导读：春季万物生长，除了有新鲜的蔬菜大量上市之外，各种野菜也正是鲜嫩茂盛的时候，就比如柳芽，每年到了这个时候，柳树刚刚抽出嫩芽，人们就会站在柳树下摘嫩芽，不仅鲜嫩可口，营养价值更是惊人！
　　柳树芽味苦性寒，入肺、肾、心经，有清热解毒、利尿平肝、降低血压以及补充营养的功效，初春季节多吃一点，爽口又解油腻，简单一做就能上桌，大人孩子都爱吃。没吃过的朋友，赶快和我一起来看看吧！
　　凉拌柳芽菜
　　食材：
　　柳芽、食盐、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、鸡精、陈醋、白糖和耗油。
　　做法：
　　1、摘回家的柳芽，简单冲洗之后，放入淡盐水中浸泡15分钟，这样可以有效去除柳芽的部分苦味，还能杀菌消毒，彻底清洗干净柳芽表面的细菌和污垢。
　　2、起锅热水，水沸后加食盐和食用油，然后直接把泡好的柳芽倒入沸水中，焯水1分钟，捞出过凉水，最后沥水备用。
　　3、碗中加蒜末、小米辣、白芝麻，淋热油激香，然后继续加食盐、生抽、鸡精、陈醋、少许白糖和耗油，搅拌均匀备用。
　　4、将焯水之后的柳芽挤干水分，摆入盘中，淋上刚刚调好的料汁，搅拌均匀就可以开吃了。
　　蒸柳芽
　　食材：
　　柳芽、面粉、淀粉。
　　做法：
　　1、柳芽冲洗之后，用淡盐水浸泡15分钟，然后煮锅加水烧热，水沸后加食盐和食用油，将柳芽倒入焯水1分钟，捞出沥水备用。
　　2、将焯水的柳芽挤干水分，放入盆中，馅淋几滴食用油进去搅拌均匀，锁住水分，然后加一勺淀粉，再少量多次的添加面粉，一边倒一边搅拌，直到所有柳芽都均匀地裹满面粉。
　　3、然后把裹了面粉的柳芽倒在蒸屉里，水开后入锅，大火蒸10分钟左右，关火稍微晾凉。
　　4、蒸好之后，可以调个醋料汁拌着吃，也可以重新加油炒制一下，味道都很好。
　　以上就是今天为您分享的美食菜谱，如果觉得有用的话，就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎留言给我哦！

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