1、玉米淀粉和淀粉的效果一样。
　　2、淀粉是广泛的指代从不同植物中提取的淀粉，而玉米淀粉则是特指从玉米中提取出来的淀粉，我们把玉米放入0。3的亚硫酸里浸渍后再经过破碎、沉淀、干燥等工序即可得到玉米淀粉。
　　3、玉米淀粉在我们生活中的用途有很多，它除了可以勾芡菜肴、腌制肉类之外还可以用来制作淀粉糖，同时医药、造纸以及食品加工等行业都经常会用到玉米淀粉。

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