人人能科普，处处有新知我们日常中的食物可分为酸性食物与碱性食物。进食中，多吃碱性食品，体液显碱。；多吃酸性食品，体液显酸性。但在一般情况下，由于人体自身调节作用，体液的酸碱度通常维持在PH7、3一7、5之间。称为酸碱平衡。只有这样，才能保证体内各器官、系统生理功能的正常代谢，否则，就能引起疾病的发生。
　　含有钠、钾、镁、钙等较多金属元素的食品，能在人体内氧化生成带阳离子的碱性氧化物，生理上称为碱性食品。此类食品相对含蛋白质少而含矿物质多，包括苹果、牛奶、香蕉、菠菜、茄子与咖啡等。
　　含较多的硫、磷、氯等非金属元素，在人体内氧化后生成带阴离子的酸根，此类食品相对含蛋白质较高，包括牡蛎、蛋黄、啤酒、面包、大麦粉、小麦粉及多种肉类。
　　我们日常主食中，酸性食品所占的比例要大一些，这样容易使人导致体内偏酸，人体也因积酸过多，不能维持酸碱平衡而产生酸中毒现象，如腹泻、厌食、高热等病症。
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