随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食健康问题，在日常炒菜的时候都会选择那种纯铁锅，因为它没有任何涂层，并且里面还含有铁元素，被人体吸收后对健康十分的有益。那么问题来了，新买的铁锅很容易生锈，大大影响了菜品的味道。
　　新买回来的铁锅之所以在使用时会很容易生锈，那是因为差了一步开锅，你可别小瞧这个步骤，铁锅要是开好了，不仅不会生锈，而且在炒菜时食材还不会粘锅。真有这么神奇？接下来伙伴们就随我一起去看看这开锅的全过程。。。
　　选铁锅的优势
　　在大多数伙伴的印象当中，一直觉得最好用的还是铁锅，它不仅有利于我们的身体健康，而且铁锅也更加经济实惠一些，一口质量比较好的铁锅也就是大约一百来块钱儿。同时铁锅当中没有任何化学涂层，并且十分的经久耐用，用上十年八年都不坏。
　　用清水刷洗铁锅
　　首先我们将买回来的铁锅倒上适量的清水，然后用一块比较软的棉布，将锅里面的灰尘清洗掉，切记这一步不需要使用任何的清洁剂，只用清水稍稍的清洗一下就可以了。等清洗好之后倒掉水，然后将铁锅放在灶台上面开小火，慢慢的将锅里面的水分烤干。
　　用肥肉涂抹铁锅
　　铁锅烤干之后，我们准备一大块肥肉，一直保持小火，用筷子或者是镊子夹住肥肉，在锅中不停的涂抹，一直熬出油，使锅均匀的沾满油大约5分钟左右，等到肥肉烤不出油之后再关火。
　　用肥肉二次擦抹铁锅
　　等到锅完全冷却之后，我们再开小火，另取一块新的肥肉，以同样的步骤再将锅擦拭一遍，这时候我们就会发现铁锅满满的油并且非常的亮。
　　涂抹植物油用保鲜膜蒙好
　　我们用肥肉炼完锅以后不用清洗，等到锅完全冷却之后再刷上一层植物油，盖上一层保鲜膜，放置一夜就可以了。
　　利用上面的方法开出的铁锅，就再也不用担心有生锈和糊锅现象发生啦！大家不妨试一下。伙伴们还有哪些关于开铁锅的小妙招，欢迎过来和大家一起分享。。。

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