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炒素芹菜的方法

大家好,炒芹菜时,你还在直接就下锅焯水,直接炒了吗?其实这是不对的哦,今天就给大家分享上一招,芹菜出锅鲜嫩又爽口。

说到芹菜,相信大家都不陌生吧,其既可以用来直接炒着吃,也可以用来当作腌制肉类时的配料,能起到一定的去腥增香效果。除此之外,芹菜的营养价值还是很高的,含有丰富的胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、碳水化合物等营养成分。

但是生活中,也有一些朋友,不喜欢芹菜的味道,你是喜欢党,还是讨厌党呢?在我们这里,芹菜卖得还是比较贵的,一斤就要七块钱左右,这不,好久没吃芹菜的我,还是忍痛买了一些,打算给大家分享上炒芹菜的小妙招。一起来看看吧,让你也能喜欢上吃芹菜哦。

所需食材:芹菜、胡萝卜、腊肉、生姜、大蒜、食盐、生抽、蚝油、胡椒粉

制作步骤:

1、准备一颗芹菜,先将其叶子摘出来,再用清水冲洗干净,然后分别把每根芹菜梗划成几道,再把芹菜切成小长段,长度大概在三四公分左右即可。

2、芹菜梗切好,装入大碗中,并往里加入一勺食盐,下手给它拌匀,让每段芹菜都能够沾上食盐。

3、拌匀以后,放在一边腌上十分钟,将其充分腌出水分。芹菜腌制的时间里,我们可以准备上一些配料。

4、这里我准备了半根胡萝卜,将其先切成厚片,再改刀切成粗条,切好装入盘中备用,再准备几瓣大蒜,将其切成蒜片,几片生姜给它切成姜丝备用。

5、接着再准备上一小块腊肉,把腊肉切成薄片,所有配料准备好,我们就可以开始进行煸炒了。

6、腌好的芹菜,我们要往里面加入清水,并下手把芹菜抓洗抓洗,洗掉上面的盐分,洗好以后,控水捞出装盘。

7、起锅不放油,直接把切好的腊肉下入锅中,开小火煸出腊肉中的油分,炒出油脂后,把姜蒜下进锅中,继续炒香。

8、接着把准备好的芹菜和胡萝卜倒进锅里,并开启大火煸炒,将蔬菜给充分炒至断生。

9、炒上2分钟左右,往锅中加入半勺生抽,少许的胡椒粉,以及一点蚝油,并用铲子翻拌均匀,把菜炒入味。

10、这里我们不用再额外加盐了,因为腊肉和芹菜中已经有少许的盐分,再次给它翻炒片刻后,将其炒到熟透,即可出锅装盘,进行享用了。

在炒芹菜时,一定不要对其焯水,焯水容易让芹菜的营养流失,采用食盐腌一腌的方式,芹菜易熟的同时,也更容易入味,完全的保留了营养,喜欢的朋友可以试一试这个做法哦。

炒好的芹菜,吃着脆爽又清甜,再搭配上一些腊肉,超级的下饭好吃,别再直接就下锅炒了哦,感谢大家的阅读。

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