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小暑的忌讳有哪些(小暑忌讳什么)

今日小暑代表着季夏时节的开始,季夏也被称为焦月和烦暑,意思就是阳光炙烤着万物,与酷热相伴,心情烦躁不堪。所以我们在炎热的六月应该知道食三宝和忌二事,可惜很多人都不知道,快来了解一下,顺利平安地度过伏天。

食三宝

冬病夏补有讲究,夏季自然界阳气正盛。中医学利用饮食和节气相结合的方式,对阳虚者补虚助阳,对体内寒湿者温补驱寒。山药多吃不会上火,适宜在夏天温补肾阳。

推荐食谱:养生铁棍山药

1.一把大蒜切成两半、大葱切成圈放在一起备用;铁棍山药清洗干净无需去皮,切成5厘米左右的长段,放入上大气的蒸锅里面蒸20分钟,取出晾凉。

2.碗中放入蚝油10克、一勺海鲜酱、味精2克、白糖20克、少许食盐,再倒入适量的清水、加入老抽5克、味极鲜10克搅拌均匀,调成酱红色的料汁。

3.锅内烧油,油温五成热时倒入山药,小火浸炸经常搅动让其均匀受热,山药炸至表皮松软 倒出来控油。

4.锅内再烧油,倒入调好的酱汁不停地搅拌,把酱汁熬香熬浓,酱汁煮得起大泡时倒入山药颠锅翻炒,使酱料均匀裹满山药后先关火。

砂锅烧热放油,倒入葱蒜粒进行煸炒,把葱段炒出香味山药连同酱汁一起盛放在砂锅里面,开大火煮开再淋入一些蜂蜜水翻拌均匀,盖上锅盖焖煮5分钟。最后撒上一层白芝麻,美味即成。

2.水中宝

小暑要吃水中宝,莲藕也称作莲菜。藕不但味道鲜美,模样也好看,细细长长,鲜嫩洁白,没有半点瑕疵。就像古典中记载的六、七月采嫩者,生食脆美,这个季节的莲藕鲜嫩清脆,无论是煎炸烹煮味道都很鲜美。

推荐食谱:烩莲菜肉丸

1.500克五花肉剁成肉末,一节莲藕切成碎末、一块生姜切成姜末和肉馅放在一起,加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克、一个鸡蛋、一把淀粉,顺着一个方向搅拌至肉馅上劲,大约需要2分钟;两根小葱切成葱花;一块生姜拍散后切成姜末。

2.锅内烧油,油温升至五成热,肉馅在虎口处挤成丸子,用勺子挖入锅中,轻轻晃动锅防止丸子粘在锅底,丸子定型以后经常搅动让其均匀受热,小火炸3分钟左右丸子表面呈金黄色时倒出控油。

3.锅内留底油,油烧热以后倒入葱姜爆出香味,加入蚝油5克增鲜翻炒化开蚝油,淋入适量清水,开始调味加入食盐2克、胡椒粉1克、老抽2克调色翻炒化开调料,把炸好的丸子倒入锅中加入料酒5克去腥,开中火煨3分钟勾入少许水淀粉,把汤汁收至粘稠,翻匀后即可出锅。

3.寒、平肉

中医讲究热者寒之,寒者热之。夏天首选性质偏凉或性平的肉。最适合夏天食用的肉类就是鸭肉,再配合上生姜,滋补不上火,温和升阳,相得益彰。

推荐食谱:姜仔鸭

1.把半只老鸭剁成小块;一大块仔姜切成姜条,生姜的量要多一点;一大把大蒜切成两半;小盆中抓入一把干辣椒、一把青麻椒;一块白萝卜切成条;一根芹菜切成芹菜段。

2.锅内烧水倒入料酒5克,凉水倒入鸭块,水烧开以后打去浮沫,焯水至鸭肉变色捞出冲凉控水。

3.锅内再烧水,水烧开以后倒入白萝卜块和芹菜段焯水,芹菜断生以后捞出控干水分。

4.锅内烧油,油烧热以后倒入姜片翻炒,中火翻炒2分钟炒出香味再倒入鸭块,翻炒2分钟炒干鸭块的水分,倒入干辣椒、青花椒炒出香辣味,加入大蒜粒、半勺辣妹子辣椒酱翻炒均匀,加入没过鸭块的清水。

5.开始调味倒入生抽10克、料酒10克、食盐3克、鸡粉2克、胡椒粉1克,拌匀化开调料,中火慢炖1个小时后,放入白萝卜条和芹菜段,大火收汁汤汁煮至粘稠,把鸭块倒在盆中就可以上桌食用了。

忌二事

1.不坐久置露天的木料

俗话说:冬不坐石,夏不坐木,因为六月降水多,经过雨淋的木头经过太阳晾晒,表面晒干了,其实里面可能还有有水,夏天穿衣单薄,容易寒气入体;另外长期经过风吹日晒的木头容易滋生青苔和虫蚁蜇咬人;经过暴晒的木头很容易变成朽木,坐上休息时容易碎裂摔倒。

2.六月要避2物

首先我们要避日,夏天正午的阳光是全天里最炙热的时刻,可以持续到下午2点,在这个阶段很容易中暑,所以大家要避免在这个阶段出门和运动。

其次要避雷电,六月降雨多且多带有雷电,所以在这个阶段不要出门,如果在外面的朋友不要在树下躲雨,如果在空旷的地方不要打伞,应该尽快离开空旷地,避免雷击的意外。

(第一美食编辑:曹曹)

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