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炒拌面怎么做才好吃

北方人喜欢面食,南方人喜欢米饭,这种现象,在我们家是真真实实的存在。我和老公都是土生土长的西安人,我老公最爱的就是各种面。偶尔旅行几天,饮食上就开始挑三拣四,似乎哪里的饮食都没有那一碗简单的面条好吃,总会嘟囔上几句:"等我回西安,立马就要来上一碗面。"

这种心情,大概只有出门在外的人才能理解吧。昨个儿正在写文章,老公突然发消息:"媳妇,我中午回去吃,你给咱做拌面。"说实话,一早上送完孩子,我就没有出门,想着中午吃完午饭,消食溜达的空挡再去买。结果收到这么一条微信消息,一看表11:30分,还来得及,立马出门买菜。

一通折腾下来,刚赶上硕硕爸爸进家门:捞面、搅拌、开吃。说实话,这个面我之前分享过,但被喷了很多,说什么不好吃,说什么太简单……可事实是,味道真的不错,我家老公超级爱,每次一碗,绝对见底。据说,他出差的时候,还做给同事吃,每个人都表示很好吃。于是,今天我又来分享啦。

这个面条的做法,特别适合懒人和赶时间的伙伴,煮个面的功夫,饭就进嘴巴啦。

【食材准备】

面条、西红柿、青椒、鸡蛋、大葱、生姜、青菜;食盐、生抽、陈醋、五香粉、老抽、油泼辣子

【开始制作】

1、各种食材全部清理干净备用,西红柿、青椒切块,葱切葱花,姜切丝;

2、先来炒鸡蛋:两个鸡蛋加水、加料酒、一点点的盐,打散,油烧热,倒入鸡蛋筷子滑炒(鸡蛋加料酒没有腥味,加水鸡蛋可以更嫩,鸡蛋入锅,用筷子滑炒,成熟速度快,而且鸡蛋更嫩);

3、接着炒青椒鸡蛋:爆香葱姜,下青椒块,快速翻炒,锅特别干的时候,淋入一点点清水,快速蒸发的水蒸气,缩短青椒的成熟时间,而且炒好之后没有辣味;青椒8分熟,加入一点点食盐,倒入一半的鸡蛋,翻炒均匀出锅。

4、最后就是炒西红柿鸡蛋:西红柿切块,爆香大葱,下西红柿,加盐,一边炒一边压,炒到西红柿软烂,加水,煮开,转小火炖一会,这时候可以加点糖提鲜,西红柿粘稠之后,倒入鸡蛋,翻匀关火。

5、炒菜的同时,我们煮面:煮面水量大,第一遍开锅后,继续加水煮,这个时候不用盖锅盖,这样煮出来的面更筋道,记得最后下绿菜,不要煮的时间太长,防止绿菜变黄。

6、取一个碗,加入食盐、生抽、陈醋、五香粉、老抽、油泼辣子,面条控水捞入碗中,码上炒好的青椒和西红柿,别忘了加点两个菜的汤水,这样拌好的面才好吃。

【静静叨叨叨】

不要问我这样好吃吗?不要着急否定!喜欢的话,动手试一试,说不定会有惊喜哦!我这次的料比较足,满满一大碗,老公看到直呼太多了,吃不完,结果,我刚给我的面拍完照,他已经吃完了,满足地开始了他的午休。

今天就到这里,我是静静,5岁孩子的妈妈,分享家常菜和普通家庭的一日三餐,喜欢记得关注,我们下期见!

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