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超级解馋的24款菜品分享,味道独特鲜香下饭,家人每餐都喜欢吃

  曾经看到一篇文章中写道:美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同的菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!
  茶树菇炒蒜苗
  做法1、茶树菇去根部,洗净备用
  2、蒜苗洗净切斜刀,蒜头切碎,小米椒切圈,生姜切丝
  3、锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和生姜煸出香味
  4、下入茶树菇翻炒
  5、炒至茶树菇微微变软,调入盐和鸡精翻炒均匀
  6、下入蒜苗梗翻炒几下,再下入蒜苗叶和小米椒翻炒均匀
  7、最后撒入少许黑椒粉炒匀即可关火
  粉丝圆白菜
  材料:圆白菜、粉丝、酱油、盐、鸡精、蒜蓉、油。
  做法
  1、圆白菜洗净控水切丝,粉丝事先泡软沥干水分切成小段;
  2、泡软的粉丝加酱油泡上颜色;
  3、热锅下油,下蒜蓉,下圆白菜翻炒变半生;喜欢吃辣的放干辣椒会更有味;
  4、下粉丝翻炒均匀,粉丝很容易粘锅,我不喜欢让粉丝有那种焦焦的感觉;
  5、下盐味精调味,圆白菜不需要太熟,脆脆的口感更好,关火出锅;
  酸菜炖猪蹄
  做法:1、准备好所有的食材。
  2、猪蹄洗净用冷水入锅焯烫,然后洗净剔除上面杂毛。
  3、炒锅倒油爆香葱姜和大料。
  4、倒入猪蹄翻炒。
  5、加入料酒炒香。
  6、加入老抽。
  7、再加入白糖继续炒至猪蹄上色。
  8、然后倒入砂锅加入适量的清水。
  9、加盖大火煮开小火慢炖1个小时。
  10、炒锅稍倒一点油倒入酸菜炒出香味。
  11、然后加入猪蹄中。
  12、继续炖煮15分钟,加少许鸡精关火。
  清蒸羊肉
  准备材料:肥鲜羊肉、食盐、酱油、黄酒、葱段、姜、花椒水、香菜
  做法:1。将羊肉洗净,控去血水,下汤锅煮六成熟,直刀切成三分厚的片,放在碗里摆成梯田形状。2。加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒,添些清汤(约三两),上蒸笼蒸烂出锅,拣去姜残片,扣在大盘里,撒上切碎的香菜即可。
  家常菜肉丸
  食材:猪肉馅,食盐,生抽,酱油,蚝油,鸡蛋,胡萝卜,玉米粒,青豆,面包糠,葱姜蒜,水淀粉
  做法:
  1、肉馅中放入盐,生抽酱油各5克,蚝油,鸡蛋,葱姜蒜碎腌制15分钟左右。
  2、放入适量面包糠拌匀。
  3、胡萝卜切成小丁和玉米粒和青豆混合,然后放入肉馅中拌匀。
  4、锅中放入食用油,油量不必太多,中小火,取一块肉馅,大约乒乓球大小,放入锅中不断翻动,炸至表面金黄捞出。
  5、锅中放入少许底油,放入炸好的丸子,随之加入一小碗开水和剩余的生抽,中大火收汁,利用这个时间调些淀粉水。
  6、淀粉水倒入锅中勾芡,并翻炒匀,收汁出锅,汁不要收得太干。
  海苔香酥虾
  食材:基围虾、海苔、芝麻、葱、淀粉、盐
  做法:
  1、用剪刀剪开基围虾的虾背,去掉虾线,同时剪去虾须;
  2、全部处理完后,加料酒、盐、姜、葱头、胡椒粉腌二十分钟;
  3、腌好的虾一个个裹上淀粉,不用多,粘上一层就够了,如果多了轻轻拍掉;
  4、海苔切成末备用、同时备好白芝麻;
  5、起锅烧油,放虾炸熟,捞出沥干油;
  6、重新起锅,放少许油烧至五成热,放海苔和芝麻用小火炒香,马上放入炸好的虾,翻炒均匀即出锅,出锅后撒少许葱花即可。
  甜辣酿茄子
  做法:
  1、茄子选粗壮的,洗净对半切开,再切成四段,每段切成一坑坑的,将坑坑塞满肉滑后在表层均匀洒上面粉或生粉,锅里多点油,油热后先将有肉肉的一面放在锅里煎至定型后再翻面煎至茄子熟透。
  2、茄子煎好捞出放入盘子里,锅里热油放入剩余的肉滑炒散成肉末,倒入泰式甜辣酱和水,最后倒入水淀粉让汁变稠,将肉末泰式甜辣酱汁倒酿茄子上,即可。
  菠萝糯米饼
  做法:1、糯米粉,玉米淀粉和绵白糖一起放入;
  2、牛奶倒入,用手动打蛋器搅拌均匀;
  3、菠萝切小块;
  4、把菠萝放入糯米粉糊;
  5、然后搅拌均匀;
  6、锅中放入食用油,油温高放入少许糯米粉面糊;
  7、一面煎至金黄,换另外一面,两面煎至金黄即可。
  豆干炒五花肉
  食材:五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜
  做法:
