端午节后，再忙也要多喝汤，推荐6道消暑汤，盛夏不受苦

　　夏天食欲减退，尤其是对于油腻的食物更是没有什么胃口。这时候我们可以多喝一些汤汤水水，不仅可以补充营养，还能帮助我们补充水分。夏天温度高、出汗多、身体水分流失的也快，所有及时的补充水分也是非常有必要的。今儿蓉儿就给大家推荐6道消暑汤，让盛夏不受苦。
　　1、豆腐汤
　　食材：皮蛋3个、豆腐1块儿、火腿肠1根、黄瓜1根
　　1、皮蛋3个冷水下锅，煮熟后过凉剥壳。
　　2、对半切开后再切成小块儿。
　　3、豆腐一块儿，切成小丁备用。
　　4、火腿肠1根，切小长条。
　　5、黄瓜一根，削皮后去头去尾，然后也切成小块儿。
　　6、起锅热油，下葱蒜爆香，倒入皮蛋，煎到有点焦焦后倒入一大碗开水。
　　7、大火沸开后继续煮2分钟。
　　8、汤色就开始发白了这时候倒入黄瓜、火腿、豆腐，盖上继续煮5分钟。
　　9、出锅前加盐和鸡精调味儿，最后撒点葱花就可以了。
　　皮蛋黄瓜汤就做好了，浓郁又清爽。
　　2、黄瓜汤
　　食材：黄瓜一根、白玉菇、鸡蛋3个、葱花、盐、胡椒粉
　　1、黄瓜一根切片，黄瓜皮不用削，如果介意细微的口感也可以削皮。
　　2、白玉菇一盒洗净掰散。
　　3、鸡蛋3个打入碗里后搅散，夏天温度高，鸡蛋记得放冰箱哦，比较坏掉。
　　4、起锅热油，倒入蛋液，煎熟后划成小块儿盛出备用。
　　5、继续起锅热油，加葱花爆香，然后加白玉菇和黄瓜炒一炒。
　　6、断生后加一碗开水煮2分钟，再倒入鸡蛋继续煮3分钟。
　　出锅前加盐和胡椒粉调味，清淡又低脂的黄瓜汤就做好了，鲜美又解腻，非常适合夏天。
　　3、丝瓜汤
　　蛤蜊500克、丝瓜1根、姜丝适量、蒜末适量、枸杞1小把、葱花1小把、盐、料酒、白胡椒粉
　　1、新鲜蛤蛎500克，放1勺盐后再加清水泡2小时以上。这一步主要是让它吐干净泥沙，时间到了后再用纯水冲洗干净表面。
　　2、丝瓜一条，用刀轻轻地刮掉表皮，可以不用削皮器和刮子，让丝瓜的表皮多保留一些绿色，这样煮出来的颜色会更好看。
　　3、清洗干净后切大块儿装盘备用。
　　4、锅里放少许油，今天的汤是海鲜汤，也是清淡的汤，所以油不用放多，一点点就行，锅里的油烧热后先放姜丝煸炒一下。
　　5、然后倒入蛤蛎大火翻炒1分钟，接着再加一大勺料酒继续翻炒去腥。
　　6、继续翻炒3分钟后快速地倒入一大碗水。水加足后就可以把丝瓜加进来煮汤了，记得不要盖锅盖，不然丝瓜的颜色就会变得一点都不绿了，还会发黑。
　　7、煮开后大火继续煮3分钟，接着调中火加1小把枸杞。
　　这时候的蛤蛎已经全部开壳了，丝瓜也煮熟了，加盐、白胡椒调一下味道，最后撒上葱花就可以出锅了。
　　4、丸子汤
　　猪肉500克、莲藕1节、胡萝卜半根、鸡蛋1个、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒20颗、生抽、老抽、盐、鸡精、糖
　　1、先来泡糯米，200克糯米加水清洗干净，然后提前泡一夜备用。
　　2、接着来准备花椒水，20颗花椒加开水泡10分钟，充分地激发出香味儿。
　　3、猪前腿肉1斤先清洗一下，然后再泡30分钟，把里面的血水泡出来。
　　4、泡好后先去皮，然后再改刀切块儿，切好后加到绞肉机里面打成肉馅儿，盛出来后先放一旁。
　　5、接着准备400克莲藕，先削皮，再切块
　　6、再来半根儿胡萝卜，150克就够了，削皮后同样切块儿。
　　7、全部切好后分别加到绞肉机里打成小颗粒，一定不要打得太碎了，带点颗粒感吃起来会更清脆。
　　8、全部打好后再来切点葱姜蒜，大葱切葱花，生姜切碎，大蒜也切成末。
　　9、我们准备一个大碗，先把肉馅儿倒进来，接着分几次把泡好的花椒水也倒进来，朝着一个方向搅打上劲儿，搅拌到感觉有阻力的时候就可以了。
　　10、再把胡萝卜、藕、葱姜蒜都加进来，接着开始调味儿，盐、糖、生抽、老抽、鸡精，最后再打入1个鸡蛋，搅拌均匀后馅儿就调好了。
