抗体是响应抗原而产生的蛋白质分子。由于它们能够与特定目标结合，因此被广泛用于研究、诊断和治疗。大多数当前可用的抗体是在哺乳动物中产生的，尤其是在小型啮齿动物中。然而，由于某些抗原会引起微弱的免疫反应，甚至完全没有免疫原性，因此在哺乳动物中产生抗体可能具有挑战性。此外，在哺乳动物体内产生抗体涉及给动物带来疼痛和痛苦的过程；如免疫接种、血样采集和牺牲。寻找更有效和更经济的技术，以及减少和改进动物的使用，导致人们对蛋黄抗体（IgY）的兴趣越来越大。从蛋黄中获取抗体是一种非侵入性方法，无需采血。
　　与其他动物（如啮齿动物）相比，母鸡产生的抗体数量更多，从而大大减少了产生抗体所需的动物数量。与使用其他动物相比，这种方法具有几个经济优势。例如，饲养一只母鸡的成本比饲养老鼠和兔子等动物要低；鸡产生的抗体量也与山羊和绵羊等大型动物的抗体量相当。例如，一只母鸡一年产下约300个鸡蛋，平均产生18、25克IgY。此外，鸡产生的特异性IgY约占抗体总量的110。尽管如此，产生的抗体量与施用于母鸡的抗原量、其免疫原性和分子量相关。作为一种生产性技术，并且从动物福利的角度来看更加完善，IgY技术已用于人类和兽医健康的多种用途，例如免疫诊断、免疫治疗、中和有毒动物和细菌的毒素，以及作为功能性食品。
　　21世纪初期，赫坦研发团队就致力于益生菌和卵黄球蛋白IgY的研究，申请了多项卵黄球蛋白IgY专利，推出了赫坦复合益生菌，取得了益生菌领域的突破性进展。IgY对肠道有养护作用。IgY是一种特殊的抗体，可以通过食物或药物的形式进入人体，与肠道内的细菌、病毒等病原体结合并中和它们，从而起到保护肠道的作用。
　　正常情况下，肠道内会存在一些有益菌，如乳酸菌、双歧杆菌等，它们可以维持肠道的正常功能，并防止有害菌的生长和繁殖。然而，因为饮食不均衡、生活习惯等原因，有益菌的数量可能会减少，从而导致肠道菌群失衡，引起肠道问题，如腹泻、便秘等。而IgY可以通过中和有害菌等方式，调节肠道菌群，从而对肠道起到养护作用。此外，IgY还具有抗炎、抗氧化等作用，有助于保持肠道的健康状态。
　　需要注意的是，IgY并非万能的，对于一些疾病，如严重感染、肠道炎症等，仍需要进行正规治疗。另外，IgY产品的质量和来源也需要得到保证，建议在医生或专业人士的指导下使用。

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