  1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻,螺纹烤锅加少许油煎五花肉;
  2、五花肉煎熟后取出,锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了;
  3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒,少许六月鲜提味即可。
  番茄秋葵汤
  食材:番茄1个,秋葵15个,陈醋半茶匙,盐,植物油适量
  做法:
  1、番茄切块,秋葵放沸水里焯一下,斜切段;
  2、锅内下少许油放入番茄块,翻炒煮至番茄变软出水;
  3、放入秋葵炒匀;
  4、然后加两碗水煮开;
  5、煮开后加盐和陈醋调味即可。
  荷叶粉蒸肉
  食材:五花肉500克、蒸肉米粉70克、料酒1茶匙、玫瑰腐乳汁2汤匙、生抽2茶匙、味精14茶匙、白糖1茶匙、干荷叶半张、姜3片、清水30毫升
  做法
  1、五花肉切成约5毫米的大片,放入姜片,调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽,搅拌均匀后腌制20分钟。
  2、将蒸肉米粉加入五花肉中,再加适量清水搅拌,让肉均匀地裹上米粉。
  3、蒸笼铺上荷叶,将肉摆放上去,放在蒸锅里,大火蒸40分钟左右,盛出,撒少许葱花装饰即可。
  肉末烧凉粉
  食材:凉粉、油、肉末、豆瓣酱、生抽、剁椒、花椒、小葱、生姜、大蒜、料酒
  做法:
  1、凉粉切块;
  2、热锅下油下豆瓣酱、剁椒、花椒;
  3、放肉末、姜末、蒜末;加料酒炒一下,放生抽;加糖和适量的水烧开;下凉粉烧一下;
  4、出锅前撒小葱末和红椒末。
  杏鲍菇炒荷兰豆
  食材:荷兰豆;杏鲍菇;红椒;鸡精;盐;白糖少许;生抽;姜末;葱末
  做法:
  1、荷兰豆摘洗干净,焯一下水,马上放凉水中备用。杏鲍菇切片,红椒切块。
  2、锅中放少量油,油热后放姜末和葱末,再放入杏鲍菇,用小火慢慢煎至软身。
  3、放入焯过水的。荷兰豆和红椒块,快速翻炒,加入盐、白糖、生抽翻炒均匀,最后加鸡精即可。
  鸡蛋豆腐蒸肉末
  做法:1。鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
  2。内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
  3。稍微和匀
  4。蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟(可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩)
  5。红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
  6。热锅凉油爆香葱蒜末
  7。下入肉馅煸酥煸稥(就是炒到肉馅一粒一粒的,稍微有些黄
  8。调入老抽上色、烹入料酒去腥
  9。倒入香菇碎炒匀
  10。加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
  11。倒入红椒和尖椒碎炒匀
  12。勾入水淀粉收浓汤汁即可
  13。把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌炒至断生,加入肉片同炒
  香辣土豆泥
  所需食材:土豆2个,牛奶50克,蒜末适量,辣椒粉3勺,生抽3勺,米醋2勺,韭菜少许,花椒适量
  1。土豆去皮,切成片放进盘子,锅中蒸熟。
  2。将蒸熟的土豆片放进保鲜袋中,擀成土豆泥。
  3。土豆泥中加放牛奶搅匀至粘稠。
  4。碗中放蒜末,辣椒粉和盐。锅中放适量的油,放入花椒炸香,过滤掉花椒。然后热油浇入碗中拌匀。再倒入生抽,米醋拌匀。
  5。韭菜切成小段,浇1勺热油烫熟。
  6。土豆泥中浇入调好的辣油,再撒上韭菜碎,也可以加点花生碎和芝麻,就可以吃了。
  草帽饼
  食材猪肉800克、韭菜200克、饺子皮适量、鸡蛋1个、蚝油30毫升、胡椒粉1克、五香粉1克、白糖3克、精盐5克、生姜15克、生抽酱油30毫升、原味鲜1克、芝麻油10毫升
  做法1。准备新鲜的前上肉。
  2。洗净沥水后去皮切小块,生姜切碎。
  3。分批加入洗净的料理杯中。
  4。搅到略粗的肉末。
  5。加入配料中除芝麻油以外的调料。
  6。朝同一方向,搅打上劲后腌制30分钟。
  7。韭菜摘洗干净。
  8。用厨房用纸擦干水分后切碎末。
