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日系潮汕菜,全店10个座位,主打家的味道:价格日系,味道很普

胖崽吃过很多“治愈系”餐厅

大部分店

食物出品 像在搞笑

餐厅宣传 强行煽情

买单时 让人沉默

你这是开餐厅,还是演小品

食物不加点故事与情感

总觉得比没放盐

还让人觉得“不够味道”?

没有厨艺,就讲心意

炒不出锅气,加点烟火气

食材简陋的,叫“深夜食堂”

调味平凡的,是“家的味道

吃个饭,搞得跟磕cp一样

全靠脑补

今天吃一家潮汕家常菜

据说做出了“家的味道

家里头 潮汕味道

食物之外

这家店,用住房标准衡量

约等于“毕业来深租的房子”

交通便利

离地铁站很近

环境——有得住就行

在村子里

整家店的感觉

“客人”的精准理解是

——“来家里做客的人”

全店加起来

只能坐10个人

大家聚在一起

跟过年亲戚聚在客厅一样

比较挤,氛围比较促狭

照片中包含店员

店员类似亲戚来家里做客时的你

挺随意

也不是故意不热情

能注意到客人的需求

没被叫到时就仿佛隐形,玩玩手机

厨师炒菜仿佛妈妈在厨房做饭

距离很近

连锅铲敲锅的声音都很相似

菜单选择比较少

先看“菜名”,再看价格

是酒楼价了

食物

1、酸菜炒牛肉

68元

这盘菜,长了一张“很有实力”的脸

颜色比较黯淡,勾不起食欲的卖相

吃起来还真的就是家里的味道

更具体地描述

类似上课/会议的录音直接转成的文字

对的错的

重要的不重要的

全放进去了

牛肉肉质挺好

是可以放到潮汕牛肉火锅店的肉质

吃起来也足够嫩滑

酸菜的酸度

是网上评论区的“我酸了”

——实际并不酸

单吃牛肉是吃不出酸菜味的

整个调味比较淡

毫无锅气

这家店好像是两个年轻人开的

感觉厨师是严格按照妈妈给的食谱,一板一眼、一步一步做出来

但并没有想过为什么要这样做

又努力又青涩

2、紫苏炒虾

78元

就跟家里炒菜一样

有现炒的热气

但没有锅气

整体的调味也是偏淡

满满的紫苏味,还带一点微微的甜

也不是说不好吃

但我们对餐厅的“家的味道”的热爱

类似“叶公好龙”

当餐厅出品

真的跟从家里厨房,端出来的菜

味道一模一样时

又会觉得不是想要的

3、菜脯煎蛋

26元

这么薄薄一层的鸡蛋

是在给盘子贴面膜?

煎蛋的分量对不起价格

煎得的程度很潮汕家庭做法

比较焦,所以挺香

但不会油

菜脯就是萝卜干

不是很脆,也不咸

吃起来反而有点甜味

还加了葱

不过吃起来没有葱味

4、例汤

14元/1碗

这一顿

跟价格最相符的食物

萝卜黄豆猪骨汤

有点像苦瓜黄豆汤的味道

但把苦瓜换成白萝卜

类似“寓教于乐”

少了苦,多了一丝甜

达到了更好的效果

很清,但不淡

5、没烦恼

18元

就是绿豆汤

汤的部分,说实话,有点“饭堂出品”

比较清水,甜度很低

但从食材,又觉得放足料了

绿豆有颗粒感

加了陈皮,但陈皮味很淡

还有芋圆,口感比较硬

6、饭

吃了一半才想起拍照

5元

在这样定位的店铺

这1小碗杂粮饭5元

就像工作后住家里

爸妈收房租

逻辑上讲得通

心理上不太能接受

总 结

潮汕家庭口味,作为潮汕人,我妈做得比这餐厅好吃

客观说, 味道不差, 跟价格一起看,类似

“爱”跟“爱的代价”

你们说值不值吧

(可能第一次时会觉得值)

综合推荐: 看个人觉得值不值

味道:3.7星

同类对比:没我妈做得好吃,没吃过其它,真的跟家里厨房端出来的菜,一样味道的餐厅

价格(以出品计): 看个人觉得值不值

满分5星,合格3.5星,优秀4星,值得专门去4.5星

店家信息

店家:家里头 潮汕味道

地址:深圳市片区快递员才能看到就知道是哪的地址

人均:100元

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