周六不想煮饭,刚好旁边新开了一家烧烤店,那个店换了几个店主了,刚开始做快餐,后面做湘菜,现在又换成了烧烤。 我们点了一些羊肉串、牛肉串儿、牛板筋、茄子、秋刀鱼、韭菜、鸡翅、香肠和一盘炒米粉。 烧烤除了招牌的羊肉和牛板筋盘烤的不错。炒的米粉也好吃,除了有点咸。 其它都一般般,牛肉一串有三粒,但总有一粒,是咬不动的,连孩子都发现规律了,说我只吃最上面那粒。 韭菜太老了,而且量多。其实量不用那么多,味道好一点,精致一点。 茄子不够熟。 秋刀鱼的调料太多。 让我接受不了的是茶杯还有茶渍,虽然老板给我重新换了一个杯子,总感觉心里痒痒的。 我想第一次去的客户对菜品是最清晰和了解的。如果老板说,你们有啥意见可以尽管说,可以赠送给你们一串香肠什么的,但获得的价值简直是巨大的。 就算没有送的东西,食客也很乐意提出意见的。因为大家都有表达的欲望。可老板忙完了就去抽烟或看手机。 而很多烧烤摊都注重服务的态度而不注重味道。确实,态度只要表现的热情一点就可以了,而味道是要和客户打交道,不断实验改进的。 其实烧烤虼的就是味道和氛围,氛围主要受环境影响,但在味道上多花点功夫,量不用那么大。卫生方面嘛,用一次性杯子就可以,因为很少有店员会在乎这些细节。稍微服务热情一点,那生意也差不了哪里去。