聚热点 juredian

豆芽韭菜炒鸭血怎么做(豆芽韭菜炒鸭血的做法)

春食则香,夏食则臭。这句话说得就是韭菜,也就是说,春天里的韭菜才是又鲜又嫩的,同时也是一年当中最好吃的时候,所以小编建议各位爱吃韭菜的朋友,一定要抓住机会不要错过了。韭菜辛辣多汁,味道鲜美,还散发着一种独特的辛香味,不仅可以增进食欲、促进消化,常食还具有消炎杀菌、增强机体免疫力的作用呢。

韭菜的吃法有不少,除了做馅包饺子,它还可以和许多其他蔬菜炒成美味下饭的家常菜,比如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒河虾、韭菜炒豆皮、韭菜炒豆芽、韭菜炒鸭血、韭菜炒香干等等。这些家常菜美味下饭,做法步骤也是很简单的,不过不知道大家在做的时候有没有发现一个问题,那就是鲜嫩的韭菜虽然好吃,但是在炒的过程中会出大量的水分,水分出来后,韭菜的颜色也不翠绿了,反而开始发黑发暗,影响了整道菜的卖相,也就是大家常说的炒过火了。

众所周知,韭菜炒过火了,韭菜不鲜嫩不翠绿还出水,如果是炒的火轻了,吃到的韭菜还会有辛辣的味道,所以说,不管韭菜和什么一起炒,想要炒出来的韭菜是好吃的,也是需要小技巧的。今天呢,小编就和大家分享炒韭菜的正确做法,在炒的过程中耍个小聪明,韭菜鲜嫩翠绿不出水,和外面饭店里吃到的一样好吃好看。不管韭菜和什么菜一起炒,耍个小聪明,韭菜鲜嫩翠绿还不出水。

【韭菜炒鸡蛋】

所需食材:韭菜、鸡蛋、清水、食盐、食用油

步骤一:韭菜摘掉黄叶和烂叶,放入清水中洗干净,甩干水分。

步骤二:把韭菜放在案板上面切成段,把韭菜茎和韭菜叶分开放。

步骤三:鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液,继续倒入适量清水搅拌均匀。

步骤四:起锅热油,油熟后倒入鸡蛋液,等到成形变熟,捣散盛出备用。

步骤五:另起锅热油,油熟后倒入韭菜茎翻炒均匀,一直翻炒到韭菜茎断生开始变软。

步骤六:倒入韭菜叶和鸡蛋碎,撒入适量食盐,翻炒到韭菜叶断生,即可盛出装盘食用。

炒韭菜刷的小聪明:

这个小聪明就是让大家把韭菜茎和韭菜叶分开炒,因为茎比叶子难炒熟,如果是一起下锅炒的话,等到韭菜茎变熟,韭菜叶已经被炒过火了。相反,如果是先把韭菜茎下锅炒,等到韭菜茎断生,再放韭菜叶翻炒,这样炒好的韭菜才不会过火,也不会有辛辣的口感,并且还是颜色翠绿,入口鲜嫩还不出水的。

大家好!我是美食原创作者,欢迎大家关注收藏点赞,每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力,谢谢大家!本文原创,如有抄袭必将追究到底。

搜索建议:豆芽韭菜炒鸭血怎么做  
热文

 【歌词】命中注定 / 歌手:4 ...

命中注定 - 孙楠&A-lin词:王闯曲:王闯歌词千寻男:无法预料和你会相遇在下一秒时间刚好突如其来的懵懂心跳女:命中注定会遇到替代不了想试着顺其自然却又得不到...(展开)

热文

 免疫力下降,身体会出现什么问题?

免疫力对我们身体抵抗病毒、预防疾病有着极其重要的作用,需要我们时刻关注其变化情况。下面我们就来具体了解一下免疫力下降的征兆有什么以及如何预防免疫力下降。免疫力下...(展开)