲜连荚的黄豆。作为农村常见的农作物之一,毛豆的栽种历史可不短。毛豆的纤维含量是众多蔬菜中的冠军,富含植物性蛋白以及钾、镁等微量元素。是非常适合我们人类经常食用的一种食物,将毛豆的荚剥掉后就成了青皮豆,用它搭配自家种的青椒一起清炒,健脾暖胃促消化,吃起来非常的下饭。小时候生活在农村的我,经常会吃这道菜。今天,咱们就一起来看看吧!

青椒炒毛豆

食材:毛豆2斤、青椒几个、蒜、盐、味精;

具体步骤:第一步,将带荚的毛豆剥掉荚,只剩里面的青皮豆,一般2斤毛豆最多剥个8量左右的青皮豆,用清水稍稍冲洗一下,沥干水即可;

第二步,将青椒清洗干净,去掉蒂后切成圈,备用;大蒜去皮,切成片,备用;

第三步,锅中放油,五成热时将青皮豆倒入锅中,翻炒10秒后,加入青椒、蒜片,继续用猛火或者是大火爆炒1分钟左右,最后淋上少许清水,盐,味精,汁水开后出锅装盘即可。

制作这道青椒炒毛豆,调料不需要多,用盐和味精就可以做出清甜脆爽的青豆;在烹饪时,如果想要吃起来脆爽,那么一定要用大火或者是猛火。如果用小火慢煨炒出来的口感会大打折扣。小时候,秋末冬初时,青椒炒毛豆就是家常菜,每周都要吃几次,而且还吃不腻。喜欢的朋友,不妨回家试做一下吧!

冬天,这菜纤维含量极高,和青椒一起炒,健脾暖胃促消化!我是宝妈美食达人,用心给家人做好每一道家常菜!如果你也喜欢,就请关注我吧!

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