车厘子，一种昂贵又美丽的水果；那么，它的营养价值和身价匹配吗？
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　　车厘子吃多了会铁中毒
　　车厘子又脆又甜，很多人炫起来一个接着一个，一口接着一口。但吃完一搜一阵后怕，怎么有人说吃车厘子会铁中毒呢？车厘子中确实含有铁，但每100克中的含量只有0。36毫克。成年人每天的铁摄入量在10毫克左右，成年女女性的铁需求量更高，推荐摄入量高达18毫克。更别提，每100克苹果中铁含量也有0。3毫克。要是按照这个逻辑，最常见的苹果也不能吃了。
　　吃车厘子还需要了解什么
　　升糖指数低，糖尿病患者可以适当吃：车厘子的升糖指数只有20，是典型的低血糖反应食物，而糖尿病患者常吃的苹果升糖指数为36；
　　钾含量较高，部分人慎吃：车厘子中钾的含量也比较高，每100g含有222毫克，其中钾含量约是苹果的2。6倍；有的人可能肾功能有问题，或者因为其它原因存在高钾血症风险，大量吃车厘子而摄入过多的钾，甚至可能危及生命。
　　车厘子久放不坏，是因为防腐剂含量高
　　达咩！是正常使用防腐剂，车厘子还是可以放心吃的！
　　长期以来，涂抹可食性膜被认为是果蔬保鲜和延长货架期的有效措施。这种涂膜可在果实表面形成完整透明的可食用层，以减缓果蔬新陈代谢和抑制微生物生长。通常会使用壳聚糖（CS）、蒙脱土（MMT）及月桂酰精氨酸乙酯（lauroylgiycineethylester，LAE）对其进行保鲜。而这三种材料按照规定添加均为安全的。
　　化学小课堂：
　　壳聚糖（CS）被普遍认为是一种安全的可食性涂膜材料；
　　蒙脱土（MMT）是一种无毒、无味的无机纳米材料。
　　月桂酰精氨酸乙酯（lauroylgiycineethylester，LAE）是一种阳离子表面活性剂，对细菌、真菌有广谱和高效的抗菌作用。LAE被FDA批准为一般公认安全（GRAS）食品添加剂，并在2007年被EFSA授权为食品防腐剂。图源：图虫创意
　　参考文献：
　　何江，伍玲，谢艳；，高鹏，伏毅，王艳，黄敏。魔芋葡甘聚糖涂膜和加速器辐照对车厘子冷藏保鲜研究〔J〕。农业科技

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