腌笃鲜，味道鲜香做法便捷，是不少家庭春季餐桌上常备的美味。做一锅好吃的腌笃鲜，好的食材是关键。那么，究竟如何挑选腌笃鲜食材呢？一起来看市消保委给出的建议
　　如何挑选咸肉
　　1、优质的咸肉色泽鲜明，精肉为鲜红色，肥肉透明；外表干燥，无霉点；肉质有弹性，指压后痕迹不明显；颜色过于鲜艳不要购买。
　　2、尽量选择近期生产的产品。
　　如何挑选鲜肉
　　1、看颜色。新鲜和健康的猪肉，瘦肉部分颜色为红色或者粉红，肥肉部分为白色或者乳白色。猪肉要光泽，没有液体流出，肉的表面没有任何斑点。
　　2、手指触摸猪肉。用手指压下猪肉，猪肉要有弹性，如果用力按压，猪肉能迅速地恢复状。
　　如何挑选春笋
　　1、看笋壳：笋壳以嫩黄色最好。
　　2、看笋肉：笋肉颜色越白就越脆嫩。
　　3、看笋节：鲜笋的节与节之间越是紧密，表明出土时间越短，其肉质也就越细腻。
　　4、看笋体：蔸大尾小的笋一般多肉少壳。
　　用挑好的食材，做一锅热腾腾的腌笃鲜，不要太灵哦！趁热喝上一碗，汤浓、肉酥、笋鲜，令人回味无穷。
　　资料：市消保委

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