茼蒿的功效与作用

　　茼蒿的功效与作用

　　茼蒿具有开胃消食、利肠通便、止咳化痰，茼蒿含有特殊气味的挥发油，可以增加人体唾液和胃液的分泌，有助于消食开胃，其中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，还可以清理人体中有害毒素，达到润肠通便的效果。

　　茼蒿还含有维生素、胡萝卜素、多种氨基酸，可以养心安神，降血压，补充脑力;含有叶绿素，可以为身体补充铁元素，促进血红细胞的合成，增强造血功能。

　　含有胡萝卜素，可以在体内转化成维生素a，起到保护视力，预防夜盲症的作用;而且，茼蒿中还含有丰富的膳食纤维，可以促进体内毒素垃圾及脂类物质的排出，起到润肠通便、减肥瘦身的功效。

　　茼蒿，是菊科植物蒿子杆和茼蒿的茎叶。由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。

　　茼蒿种子于初春或秋季播撒，在温暖的夏季开花成熟。原本在欧洲是庭园中美丽的观叶植物，宋朝引进中国后，却成为餐桌上美味的佳肴，至现时。在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。想要生吃茼蒿的时候，可在水中稍微浸一下，然后放入冰箱以保持鲜嫩。

　　适宜人群：一般人群均适宜，尤适宜高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者。

　　禁忌人群：腹泻人群，胃虚泄泻者慎食。