葡萄的功效与作用(介绍葡萄的营养功效)

　　核心功效

　　生津消食、补血、缓解疲劳、抗衰老

　　简介：葡萄是葡萄科葡萄属木质藤本植物，原产亚洲西部。葡萄中的原花青素和白藜芦醇能够清除人体产生的自由基，起到抗氧化、延缓衰老的作用，其功效比维生素C和维生素E高出数十倍!葡萄中的白藜芦醇主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，所以吃葡萄尽量不要吐葡萄皮。葡萄含糖量高达10~30%，以葡萄糖为主，糖尿病患者不宜多食。

　　功效与作用

　　1、生津消食：葡萄的品种和成熟程度对口感会产生影响，有的葡萄偏酸，有的偏甜，在高温天气下，人体代谢，内分泌，体温调节功能失调时，吃些偏酸的葡萄，能够生津止咳，健胃消食，能有效缓解口干舌燥，食欲不振的情况。

　　2、补血：葡萄中的铁和钙含量十分丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品，可补血气、暖肾，治疗贫血、血小板减少。

　　3、缓解疲劳：黑葡萄中的钾，镁，钙等矿物质含量远远高于其他颜色的葡萄，这些矿物质梨子大多以有机酸盐形式存在，能够有效维持人体离子平衡，常吃黑葡萄能够有效缓解神经衰弱，过度疲劳等症。

　　4、预防血栓：法国科学家研究发现，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人体血清胆固醇水平，降低血小板的凝聚力，对预防心脑血管病有一定作用。

　　5、预防衰老：紫葡萄中含有大量的花青素和类黄酮，这两类物质都是强力抗氧化剂，有对抗清除体内自由基的功能，具有显著的防衰老作用，常吃紫葡萄不但能减少皮肤皱纹的产生，还能有效缓解视力退化。

　　6、补虚：葡萄性平味甘，能滋肝肾，生津液、强筋骨，有补益气血、通利小便的作用，可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助冶疗。

　　7、防癌：葡萄中的白藜芦醇还具有较好的防癌活性。白藜芦醇能够防止正常细胞癌变，并能抑制癌变细胞扩散。

　　营养价值

　　葡萄含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、钾等微量元素外，并含有卵磷脂、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P等，此外，还含有人体所需的十多种氨基酸及多量果酸。

　　1、葡萄中含有天然的聚合苯酚，能与病毒或细菌中的蛋白质化合，使之失去传染疾病的能力，尤其对肝炎病毒、脊髓灰质炎病毒等有很好的杀灭作用。

　　2、葡萄中含有一种叫白藜芦醇的化合物质，可以防止正常细胞癌变，并能抑制已恶变细胞扩散，有较强的防癌抗癌功能。

　　3、葡萄籽中有一种很强的抗氧化、抗衰老的物质称为原花青素，它的功效比维生素C、维生素E高数十倍。

　　4、葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收，特别是当人体出现低血糖时，若及时饮用葡萄汁，可很快使症状缓解。

　　适宜人群

　　消化能力衰弱者、体弱贫血者

　　禁忌人群

　　糖尿病人

　　不宜同食

　　1.海鲜

　　葡萄和海鲜一起吃会刺激胃肠道，不利于肠胃的正常蠕动，不利于营养物质的消化吸收。

　　2.白萝卜

　　葡萄和白萝卜一起吃会导致甲状腺肿大，不利于人的身体健康，日常生活中应尽量避免食用

　　食用方法

　　1.拔丝葡萄

　　将葡萄用开水烫一下，去籽去皮，滚上一层面粉，再挂上淀粉糊。锅置旺火上，放油烧热，下入挂过糊的葡萄炸至金黄色时捞出沥油。锅内留少许油置火上烧热，下入白糖不断地搅炒，待糖溶化后成汁起小泡时，倒入炸好的葡萄颠翻几下，起锅装盘即成。

　　2.葡萄汁

　　葡萄洗净后去梗，放入小锅内，双手洗净后把葡萄捣碎。开中火煮至沸腾，边煮边用勺子继续碾压，煮沸后开小火继续煮12min左右，会看到颜色变浓郁后关火晾至温热，然后用滤勺过滤到碗中，过滤的时候可用一个小勺子碾压，将葡萄汁充分挤压出来，再次过滤到杯中即可。

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