头号周刊 豆浆真的不能空腹喝吗？要想搞清楚这个问题的答案，首先要选定一个合适的角度来解读。下面，从营养学角度来分析一下。 豆浆 大豆及其制品是优质蛋白质的良好来源。豆浆是以大豆为原料用水泡涨后经磨碎、过滤、煮沸等工序制作而成的一种豆制品。 每100g豆浆中约含1。8g优质蛋白质。根据营养价值将蛋白质分为三类：完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完全蛋白质就是优质蛋白质，它的必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，不但能维持成人的健康，而且能促进儿童的生长发育。日常饮食中此类蛋白质的摄入比例应占膳食蛋白质总量的3050。 蛋白质的生理功能蛋白质的三个功能： 1、人体的组织、器官无一不含蛋白质：小到头发、指甲，大到肝、心、脾、肺、肾。人体内各种组织始终在不断更新，只有摄入足够的蛋白质才能保证机体新陈代谢有序、正常地进行。身体受伤后也需要蛋白质来作为修复材料。 2、机体生命活动之所以能够有条不紊地进行，有赖于多种生理活性物质的调节。而蛋白质是构成这些生理活性物质的重要成分，参与调节生理功能。例如：酶蛋白能促进食物消化、吸收和利用；免疫蛋白具有维持机体免疫功能的作用；血红蛋白具有携带、运输氧气的功能；体内的某些激素也是由蛋白质或其衍生物构成的。 3、蛋白质在体内分解为氨基酸后，可通过脱氨基作用经氧化分解释放能量，是人体能量的一种来源。但在此过程中会产生对人体有害的物质。这种作用最好由碳水化合物代替（碳水化合物为机体供能最经济、对身体伤害最小）。所以，供给能量是蛋白质的次要功能。 最后，为大家揭晓答案。 豆浆不是不可以空腹喝，只是最好先食用一些富含碳水化合物的食物（米饭、粥、包子、面条等）再喝，或者一起食用也可以，避免大材小用。举一反三，富含优质蛋白质的食物（鱼虾类、瘦肉类、奶制品、蛋类）最好都不要空腹食用哦。 鸡蛋
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