  9。倒入碗中,加入少量的盐,五香粉。
  10。拌匀后淋入芝麻油。
  11。取300克腌好的肉泥。(其它的肉馅,留着别用)
  12。翻拌均匀后即可。
  13。取饺子皮,稍稍擀开后,中间位置放入馅料,可适当的多一些。
  14。边缘抹水后盖一张饺子皮。
  15。粘合后用叉子压出花纹。
  16。依次手法,做出所有的草帽饼胚子。
  17。锅中刷一层薄油,下草帽饼胚子。
  18。中间火慢慢煎
  19。煎至两面金黄色时即可。
  芝士蒸豆腐
  1。食料
  2。豆腐焯水5分钟(去豆腥味)
  3。锅中水烧开,放入豆腐中火蒸3分钟
  4。再放上芝士继续蒸3分钟
  5。1克酱油加入5克左右的温水拌匀
  蜜汁叉烧肉
  原料:五花肉、蚝油、酱油、料酒、姜、叉烧酱
  做法
  1。准备好食材;
  2。把肉洗干净,沥干水份。然后用叉扎了一些小洞;
  3。把姜剁着姜末,用手捏出姜汁,滴在五花肉上;
  4。然后加进料酒;
  5。再倒进叉烧酱;
  6。用小刷把锅底上刷一层油;
  7。把腌制好的肉放在电饭锅上焗第一面,焗至跳制,再反面焗至跳制,即可。
  海米炒三鲜
  材料:韭菜苔、水发海米、水发银耳、鸡蛋、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、烹调油。
  做法:1。先把鸡蛋打散,用热油把鸡蛋炒熟盛出备用。
  2。锅中留底油下入海米煸炒。
  3。把海米炒香后下入银耳煸炒,当银耳完全受热后下入韭菜苔煸炒均匀。
  4。然后烹入少许黄酒,再往锅中烹入少许清水翻炒。
  5。炒匀后倒入事先炒熟的鸡蛋。
  6。用盐、胡椒粉和鸡粉调味。
  7。然后用旺火再次翻炒均匀便可出锅码盘。
  凉拌花菜
  1。备好所需材料。
  2。花菜切小块,用盐水浸泡10分钟,洗净沥干备用。
  3。木耳泡发。
  4。所有材料切好。
  5。锅烧开水,滴入几滴油,下花菜焯熟。
  6。盛起沥干水份,备用。
  7。木耳、红萝卜焯熟。
  8。捞起沥干水份,与花菜放一起。
  9。取一小碗,放入小米椒、蒜沫,调入盐、生抽、鸡精拌匀。
  10。锅烧热油,浇入调好的酱料中。
  11。把酱料倒入花菜中,调入麻油、凉拌醋,撒入葱花。
  京酱鱿鱼丝
  材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐14茶匙,白糖12茶匙,料酒1汤匙,油1勺
  做法
  1。鱿鱼清理干净切粗丝,用少许料酒和盐腌制20分钟,葱丝铺在盘中备用
  2。热锅放油,下姜片爆锅,盛出姜片,将鱿鱼丝放到锅中炒至半熟变色盛出
  3。锅里留底油,下甜面酱,放入白糖,料酒和盐,翻炒至酱汁变稠
  4。下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可
  农家脆鸭肠
  食材:脆鸭肠、小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油
  做法:
  1、先将鸭肠改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用;
  2、青红尖椒切圈状待用;
  3、锅置旺火留底油加入配料炒香加入鸭肠调正味道,烹料酒淋油起锅装盘即可。
  酒酿南瓜丸子
  食材:糯米粉,南瓜泥,白糖,淀粉,红糖,枸杞,红枣片,酒酿1小碗
  步骤:
  1。把南瓜的皮和瓤处理掉,切成薄片,放入蒸锅蒸十分钟。取出后碾压成泥,将糯米粉依次倒入南瓜泥中,一边搅拌直至没有面絮,然后揉成柔软的不粘面团。
  2。将面团滚成细条,切成小块,然后滚成相同大小的小球,以备后用;
  3。将清水倒入锅中,煮沸,加入红枣片,枸杞和南瓜小丸子,用勺子轻轻搅拌,以防止南瓜小丸子沉到锅底。
  4。丸子球漂浮起来后,可以加入红糖和淀粉水。加入淀粉水可使糖水更滑爽,口感更好;最后,在关火之前,加入一小碗酒酿,搅拌均匀,然后可以从锅中盛出了。
  肉末四季豆
  食材:四季豆300克、猪里脊肉200克、姜1片、红辣椒一个、豆瓣酱1大匙、白糖2小匙、酱油3大匙
  做法:
  1、四季豆洗净,摘除头尾,对半折成两段;
  2、猪里脊肉洗净,切丝;姜去皮,切未备用,红辣椒切小段;
  3、锅中倒入1大匙油烧热,爆香姜末辣椒;
  4、加入豆瓣酱及肉丝炒熟,再加入四季豆及白糖、酱油、少许水,炒至汤汁收干,即可盛出。

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