木耳的的家常做法大全
　　金针菜炒木耳
　　食材：
　　黑木耳、金针菜各50克，熟植物油、精盐、鲜汤各适量。
　　做法：
　　将黑木耳洗净，去蒂，沥干水；金针菜用水泡软，去蒂，切成段。炒锅上旺火，放植物油烧热，下黑木耳、金针菜炒片刻，放鲜汤、精盐烧入味，出锅装盘即可。
　　腰花炒木耳
　　食材：
　　水发黑木耳85克，猪腰2个，豌豆苗、笋片各20克，香油40毫升，清汤、醋、料酒、精盐、味精、酱油、花椒、胡椒粉各少许。
　　做法：
　　将猪腰去衣膜、腰心，洗净，在光面剞上刀纹后切成鸡冠片，用沸水氽至发白捞出，沥干水，盛于汤盆，放人醋、胡椒粉；豌豆苗去老根，洗净。炒锅上旺火，放清汤、精盐、料酒、味精、酱油、花椒、黑木耳、豌豆苗、笋片，烧开后撇去浮沫。再沸后起锅倒人汤盆即可。
　　酸辣黑木耳
　　食材：
　　黑木耳15g油适量盐适量青辣椒适量红辣椒适量生姜适量酱油适量陈醋一汤匙陈醋料酒12汤匙白糖一汤匙
　　做法：
　　1。黑木耳提前用清水泡发。红辣椒洗净后切小段、生姜切丝。
　　2。青椒洗净，去籽、切片。
　　3。取干净小碗，倒入一汤匙陈醋、12汤匙料酒、少许酱油、适量精盐，一汤匙白糖条成料汁备用。
　　4。锅里倒入清水，水开后倒入泡好的黑木耳快速焯水，捞出控水备用。
　　5。起油锅，油热后放入姜丝、红辣椒段爆香。
　　6。倒入青椒片，大火炒匀。
　　7。倒入控净水的木耳，翻炒。
　　8。沿锅边烹入调好的料汁，炒匀即可。
　　黑木耳烧豆腐
　　食材：
　　老豆腐240g泡发黑木耳50g肉末100g油适量盐适量青椒1个小葱1棵酱油适量白砂糖适量胡椒粉适量姜适量
　　做法：
　　1。备好食材：老豆腐，黑木耳，青椒，肉末和小葱一棵。注：肉末用酱油、盐、糖、胡椒、葱姜调好备用。
　　2。老豆腐切大片，黑木耳随意切几刀，青椒切小块，葱切小结。
　　3。锅里倒多点油，油热将豆腐放下去。一面煎好，翻面煎另一面。
　　4。煎好的豆腐盛出，用原锅原油先下葱花，再下肉末。
　　5。当肉末炒变色下黑木耳和青椒。
　　6。黑木耳和青椒翻炒至软，将煎好的豆腐倒下去。
　　7。加盐调味。
　　8。加适量的水。
　　9。然后盖锅，焖烧5分钟入味。
　　10。起锅前勾点带有酱油的芡汁水调味，看上去色也美。

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