北京人喜欢吃的稻香村可不是京味！涨知识了

　　作为中国的首都和闻名世界的历史文化名城，北京对海内外游客具有巨大的吸引力，天安门、故宫、万里长城等景点，各地前来参观的游客络绎不绝。当然啦，来北京游玩，品尝各类小吃或是携带伴手礼也是必不可少的，六必居的咸菜，全聚德的烤鸭、稻香村的糕点游客们大都如数家珍，然而很多小伙伴不知道的是，一些被认为是北京特产的品牌实际上并非地道老北京，稻香村就是一个典型代表，今天就带大家重温历史，探寻一下这个品牌背后鲜为人知的故事吧！
　　稻香村是远近闻名的糕点老字号，市面上常见的以苏州稻香村和北京稻香村居多，所以有人会以为稻香村是北京特产。事实上，稻香村是源于江南的品牌，1773年就创立了，历史上第一家稻香村店铺开设在苏州的观前街，这也是苏州稻香村的前身，因其糕点选料讲究、做工精细、口味独特，曾得到过乾隆皇帝食中隽品的称赞，名满天下。
　　苏州稻香村
　　作为稻香村品牌创始者，苏州稻香村的正宗地位毋庸置疑。那么北京稻香村又是什么来历呢？据其官网介绍：自公元1895年金陵人郭玉生落户前门观音寺，到1983年老掌柜刘振英勇担重任、小胡同里艰难复业，再到现任掌门人毕国才继往开来、开辟发展新篇章，北京稻香村已在京城薪火相传悠悠百年。
　　北京稻香村
　　北京稻香村将自己的历史上溯至1895年金陵人郭玉生在北京创建的稻香村南货店，其历史已经超过120年，并于1983年复业。但事实并非如此，据苏州大学社会学院历史系教授、国家清史工程项目专家李峰对在其《老北京稻香村诸字号考辨》一文中考证，历史上北京的稻香村南货店确实存在过，后因社会动荡，经营不善，在1923年左右就歇业了。
　　北京稻香村所称的复业也没有事实依据，根据北京市档案馆收藏的，由北京稻香村创始人刘振英填写的《北平市人民政府工商局营业证》《北京市人民政府工商局私营企业设立登记申请书》《私营企业设立登记事项表》《北京市人民政府工商局企业登记证》等一系列官方文件后指出：据档案，1921年出生的刘振英自报九岁入学，十六岁在北京东安市场稻香春学徒。
　　创始人刘振英曾是北京另一家糕点店稻香春的学徒，无论从时间或技艺上，北京稻香村都与郭玉生创立的前门观音寺店并无传承关系。之所以不叫稻香春，大概是因为当时的老字号稻香春不景气，便袭用了郭玉生所创的北京稻香村字号。
　　1983年的稻香村南味食品店
　　而北京稻香村在1983年成立，最初名为北京东城区稻香村南味食品店，也是主打南味点心，采用传统的南方糕点制作手艺，依靠独特的南方风味，获得了当地消费者的喜爱。后来，北京稻香村逐渐去南味宣传京味，导致有的小伙伴产生消费误解，以为稻香村是北京特产。不过，尽管北京稻香村着重强调京味，但在传统糕点这一块，目前店内销售的仍以南味为主，如大家熟悉的枣花酥、牛舌饼、酥皮月饼等等。
　　看到这里，是不是有涨知识的感觉呢？所以下次大家去旅行，可不要把稻香村当做老北京特产啦！