荸荠的功效与作用及禁忌

　　荸荠的功效与作用及禁忌表现在很多方面，比如荸荠的功效与作用有效地缓解咽喉肿痛;对于消化不良以及便秘的患者有一定的缓解效果;有效地缓解高血压及糖尿病等，禁忌方面是虚劳咳嗽的患者以及孕妇不宜服用。

　　一、荸荠的功效与作用

　　1、含有丰富的蛋白质以及脂肪，可以有效地为人体所吸收。

　　2、有止渴的功效，用于治疗烦渴的患者。

　　3、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

　　4、治疗咳嗽多痰。

　　5、有效地缓解咽喉肿痛。

　　6、对于消化不良以及便秘的患者有一定的缓解效果。

　　7、有效地缓解高血压及糖尿病。

　　8、对于癌症也有一定的抑制作用。

　　9、有效的利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定的治疗效果。

　　10、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。

　　二、营养价值

　　1、荸荠口感甜脆，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素b、维生素c、铁、钙、磷和碳水化合物。可以生吃，也可以用来烹调，可制淀粉，还可作中药。

　　2、荸荠中含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。因此荸荠适于儿童食用。

　　3、英国在对荸荠的研究中发现了一种不耐热的抗菌成分——荸荠英。这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。

　　4、荸荠含有粗蛋白、淀粉能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘等症。荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

　　5、近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑、流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播。

　　三、禁忌症：

　　虚劳咳嗽的患者以及孕妇不宜服用。

　　荸荠不宜生吃，因为荸荠生长在泥中，外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫，所以一定要洗净煮透后方可食用。

　　荸荠性寒，属于生冷食物，不适宜小儿消化力弱、此外脾胃虚寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用。另外，对老人虽有些好处，但多吃会气急攻心。