　　11、起锅烧水，用虎口挤出丸子，再用勺子舀入锅里，锅里的水不要煮开了，温热的转态下锅，这样煮出来的丸子不会散开。
　　12、煮到全部飘起来就熟了，舀出来就可以吃了，撒点小葱花就可以开动了。
　　这个做法非常简单，吃起来却非常鲜嫩，丸子里面还有莲藕的颗粒感，清脆又爽口，真的特别好吃。
　　5、猪肚汤
　　猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
　　1、猪肚买回来后首先遇到的难题就是清洗了，猪肚真的是一定要洗干净啊，这样吃起来才会没有异味。我们可以加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。
　　2、猪肚洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
　　3、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
　　4、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
　　5、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
　　6、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
　　7、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
　　8、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
　　9、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。
　　10、莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
　　11、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
　　6、滑肉汤
　　1斤猪肉2块生姜1根大葱1根山药120克红薯粉50克温开水金针菇虫草菇50克葱姜水盐蚝油胡椒粉
　　1、先准备1斤猪肉，做滑肉我喜欢用前腿肉，有肥有瘦，吃起来不腻不柴，先切片，再装入碗里。
　　2、接着准备大葱一根，切小段，再来2块儿生姜切片后和大葱一起倒入料理机里面，加200克清水榨成汁。
　　3、倒出来的时候过滤一下，我们的葱姜水就做好了，用不完的可以直接冻成冰块儿放冰箱，下次用的时候直接拿出来就行。
　　4、接着我们往切好的肉里面加50克葱姜水，一勺盐，一勺蚝油，一点点胡椒粉，上手抓拌均匀后腌制半个小时。
　　5、这时候我们准备1根山药，先去皮，切片后再剁碎，山药是秋天最养生的食材，健脾养胃非常好，平常我们可以多做给家人吃，剁好后先装入碗里备用。
　　6、再准备1把金针菇和1把虫草菇，加水先冲洗一下，再把金针菇掰成小朵，挤干水分后备用。
　　7、猪肉腌好后往里面加120克的红薯粉、50克温开水，这是我们自己家做的，带些颗粒感的。
　　8、继续抓匀就好了，像这种粘稠的状态就可以了。
　　9、接着起锅热油，下葱姜蒜爆香，再把金针菇和虫草菇倒进来炒香。
　　10、炒软后倒入一碗清水，再把剁好的山药也倒进来，翻拌均匀后转小火开始煮，边煮边下入滑肉，肉片下锅的时候，火一定要很小，火大了会把红薯粉冲散，导致肉片上淀粉少，而且汤会变得糊糊的。
　　11、肉片定型后再转中火煮10分钟，看起来有点粘稠，是加了山药的缘故，肉片和菜都煮熟了，加点盐、鸡精、胡椒粉调味，出锅前撒点小葱花。
　　好吃的滑肉汤就做好了，真的是汤鲜肉嫩，滑肉煮熟后是透明透明的，又嫩又滑又好看。
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