春季易上火，建议吃这4道降火菜，润燥去火，老人孩子要常吃

　　春天，气候比较干燥风也比较大，稍微不注意就容易上火，，所以我们平时的饮食应该多注意，接下来杰小郭跟大家分享：春天干燥易上火，建议吃这4道降火菜，润燥去火，老人孩子要常吃。
　　：苦菊
　　苦菊是一种菊科蔬菜，用途十分广泛，可以生吃，也可以做菜吃，在中医方面还可以作为一味药材使用，苦菊也有解热的功效。
　　食材清单苦菊、鸡蛋、胡萝卜、红椒
　　1、准备一朵新鲜的苦菊，选这种黄心苦菊。
　　2、用刀把苦菊的根部切掉，然后放入盆中清洗干净。
　　3、把苦菊清洗几遍，然后放入清水中浸泡10分钟。
　　4、小碗中打入5个鸡蛋，加入少许盐、少许水淀粉打散备用。
　　5、准备一个红椒，把辣椒籽去掉，然后切成红椒丝。
　　6、半根胡萝卜先切片，再切成丝，放入盘中备用。
　　7、平底锅刷一层油，倒入少许蛋液，转动锅煎成鸡蛋饼。
　　8、把鸡蛋皮平铺在盘子上放入苦菊、红椒丝、胡萝卜丝卷起来。
　　9、然后斜刀切成马蹄状摆入盘中，配上一个小料汁就可以开始享用了。
　　：苦瓜
　　苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。苦瓜熟食性温，生食性寒，苦瓜含有丰富的营养成分。特别是维生素C的含量，每百克中高达84毫克，约为冬瓜的5倍，丝瓜的10倍，黄瓜的14倍，南瓜的21倍，居瓜类之冠。
　　食材清单苦瓜、小米椒、大蒜、生姜
　　1、准备两根苦瓜，先把苦瓜清洗干净。
　　2、把苦瓜切头去尾，然后从中间切开，用勺子挖去苦瓜瓤。
　　3、然后把苦瓜斜刀切成片，装入盘中备用。
　　4、准备几个小米椒切成圈，几瓣大蒜切成末放入碗中备用。
　　5、一块生姜切成末，两根小葱切成葱花放入碗中备用。
　　6、锅中烧水，加入少许食用盐和食用油，下入苦瓜焯水
　　7、大火把苦瓜焯水30秒左右就可以了，然后捞出控水。
　　8、苦瓜稍微晾凉加入小米辣、葱末、蒜末、姜末。
　　9、下面开始调味，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生抽、一勺白糖、一勺辣椒油、一勺熟芝麻用手抓拌均匀腌制5分钟。
　　10、腌制好就可以装盘开吃了，家庭必备小凉菜。
　　：鸭肉
　　鸭肉是咱们生活中一种常见的食物，价格便宜，肉质鲜美，因而受到很多人的喜欢。富含的优质蛋白，适量地吃可以提高我们身体的免疫力，而且还可以增强体质，增强饱腹感等。
　　食材清单鸭腿、大蒜、生姜、小葱、青椒、红椒
　　1、准备两只鸭腿清洗干净，放在案板上剁成小块。
　　2、锅中烧水，把鸭腿凉水下锅，加入葱段、姜片、少许料酒把鸭腿焯水。
　　3、水开以后，撇掉表面的浮沫，然后放入香料，八角、桂皮、香叶、干辣椒和花椒。
　　4、最后再放入一勺食盐、两勺生抽、少许老抽和胡椒粉调味，盖上盖子中小火炖30分钟。
　　5、然后把鸭肉控水捞出，放入盆中自然放凉。
　　6、鸭肉晾凉以后加入一大勺玉米淀粉，让每块鸭肉都裹上淀粉。
　　7、锅中烧油6成油温把鸭肉一块块下入锅中，把鸭肉炸一下。
　　8、炸至表面焦黄控油捞出，放入盘中备用。
　　9、准备几粒大蒜拍扁，一块生姜同样拍扁，小葱切成葱花备用。
　　10、两根青椒和两根红椒切成辣椒圈，两根蒜苗切成段放入盘中备用。
　　11、锅中烧油，放入葱姜蒜、一勺辣椒面和青花椒，炒出红油。
　　12、再放入炸好的鸭肉，加入一勺鸡精、一勺白糖、一勺生抽、一勺蚝油大火翻炒均匀。
　　13、然后加入青红椒圈炒至断生，加入蒜苗翻炒几下就可以出锅装盘了。
　　：荠菜
　　荠菜，为常见野生菜肴，我国各省区都有分布。它不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。
　　食材清单荠菜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、饺子皮
　　1、准备一把山上摘的荠菜，把荠菜先清洗干净。
　　2、锅中烧水，加入少许食用油放入荠菜焯水30秒。
　　3、焯水的荠菜捞出放入凉水盆中，过凉备用。
　　4、准备半根胡萝卜，把胡萝卜切成丁，几朵提前泡发的木耳切碎备用。
　　5、碗中倒入三个鸡蛋加少许盐打散，锅中烧油倒入鸡蛋，把鸡蛋炒散盛出备用。
　　6、把荠菜中的水分挤干，放在案板上切碎放入盆中，和胡萝卜、木耳放在一起。
　　7、荠菜中加入少许熟油，搅拌均匀锁住水分。
　　8、然后加入晾凉的鸡蛋碎，加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺五香粉、一勺白糖，一勺香油搅拌均匀备用。
　　9、准备两张买的饺子皮摞在一起，用擀面杖擀大擀薄。
　　10、取一张饺子皮，放入调好的馅料，用包包子的手法包起来。
　　11、锅中烧水，水开放入包子生坯，计时蒸8分钟。
　　12、把我们蒸好的小包子放入盘中，配上调好的料汁，真是太好吃了。