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三伏天,有钱没钱6种酸味食物要多吃,开胃解馋益心肺,健康过夏

三伏天,有钱没钱6种酸味食物要多吃,开胃解馋益心肺,健康过夏

三伏天天气炎热,人体会大量出汗,需要大量饮水来补充流失的水分,但大量饮水会把体内胃液稀释,这样就会降低胃酸的杀菌能力以及肠胃的消化能力。

俗话说得好:“夏吃酸,病不沾”,三伏天我们可以多吃一些酸味的食物,因为酸味的食物能促进胃酸分泌,有健脾开胃,增进食欲的作用,酸味食物还有去油解腻,补心益肺,清热去火的作用,对身体很友好,还可以改善天气炎热给身体带来的损耗,所以,三伏天有钱没钱都要给家人多吃些酸味食物,开胃解馋前益心肺,健康度过炎热的夏天,一起来了解下!

一、酸辣柠檬鸡爪

【材料】:鸡爪500克,柠檬1个,香菜2棵,泰式酸辣汁100克,料酒适量,花椒几粒

【做法】:1、鸡爪剪去指甲,清洗干净后剁成3块,冷水入锅,锅中加入料酒和几粒花椒,放入鸡爪煮10分钟,一般用筷子能插入就可以。

2、煮好的鸡爪捞出沥干水分放入冰水中过凉,后捞出沥干水分,放上柠檬片和香菜碎,再倒入1包泰式酸辣汁,用的是成品的酸辣汁,如果自己调的料汁,可以用生抽,陈醋,香油,蒜末,小米辣,柠檬调,充分拌匀后放冰箱冷藏后再食用更入味好吃。

二、金汤酸菜鱼

【材料】:黑鱼1条,酸菜80克,金汤酱料60克,生抽1勺,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉适量,油适量,小米椒2个,葱花适量

【做法】:1、买的鱼已经让店家帮处理好,自己回家清洗干净后把鱼肉片出,鱼骨切小段和头尾一起。

2、把片好的鱼肉加1勺料酒,少许盐和白胡椒粉抓匀后腌制10分钟。

3、锅中热油,放入老姜和大蒜煸出香味后放入鱼头和鱼骨翻炒至变色后盛出。

4、锅中倒入少许油,放入酸菜煸炒后倒入酱料一起炒匀,加入800毫升开水后把鱼头和鱼骨一起放入锅中,大火煮至鱼汤发白加入1勺生抽调味后放入腌制好的鱼肉,煮至鱼肉变色就可以关火了。

5、出锅前根据个人的喜好撒上小米椒和葱花或者香菜。

三、酸辣泡萝卜

【材料】:白萝卜1个,胡萝卜1个,小米椒4个,盐适量,白醋5勺,糖适量,大蒜2瓣,老姜1小块

【做法】:1、白萝卜和胡萝卜分别清洗干净,去皮后先切成小段再切成条状一起放入碗中,加适量盐抓匀后腌制1小时。

2、老姜去皮后切成薄片,大蒜也切成片,小米椒切圈待用。

3、把腌制出来的萝卜水倒掉,挤干萝卜中的水分,放入姜蒜小米椒,再加入5勺白醋,适量糖,拌匀后加入没过萝卜的凉开水,放冰箱冷藏4小时就可以了吃了。

四、酸辣土豆丝

【材料】:土豆1个,青椒1个,干红辣椒4个,大蒜2瓣,盐适量,油适量,米醋2勺

【做法】:1、土豆清洗干净,去掉皮后切成细丝,迅速放入清水中隔空气,以免氧化变黑,用清水多冲洗几遍,将其表面的淀粉冲洗干净,然后在碗中加入几滴醋,浸泡一下,这样就可以完全去除土豆丝表面的淀粉。

2、取一锅倒入适量水,煮开,然后把浸泡好的土豆丝放入锅中,焯20秒的时间,捞出过凉水后备用。

3、大蒜切成片,干红辣椒去掉里面的籽后切成条,青椒清洗干净,去籽后切成丝。

4、锅中倒入适量油,8成热的时候,放入大蒜,干红辣椒,煸炒出香味后放入青椒丝翻炒均匀后把沥干水分的土豆丝放入锅中,翻炒均匀后加入1小勺的盐调味,最后淋入2勺米醋,翻拌均匀后即可熄火。

五、酸黄瓜拌豆腐

【材料】:内脂豆腐一盒,酸黄瓜3条,生抽1.5勺,香菜1棵,小米椒1个

【做法】:1、内脂豆腐撕去上面的塑料膜,倒扣在盘子里用刀划成小块,用开水浸泡2分钟,酸黄瓜切成碎末。

2、浸泡好豆腐倒去水,淋上1勺半的生抽,放上酸黄瓜末,再放入香菜和小米椒圈,吃的时候拌匀即可。

六、酸辣汤

【材料】:内酯豆腐1盒,番茄1个,鸡蛋1个,金针菇1把,紫菜1块,盐适量,陈醋2勺,胡椒粉适量,香葱适量,油适量,老姜,大蒜适量

【做法】:1、番茄去皮切小块,鸡蛋打入碗中加点料酒打散,豆腐冲洗干净后脱入盘中切成小块,金针菇去掉根部,清洗干净后一切为二。

2、锅中倒入适量油,放入葱姜蒜末,煸炒出香味后把番茄放入锅中,煸炒至浓稠出沙,加入适量水煮开,放入豆腐和金针菇,大火煮开后加适量盐调味,根据个人的口味加入适量胡椒粉,然后淋入鸡蛋液,再加入一块紫菜,煮开后加入2勺陈醋和适量胡椒粉,出锅前加入适量水定粉勾芡,再撒入香葱即可熄火。

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