春节是我们中华民族的传统节日。这是举国上下庆祝和关注的好日子。除夕之夜，除了观看精彩的春节联欢晚会节目外，我们还必须在这美丽的除夕举杯与家人共饮一杯，度过这告别老人、共同迎接新年的美好时刻。那么，你准备好除夕晚餐的菜单了吗？除夕晚餐不应该都是大鱼和大肉。今天我推荐一种自制的炒菜作为开胃菜。我的家人每年都这样做。它意味着美丽和美味。它比大鱼和大肉更受欢迎。让我们一起做吧。
　　因为蒜黄色是金色的，所以在新年吃蒜黄色意味着繁荣。豆腐除了营养丰富外，还与豆腐和豆腐同名。春节是每个家庭都必须选择的吉祥佳肴。随着人们生活水平的提高，许多人不喜欢用太多调味品做的餐馆菜。越来越多的人喜欢原味新鲜的家常炒菜。家常炒菜很简单，但还需要一些技巧。没有味道就不合口胃！
　　大蒜黄富含维生素、粗纤维、矿物质和其他营养素。味道芳香独特，容易刺激人的食欲。颜色是金色的，这让人胃口大开。这是许多人喜欢的开胃菜。最常用的方法是：蒜炒鸡蛋、蒜炒肉丝、蒜炒豆腐等。今天，我想分享一下蒜炒豆腐干的小贴士。豆腐干滑嫩可口，大蒜酥脆不老。不要说太多，开始做。
　　【配料】：蒜黄500克、豆腐干100克、猪肉50克、芫荽1个、干辣椒3个
　　【具体制作步骤】：1：将蒜黄色洗净，切成3厘米长的段。豆腐干切成条，猪肉切成丝，芫荽切成段，红辣椒切成圈。家常菜的配料非常简单，没有太多的调味品。
　　2：在火锅中加入冷油，将肉丝炒至肉丝变色，加入少量料酒以去除腥味，少许味道非常新鲜，并加入少量水炒。这样，炒好的肉丝口感滑嫩，然后倒入豆腐干炒至豆腐干变软，放入干辣椒炒香，再倒入少量水炒香。这样，炸豆腐干就不会变硬，还能吸收猪肉的味道。
　　3：因为豆腐干是煮熟的，所以炒的时间不需要太长。如果稍微变软，立即将蒜黄色，加入盐、陈醋、蚝油、鸡精和芫荽，搅拌均匀，倒入少量水，然后翻炒。这样，炒蒜黄色就不容易变老。汤煮沸后，倒入一些芝麻油，均匀炒香，味道鲜美。这道菜的关键是热。豆腐干不能硬炸，大蒜也不能老炸。用这种快节奏的油炸法，大蒜新鲜、嫩脆，豆腐干味道鲜美而不硬，只加入少量肉丝，所以它一点也不油腻。它很简单，很开胃。真的很好吃。除夕晚餐不要只吃大鱼和肉。这种自制的炒菜可以开胃，减轻油腻。上菜后马上就可以吃了。
　　除夕晚餐，记得用大蒜炒豆腐，这意味着它比肉好吃。你学会了吗？

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