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为了吃,可以多去芜湖几趟

绝大多数人知道芜湖

不是奇瑞,不是三只松鼠,也不是世界五百强的海螺水泥。

而是火的莫名其妙的一句“芜湖,起飞!”

中江塔

合肥之下,安徽省内的二哥。[思考]

长江边上的港口城市,作为扼守长江的重要节点, 更是李鸿章主张下的 近代江南四大米市之首。

江城

因为工作原因,近些年也到过几次芜湖

感叹发展实在迅速,市区通了两条轻轨,芜宣机场也建成通航。

闲聊时,也诧异于朋友口中动荡无比的房价。[红脸]

芜湖方特

轻轨

但撇开发展与经济, 芜湖的美食才是我心中的硬道理。[灵光一闪]

街角楼下、小巷旁,哪怕你随随便便找一家进去,不惊艳也大概率不会踩雷。

从渣肉饭,汤包,红皮鸭子,还有甜辣的麻辣烫独树一帜, 各种小吃层出不穷,构成了属于我的江城印象。

芜湖美食

① “连吃三天的渣肉蒸饭”

撇开包子面条之外,要说芜湖的特色早餐,

还得是一碗渣肉蒸饭。 [机智]

渣肉其实就是粉蒸肉, 早籼米 磨成粉经过调味,与新鲜猪肉(瘦肉为主)均与混合,

蒸的过程中,再淋上各家的秘制酱料。

这个饭是糯米饭,长糯米掺着圆糯米,

提前泡上12个小时备用,淋上特制酱油,蒸熟。[惊喜]

渣肉+千张+糯米饭 ,再配碗豆浆或豆花,简简单单的好吃。

小金渣饭

这家小金,还有开在隔壁的小高,都是芜湖渣肉蒸饭界的扛把子。

端上来是个小蒸笼,最下面是 糯米饭,

中间是 千张豆皮, 再铺满一层 渣肉, 满满当当。[惊喜]

渣肉基本上都是瘦肉 ,减肥人士不会有太大压力。[憨笑]

不咸不腻,价格方面,10块一小份倒也划算。

搭配多样,可以是豆浆,豆脑,也可以是当地的 赤豆酒酿 。

店里的烧麦不错,蛋黄肉丁内馅2.5元一个,都是真材实料。[飞吻]

其他店铺推荐:

小高渣肉蒸饭 :分店很多,这家黄山中路老一中店是老店。

小份9元,中份10元,大份11元,价格感人,他家肉质较软糯,米粒颗颗分明。

② “麻辣烫不麻辣”

芜湖有个麻辣烫江湖,在这里,什么杨某福和张某亮都不好使。

不知道是怎样的环境,麻辣烫也变的温柔。[思考]

三子麻辣烫

夫妻经营的小店,店面不大但干净利落。

客人们熟练从冰柜里挑菜,老板放到汤锅里烫熟后,再浇上 芝麻辣油和蒜, 一气呵成。

不像重庆麻辣烫那样单纯的辣。

整体是 先辣而后回甜 ,要是之前没吃过,应该会很惊艳。[狗头]

生活麻辣烫

他家的生意很好,饭点时排队的人一茬又一茬,吃的人多所以蔬菜都很新鲜。

说是11:30开门营业 [我想静静]

但听当地人说,想吃到完整的菜品,可以早点过来。

口味可以选择,甜辣,加麻加辣,或折中,都可以和老板娘说。

他家的 虎皮蛋 不错,吸饱汤汁后很惊艳。[飞吻]

邻桌推荐的粉丝相当可以,

泡在汤里非常糯,泡油条泡锅巴的,也是很好的选择。

老板的秘制酱料

其他推荐:

润安阿萍麻辣烫 :居民区里的小店,他家的赤豆酒酿很不错。

小琴麻辣烫 :少有的麻辣,但还是偏甜, 芝麻辣椒油 是真的香。

③ “搞只红皮鸭子吃吃”

芜湖离南京不远,对于吃鸭这件事情上一致性拉满。

路边转角,小区楼下,你总能看见几家卖鸭子的门店,或是小摊。[强]

红皮鸭子是芜湖特色,鸭是麻鸭,处理干净后用麦芽糖稀,做个“马杀鸡”。

挂炉烘烤,再过油炸一遍 ,这是关键。[酷]

再搭配一份卤水,蘸着吃,或干脆泡着吃,一绝。

这时,肯定有人说了,这不就是 南京烤鸭 吗?简直一模一样。

其实呢细细考究,还是有点区别。[摸头]

首先红皮鸭子用油炸过,皮薄而酥脆,卤汁不会太甜,不会太腻。

然后是鸭种 ,正宗传统的红皮鸭子(可能现在不太正宗)[吃瓜群众]

应该选用巢湖一带的 麻鸭 ,麻鸭一般放养,脂肪偏少, 生长周期长,皮薄肉厚。

麻鸭

而南京的鸭子大多选用原产于英国的 樱桃谷鸭 。

这种鸭子 便宜,生长周期短, 口感肉质都不如麻鸭。

樱桃谷鸭 市场上常用的肉鸭

腊宝烤鸭

南润菜市场旁边,有许多拎着菜的大爷大妈在排队,

看到这阵仗,我就知道味道不会差。

老板说为保证口味,都是当天现烤现炸的鸭子,这样才能肉软酥脆。[机智]

鸭子偏小,身材很好,都是瘦型鸭 。[奸笑]

