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陈根:茅台跨界卖咖啡,茅台酒咖啡28一杯?

文/陈根

       近几年,企业跨界卖咖啡这事,也称得上屡见不鲜了。味道串得越离谱,就越能引起年轻人的关注,就越是别有风味。地球第一白酒企业茅台,在变着花样玩不动白酒这点事情之后,现在也开始变着花样玩跨界了,先是推出茅台冰淇淋,现在茅台又搞起了咖啡这个副业。

       近日,广州的茅台冰淇淋旗舰店出现咖啡单品售卖,且种类不少,单杯价格28元起,所有产品均支持加料飞天茅台。这到底是卖白酒呢?还是卖咖啡呢?或许我们更准确的理解为,就是将茅台酒按滴开始销售了。其实随着星巴克将中国的咖啡市场与咖啡文化普及了之后,与咖啡的跨界合作并不是什么新鲜的事情。

       早在2019 年 10 月我们的老字号同仁堂就开设咖啡店 “ 知嘛健康 ” ,推出枸杞拿铁、陈皮拿铁等 “ 药材 ” 咖啡,可以说很有创意,只是这些名称听起来就给消费者感到不太好喝,当然到底这样的配方从中医药角度出发是有益健康的,还是无益于健康的,目前也没有研究,也没有看到广州的带货院士为同仁堂的咖啡站台,结果当然就是以失败告终了。

       100多年前,咖啡树苗被外国传教士第一次带入中国大陆,种在云南宾川县。20多年前,星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店。截止今年4月2日,中国市场成为星巴克全球第二大市场,星巴克已经在中国大陆拥有门店6243家。这并不算多。

       本土的咖啡品牌瑞幸,截至3月31日,瑞幸在大陆的门店数量达到9351家,其中自营门店6310家,联营门店3041家。所以我们就看到前几天星巴克的总裁跑到中国来访问,说要加快与加大力度发展星巴克在中国的门店。

       随着咖啡行业的快速崛起,近年来,越来越多的企业跨界布局咖啡领域:2018年,中石油成立昆仑好客咖啡,并在旗下的昆仑好客便利店卖起了现磨咖啡;2019年,拥有近2.8万家门店的中石化易捷便利店发布全新品牌易捷咖啡;2021年2月14日,全国第一家中国邮政直营咖啡店Post Coffee在厦门正式营业;2022年5月,李宁申请注册“宁咖啡NING COFFEE”商标,在店内提供咖啡售卖与服务。甚至连狗不理包子也加入这波咖啡潮流,2022年成立了咖啡公司——高乐雅咖啡。尽管狗不理这几年主业做得越来越差,副业也没搞出个样来,可谓是包子狗不理,咖啡人不理。

       但是目前来看,这些跨界的咖啡店,似乎都还处于摸索阶段,或者我们可以说的更好听一些,叫做还在培育期,未来是否能够成功,至少目前看起来都不乐观。而茅台的跨界咖啡生意,与其说是买咖啡,更准确的说是变着花样的提高飞天茅台的销售价格,让飞天茅台的价格飞到天上去,就是以咖啡的名义,然后让白酒不再按瓶来买,而是按滴来买。

       可以说,茅台卖咖啡,醉翁之意只在酒。白酒加咖啡,这生意能成吗?我们可以提前预测一下,这生意难成,因为茅台不具备咖啡的销售基因。

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