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好文:荷兰豆洋葱拌牛肉的制作方法(荷兰豆洋葱拌牛肉的做法)

现在这是个春天的季节,万物复苏的季节,有很多蔬菜从地里拔土而生,冒出绿油油的一片生机,也是一年四季选择吃蔬菜种类最多的时候,想到吃大家都会有好奇心,更是吃货们的一种享受,不过怎么吃?怎么做才好吃,不同的蔬菜和什么食材搭配比较合适呢?下面我目前做的这道菜是你们应该很少吃到的。

荷兰豆炒牛肉大家是不是有点陌生,荷兰豆的清脆和牛肉的嫩滑,吃到嘴里那种感觉真的很爽口,配上其它调料烹饪出来味道简直就是一绝,就问问你们有没有心动,下面就把我自己所学的和自己摸索出来的这一道菜供应大家参考。牛肉配上这种食材,让你瞬间有了食欲,老板再来两碗米饭。

【荷兰豆炒牛肉】

主料:荷兰豆200克、牛肉100克

配料:洋葱30克、胡萝卜30克、生姜半个,大蒜3瓣

调料:盐适量、糖1勺、蚝油1勺、老抽1勺(可以不用放老抽)鸡精1勺、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺

1、把生姜切成片再切点生姜丝,大蒜切成小片,胡萝卜切成丝(也可以切成小片),洋葱切成丝备用,再把荷兰豆两头去掉一些,用清水洗干净控干水分备用。

2、把买回来的牛肉切成小片,不要太厚也不要太薄,太厚熟得慢,炒出来的牛肉嚼不烂吃起来口感很差,牛肉切得太薄在炒的过程中容易缩水到时候吃不出来口感,所以切牛肉片要薄厚均匀适中即可,然后把牛肉片切好用生姜丝和料酒搅拌均匀腌制半小时。

3、在牛肉腌制过程中我们可以做些其它的事情,先烧开一些水,把摘好的荷兰豆放入开水中煮个几3~5分钟捞出。注意先把水烧开后再放入荷兰豆,这样煮出来颜色很鲜艳,如果荷兰豆直接和凉水一起下锅,水烧开了荷兰豆颜色也变黄了,就老了。

我们吃蔬菜就要吃它的鲜嫩清脆,荷兰豆也是一样吃它的鲜嫩,不过也有人喜欢吃老一点蔬菜,特别是老年人牙口不太好,吃蔬菜必须要烧得烂一些,才能食用。还有荷兰豆必须用开水先煮熟或者炒熟后才能食用,不熟的荷兰都里面有毒素,吃之前要看清楚先尝一尝。

4、刚好牛肉腌制时间差不多的时候,起锅烧油,油温七成热,切好的几片生姜片倒入锅中炒香,然后把腌制好的牛肉倒入油锅中适当的翻伴均匀几下。注意要想牛肉又嫩又滑,油温七成热后即可下锅翻炒几下出锅,不要在锅里炒很长时间,牛肉容易老掉。

5、牛肉炒熟捞出后,不用洗锅再倒入适量的油,油温还是七成热,把切好的大蒜、胡萝卜丝、洋葱丝倒入锅中炒香。

6、最后把炒熟的牛肉和煮好的荷兰豆同时倒入锅中,然后关火,再加入盐、生抽、老抽(可以不放)、糖、鸡精、蚝油翻伴均匀炒一会即可出锅。

大家好,我是美食领域小能手我w,欢迎大家关注点赞评论。

小贴士

1.所有的操作都是个人看法来做,大家如果要觉得不够好,或者不喜欢可以根据自己的方法来稍微改变一下。

2.荷兰豆一定要烧熟才能吃。

3.如果喜欢吃辣也可以放入辣椒。

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