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制作鸡枞菌炖鸡汤的方法(鸡枞菌的做法煲汤)

在学习营养师的时候,有一位老师讲过,吃四条腿的不如吃两条腿的,吃两条腿的不如吃一条腿的,四条腿和两条腿的一定都知道,无非就是牛,羊,猪,鸡鸭鹅等等,但是一条腿的大家知道有哪些吗?卖个小关子,就是菌类,像一把小伞的蘑菇,木耳和银耳。

蘑菇的种类也是非常的多,比如我们经常吃的金针菇,香菇,杏鲍菇,蟹味菇,平菇等等,每种都特别好吃,也是我的最爱,今天就和大家分享一种大自然馈赠的菌中之冠 - 鸡枞菌,每年5-10月盛产于贵州,四川,云南等地的阔叶林中,并且与白蚁蚁巢共生存。据说它的来历是只要你找到一把,附近就还有二把。听老人说摘它的时候不要大声说话,不然会吓走,而且要在雨过天晴后才能生长出来。

鸡枞菌被称为鸡枞系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。鸡枞还具有较高的药用价值,对降低血糖有明显的效果。

鸡枞的吃法特别多,无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,单独吃还是和其他食材一起,都是美味佳肴,新鲜的吃,晒干等过季的时候吃,加工成鸡枞菌零食,简直是追剧的绝好搭档。正好妹妹在云南上学,知道我爱吃,特意给我买了一些。

炖一锅美味的《鸡枞炖鸡汤》

材料:鸡枞,小土鸡,姜

做法:

1. 小土鸡用盐揉搓一遍,切成小块(也可以整只炖),冲洗干净后入锅。一块姜拍碎,放入锅内。锅内放水,大火煮开,撇去浮末,小火炖煮1.5个小时以上。

2. 鸡枞用小牙刷,在细小的水流下刷洗干净。为了留一点鸡枞做鸡枞油,鸡枞的下半部分我切除留下了~

3. 鸡汤炖煮完成后,将鸡枞撕成小条,放入鸡汤内,加适量盐,继续炖煮0.5~1小时。

4. 炖煮完成,开吃喽~

味道极其鲜美,营养很丰富,老少皆宜,煮的时候再加点大枣枸杞之类的,补血养气,女人喝了面色红润,还不长肉哟。看着是不是很饿?

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