烤炸之后,鸭皮之下几乎没有什么肥油,搭配的卤汁也是灵魂,甜而不腻,恰到好处。

蓝义兴烤鸭

芜湖鸭子店很多,这家是绝对的顶流。

交通很方便,轻轨1号线环城北路站旁边。

店面很小,排队的人不少,相比较于腊宝烤鸭。

他家的鸭子偏大,偏肥, 卤汁咸鲜回口偏甜 ,趁热吃会好一点。[灵光一闪]

其他推荐:

小戴烤鸭 :他家的卤汁偏咸口,卤素鸡和卤鸭翅比较不错。

晓马鸭店 :名气很大,既是鸭子店又是面条店,很有商业头脑。[吐舌]

芜湖小笼很“来斯”

小笼包,又叫汤包,历史可以往上追溯到北宋, 当年的开封。

我查资料,说是当年随北宋南下,通过大运河在长江沿线繁华商埠广泛传播,

在今天的江南地区,都有当年汤包的影子。[机智]

开封 汤包

上海的小笼馒头,苏州,无锡,南京的汤包我大多吃过。

作为 “非遗” 的芜湖小笼在口味上毫不逊色,而价格则要更加实惠一些。[大笑]

芜湖小笼包

团结四村汤包店

不是长盛园那家,老店在居民楼里, 棚户级早餐店。

蒸笼高高的叠在一起,周边的食客很多,烟火气息拉满。

价格接地气,小笼每份10个15块, 个头很大皮很劲道。

猪肉馅紧实但汁水没有太多,没有苏州无锡那么甜。[泣不成声]

还有通通 5块钱的馄饨,阳春面 。

酱油汤底加了点猪油,一点小葱,面也劲道,总之便宜好吃落胃。[飞吻]

阳春面

左福楼

以前叫左福斋,店面装修之后,上下两层,开放式厨房,改叫左福楼。

但汤包一如既往的叫好。

芜湖做小笼的店铺太多太多,能生存下来的都有绝技[我想静静]

他家小笼减了甜度 ,汤汁浓郁厚重,入口很香,肉馅饱满之余价格公道。

其他推荐:

百年耿记老店 :其实比 耿福兴 要货真价实一点[吃瓜群众],汤包是招牌,虾籽面比较清淡,干丝烧麦蒸饺样样都有。

季兴和汤包馆 :汤包减了甜度, 蟹黄汤包是招牌 ,现点现包现蒸,价格不友好,但丰俭由人。

⑤ “搞碗牛肉面

我吃过兰州的牛肉面,也到湖北,吃过重油重辣的襄阳牛肉面

芜湖人对牛肉面同样热爱,并且发展出来了自己的特色。[吃瓜群众]

襄阳牛肉面

面一般是普通的圆细面 , 牛肉浸卤过很香 ,切成方块,厚实但软烂。

汤底一层辣油,以为要走襄阳牛肉面重口味的路子, 没想到是辣字打头,甜随其后。[惊喜]

三姐妹牛肉面

一号线环城北路站,简简单单的招牌和店面,往来的老顾客不绝。

面的劲头很足,牛肉卤的也足够入味,面上漂着一层红油让人很有食欲。

店家的酱料不错, 整体甜辣口味。

他家的 卤干子,卤蛋 也是一绝,可单独买回家当菜吃。

牛肉面可以加酸菜,又是另一种滋味。[送心]

卤干子一绝

红光老马牛肉面

他家的牛肉面,22块一碗,肉切的大块豪爽。

给的很多, 康师傅一年的量。[吃瓜群众]

与周边大多是甜辣口味不同,他家的汤底不咋甜, 属于五香咸辣口, 加点青蒜叶,简单过瘾。

大块的牛肉

其他面条店推荐:

老北门李记牛肉面牛肉面28一碗,物价感人, 更推荐黄花菜面, 好吃不贵。[尬笑]

⑥ “用碗炒的平锅炒面”

顾名思义,就是用大的平锅,边炒边用筷子抖散面条。

面条是粗粗蒸制过,很容易入味,配菜就是简单的青菜, 加上汤卤 ,也是芜湖的特色。

碗用来炒面

陈胖子平锅炒面

一家早餐店,上午营业到11点收摊,

看到当地人都是一碗炒面+荷包蛋、 加上一碗鸭血汤 ,恰好可以解炒面的干。

这一套下来不会超过十块。[思考]

炒面不油裹满汤卤,可以加辣椒和蒜,自己再干拌一下,绝香。

隔壁有生煎包卖,搭配一下十分满足。

除了以上这些,还有一些当地人常去的面食店,一并写下。

老奶奶咸菜面 :基本上都是当地人, 6.5一碗咸菜面 ,咸菜应该是菜苔,面条筋道辣油得劲,汤底醇厚,再搭配店里的生煎包,美滋滋。[送心]

天天见面 :渣肉饭馄饨凉皮啥都有,不过鸡丁面是招牌,总体味道偏重。

翠姐特色面 :干拌面为主,店里的 蘑菇杂酱干拌面 ,堪称一绝。[狗头]

蘑菇杂酱干拌面

每次来芜湖,除了挨个吃一圈,也喜欢简单的走走。

广济寺里闻闻香火,买两袋鱼食挑逗一下满池子的锦鲤,有时诵经声阵阵。

广济寺

有小路通向赭山公园,花花草草山山水水,

在被绿意包围之下,祭拜一下戴安澜将军。

戴安澜将军 芜湖无为人 葬在芜湖赭山

挑个晴朗日子,在滨江公园吹吹江风。[思考]

一边眺望江面上,往来不息的船只,顺便等一场落日。

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