头条创作挑战赛 在寒冷的天气里，相信大家都喜欢和家人朋友围坐在餐桌旁，来个羊肉火锅。被切成薄片的羊肉，放入锅底中涮熟，沸腾的热气驱散寒冷同时裹挟着羊肉浓烈的香气，再来点芝麻酱或者油碟干碟，那叫一个香啊。 相信很多朋友和我一样，喜欢自己动手买材料，在家吃火锅，可能也和我一样会去超市或者市场买羊肉，其中羊腿肉是大家比较容易买到的，羊一共四条腿，自然会有前后腿之分，有些朋友认为，既然都是羊腿肉，口感应该差不多，其实这是个误区。 买羊肉的时候一定要结合自己的烹饪需求合理选择前后腿肉，它们之间区别很大，使用不合适的材料，不仅达不到最佳口感还可能直接导致辛苦做的饭变得难吃。在这里安川我就教教大家如何区分羊前后腿肉以及适合的烹饪方式。 在挑选羊肉的时候，我们首先要学会从外观区分羊的前腿和后腿。大家可以参考下图： 从上面的图大家能发现，羊的前后腿大小不同，羊的前腿相对于后腿小很多，所以一般摊位上小一点的是前腿，大的是后腿。如果不太容易从大小去区分的话，我们可以从关节区分，一般来是前腿比较直，可以轻松地掰成直线。 前腿比较直 后腿因为曲度过大从关节处掰的话是不可能掰成直线的（当然掰断了也是可以的）。 后腿不直 了解了如何区分前后腿，那我们来聊聊他们之间的区别： 羊在日常的活动中，前腿的运动量更大一些，后腿少一些，所以前腿的肉更紧实，肉质也更加细嫩。同时因为前腿比较小，筋膜也更少，烹饪起来就比较方便。羊后腿相对的比较大，肌肉纤维更粗，肉质相对比较柴，筋膜也更多，想要处理好就需要更多的时间。 前腿肉嫩筋膜少，更适合短时间的烹饪，比如炒，涮，窜，做肉馅等。后腿肉筋膜多，但是肉块大，比较适合炖，酱，卤等方式处理，只有长时间的烹饪才能咬得动。 通过上面的分析，相信大家都知道该如何选择不同的腿肉了，总结下，短时间烹饪的菜，用前腿。长时间的菜用后腿。 用错了，比如用后腿做小炒羊肉，咬不动，那也就不好吃了。
跟着大V看玄武，山水之间感受金陵STYLE来源：【交汇点新闻客户端】交汇点讯3月28日，玄武区组织开展大V看玄武活动，数十位网络大V走进南京金陵STYLE，感受山水城林间的别样体验。金陵STYLE挨着玄武湖……美参议院加紧立法监管AppStore不相信苹果会主动变好北京时间9月8日下午消息，据报道，由于对苹果公司最近应对世界各地开发者和监管机构提出的反垄断投诉的举措并不信服，美国国会议员正在加紧立法，试图改变苹果公司运营AppStore应……多起AppStore诉讼案合并审理，原告要求苹果赔偿2000IT之家9月8日消息一项针对AppStore政策的诉讼已经与类似的诉讼合并审理，原告声称苹果压制或拒绝某些免费应用。该合并诉讼是在两个开发者于7月提起的诉讼的基础上进行的……苹果iPhone13Pro上大多数第三方App动画被限制为6感谢IT之家网友DingHao的线索投递！IT之家9月25日消息苹果iPhone13系列在昨日正式开售，其中，iPhone13Pro配备了ProMotion显示技术，可以……苹果iPhone13mini通过MagSafe充电峰值功率仍IT之家9月24日消息虽然苹果的标准MagSafe磁吸充电器在与适当的电源适配器一起使用时，可以支持高达15W的峰值功率输送给iPhone机型，但去年的iPhone12mini……安东尼真正开始退化是从哪个赛季开始的？卡梅隆安东尼，1984年，2003年以探花身份加盟掘金；刚加入联盟的安东尼是何等的意气风发，新秀赛季场均拿下21分，6。1篮板，2。8助攻，1。2抢断，0。5盖帽；带领掘金杀入……手机QQiOS版8。8。23正式版发布上线美体功能感谢IT之家网友古筝王子的线索投递！IT之家9月2日消息据IT之家网友古筝王子投稿，手机QQiOS版迎来8。8。23正式版更新，上线美体和智能美颜功能。腾讯QQ官方……分析师特斯拉股价将因苹果汽车下跌81北京时间10月8日消息，一直看空特斯拉的投资公司RothCapitalPartners分析师克莱格欧文（CraigIrwin）称，看多特斯拉的投资者应当对苹果推出汽车产品感到担……曝苹果iPhoneSE3明年发布，搭载刘海屏A14芯片（附概IT之家9月10日消息此前日经新闻称，2022年的苹果iPhone新机都将支持5G网络，还将推出新款iPhoneSE3，但不会再推出iPhone14mini手机。低价5GiPh……DOTA2直邀了但没完全直邀？VP或因分数计算差异丢失TI直最近，DOTA2今年最后一个major阿灵顿major的比赛已经全部结束，作为今年DPC积分最高的赛事，同时也是中国区战队参加的首个major赛事，关注度还是相当高的。中国区因……苹果公司的漏洞赏金计划令安全研究人员感到不满IT之家9月10日消息据华盛顿邮报报道，苹果公司提供了一个漏洞赏金计划，旨在向发现和报告苹果操作系统中关键错误的安全研究人员支付报酬，但研究人员对该计划的运作方式、报酬等并不满……社交平台RedditiOS版更新，带来类似抖音的短视频功能IT之家8月14日消息据外媒TechCrunch消息，海外知名社交平台Reddit的iOS版App本周五推送了更新，在搜索栏旁边新增了一个视频按钮，点击后可以看到纵向的短视频功……