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花卷馒头要怎样做

大家好!我是美味小舍小刘。今天给大家分享的是怎样在家里做又软又白又好吃的花卷馒头,下面来跟我一起来看看制作方法吧。

手把手教你学做北方人的花卷馍,详细讲解从和面、揉面,两种手法教你,想学不会都难,

花卷馒头做法要领:

1、和面的时候,用温水化开酵母粉,1斤面粉大约3g的酵母粉,里面再加入1小勺白糖,因为白糖可以更快的促进酵母粉的发酵。再把把化开的酵母水和面盆里和面,然后再慢慢加入水和面,水不要一次性全都倒进去。我做这个花卷馍,水和面的大概比例是1:2。面团和好后,盖住让它发酵到原来的两倍大。

2、面团发好拉,可以看图片,整个和面盆里都撑满啦。开始揉面,往面里面加点小苏打进去,放小苏打蒸出来的花卷馍才又白又松软。

面团揉光后用刀切成三等份,蒸馒头的面必须得揉好,我这样反复的揉了大概有5-6次,最后用擀面杖把面团擀到薄厚均匀,然后在上面刷层油。大家也可以加些椒盐和辣椒面进去还有葱花,之前已经蒸了一锅椒盐花卷,所以今天就不加这些了

就这样把面卷起来

然后用刀这样斜切

拿一根筷子在小面团中间使劲一压

然后这样从两边往回再一翻,这个花卷就成型了。这个是其中一种方法

下面介绍第二种方法

用刀切的时候稍微切的窄一点

把两块叠放在一起

还是用筷子这样使劲一压

两手从两端再一翻,这个卷就好了

3、花卷做好后,放在笼屉上醒半个小时后再上过蒸。

要冷水入锅、水烧开后大火蒸半个小时就好了。

我蒸的比较多,我一次蒸了3锅花卷馍,够吃几天了关于蒸花卷馍的视频,大家可以看下我的详细制作视频,视频看上去才更直观、更详细。大家可以点我头像进后台观看。

揭笼盖的时候稍微提起一点放下锅里的气体

要等个5分钟左右再出锅

香喷喷的、又白又松软好吃的花卷馍出锅啦

关于蒸花卷的制作视频,可以在我后台作品里看到

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