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鸡肉怎么做才好吃(怎么做鸡好吃)

在民间有句话叫伏天六件事,头件吃叫鸡,小暑之后就是一年中最热的三伏天。三伏天以高温、潮湿著称,人的食欲特别差。为了健健康康度过漫长的夏季,民间在饮食上就会遵循春夏养阳的原则,北方人的饮食习惯是头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋;到了南方基本都是以吃鸡为主,民间谚语有云:起伏吃只鸡,一年好身体。南方的三伏天基本离不开吃公鸡,因为南方夏季气候炎热湿润,古人认为公鸡有祛湿的作用。入伏喝鸡汤也就成为了很多地区的传统习俗,鸡肉味道鲜美营养丰富,鸡汤更是富含多种的有益物质和微量元素,头伏吃鸡的好处就是能够补充体力。可可整理了五道炖鸡汤,加了不同的食材,炖出不同的味道了!

第一道——《黄豆芽炖鸡》排毒又通便,绵软又有口感,汤鲜味美,黄豆芽吸收了鸡汤的鲜美,真的好好吃哟。

主料:土鸡、黄豆芽辅料:盐、姜、枸杞1、把鸡洗净切块,姜切片、枸杞泡2分钟捞起2、 加砂锅里,加凉水煮开,撇去血沫,一定要撇干净,加姜转小火炖1小时左右3、 黄豆芽洗净去皮4、加砂煲里小火煮6分钟左右5、加盐6、加枸杞拌均匀7、煮3分钟左右即可。

第二道——《酸菜炖鸡》酸爽又开胃的炖鸡,你这样做,连汤汁都好喝得不行。一大锅汤汁浓郁的酸菜鸡肉。吃过都说口感爽口,酸香开胃!

主料:三黄鸡(土鸡或者蛋鸡)600克

辅料:盐2克、姜5克、枸杞10个、酸菜鱼调料240克、香葱1根

做法:1、把三黄鸡收拾干净洗净切块,凉水下锅煮开捞起,姜切片、枸杞泡泡洗净、香葱洗净切末

2、把鸡块加入煲里,加姜、加酸菜鱼调料包,加水,大火烧开

3、转小火炖30分钟左右,加枸杞炖几分钟,加盐拌均匀即可出锅,撒上香葱末即可

第三道——《莴笋炖鸡》一碗用莴笋熬制的鸡汤面也许就是上选。炖好鸡,快去下碗面吧!

主料:土鸡、莴笋辅料:盐、姜、枸杞1、把鸡洗净切块,姜切片、枸杞泡2分钟捞起2、 加砂锅里,加凉水煮开,撇去血沫,一定要撇干净,加姜转小火炖50分钟左右3、 莴笋去皮切块4、加砂煲里煮15分钟左右5、加盐6、加枸杞拌均匀7、煮3分钟左右即可。

第四道——《海带炖鸡》

这次的鸡汤我加了海带,海带有薄的和厚的,炖汤用的一般选厚海带。海带富含多种维生素,素有长寿菜、海上之蔬、含碘冠军的美誉。夏季就要加它炖鸡汤,厨房小白都会做,减肥吃正合适。

主料:土鸡半只辅料:海带300克、盐适量、姜10克、胡椒粉适量(可选)做法:1、把土鸡收拾干净洗净切块2、我买的是新鲜海带多洗洗,倒入锅内焯水到出现海带绿色水出来捞起,清洗干净切块3、把土鸡块,加电饭煲里3、加水,不焯水的土鸡,最好用凉水下锅,这样鸡肉鲜嫩鲜美4、加锅盖通电,可以选择煲汤功能(一般土鸡不好炖熟,可以自己设置时间,2小时可以炖熟)5、电饭煲开始工作,等到有热气和香味出来以后(大约10分钟可以打开,千万不要等到煮开了,因为不开到时候,特别好撇去血沫,就是这样的半开状态),打开锅盖,用露勺撇去浮沫,一定要多撇几次,这样鸡汤清香6、加几片姜7、加海带块,再次加锅盖慢慢煲汤8、等时间到,煲汤功能结束,煮至跳到保温档,加盐搅拌均匀9、加锅盖,拔掉电源,焖两分钟,爱吃胡椒粉的这个时候可以加点即可吃了

第五道——《石笋干炖鸡》能喝上一碗味道鲜美的石笋干炖土鸡汤,再搭配一碗香喷喷的长粒香白米饭,那是鲜中鲜的一顿美味大餐了,多么惬意啊!

笋干还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用笋干不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。是肥胖者减肥的佳品。

主料:土鸡、石笋干

辅料:盐、枸杞、姜、料酒

做法:1、把石笋干用温水浸泡6小时、中间得换几遍水洗净切段,姜切片、枸杞泡泡洗净,土鸡收拾干净切块

2、煲里加水,下土鸡大火烧开,转小火撇去血沫,加料酒、姜炖20分钟

3、加石笋干再次炖50分钟左右,加枸杞、加盐再炖5分钟左右即可

跟着可可做饭菜,给家人一份关爱,一份健康保障卡!可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。每日分享好吃好玩的,关注我,享受美食不迷路。

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