说到猪皮很多朋友吃的最多的就是炸猪皮，有的对猪皮提不起兴趣，买肉的时候都要剔除猪皮。今天我就要让大家彻底改变对猪皮的看法，这9种下饭又好吃的做法快收藏起来！ 说来也奇怪，很多人对肉皮是很排斥的，比如鱼皮、鸡皮，猪皮。 而我就不一样了，好像没有什么特别排斥的食物，果然世间最痛苦的三角恋就是，我喜欢食物，脂肪喜欢我。 再痛苦也阻止不了我做肉皮，皮一下吃起来才开心。对于我来说猪皮可是人间美味，口感爽弹劲道，让皮肤娇嫩紧致，难怪出门人家总夸我皮肤好。 好了好了，话不多说，下面就让今天的主角登场，分享9种猪皮的做法，小板凳坐好了，重点来咯！ 炸肉皮 猪皮最简单的做法应该就是油炸了吧，街边也卖炸猪皮，嘎嘣脆的口感我一次吃一袋，不过咱有手艺，当然不能浪费。 炸好的猪皮油香油香的，脆脆的，一口下去直掉渣，辣椒面或者蘸料都是绝绝子，自己做的放心吃，又找到一个哄娃的小零食！ 蒜香猪皮卷 蒜香猪皮卷 蒜香猪皮卷，看看这诱人的模样，一出场就收获了一众好评，对它那叫一个爱不释手，稀里哗啦就没有了一盘，为了给大家分享只能再做一次，快拿出小本本记重点啦！ 菜市场买来别人不要的猪皮，看我怎么把它变成宝。猪皮一定要反复刮去油脂炸出来才能又脆又酥，也不会有腥味。 处理好的猪皮等风干后就可以下油锅了。我这技术不错吧，金黄金黄的，还很脆，趁热就可以咔嚓咔嚓吃掉几片。 为了更美味的蒜香猪皮卷，我赶紧停口，再慢一点就没了。 炸好的猪皮放清水中浸泡30分钟，加几滴白醋可以去除油腻味，然后不停搓洗23次。 接下来就是馅料了，为了让口感更细腻，1斤虾仁和100克肉末是最好的选择，加点香菇和胡萝卜，鸡汁、胡椒粉、生抽、糖均适量，用料理机一次搞定。 把洗好的猪皮沥干水分后切成长条，洒一点点淀粉放入适量的肉馅，就像卷被子一样把猪皮卷起来，再用韭菜叶给它捆紧。这像不像准备卷铺盖出门的我们？ 最后上锅蒸15分钟，蒜香猪皮卷就做好大半了。锅中烧油把蒜末煸香，倒入一勺鸡汁和半碗清水煮沸后，加入适量的淀粉调至浓稠。猪皮卷起锅后淋在上面即可。 猪皮卷疏松的细孔吸满了蒜汁，柔润绵软，就像踩在海绵上软软的，弹弹的，丰盈的汁水猝不及防闯入嘴中，慢悠悠地化开，让人等不及想往更深处探索。 肉馅在嘴中欢快的舞蹈起来，各种味道相继迸发，十分有趣，就是有点费衣服，还没吃完一个，衣服已经溅上了汤汁，在美食面前一件衣服又算得了什么呢？ 有的朋友说做这个太麻烦了，又炸又蒸的，有没有程序简单的猪皮卷呢？有的，你且来看！ 这个猪皮卷就相对简单很多，新鲜的猪皮洗干净后切长条把肉馅紧紧裹起来，放进锅里卤1个小时，再泡半小时更入味哟。 放凉后切开，不用多余的蘸料就很香了，不过我还是喜欢蘸点辣椒面或者调个蘸水，中秋做下酒菜也是极好的。 红烧猪皮 猪皮，昆明人常说叶子，红烧猪皮卷daungduangduang，猪皮、鹌鹑蛋一锅出，猪皮卷软糯鲜香，吸饱了汤汁，无敌下饭。鹌鹑蛋很入味，做法简单，一包红烧料就搞定，大人小孩看了都要夸你厨艺太赞！ 黄豆焖猪皮，营养好吃又低脂，越吃越年轻，特别是女生，一定要常吃哦 蔬菜皮冻 蔬菜皮冻，花花绿绿的，看着就惹人食欲，它劲道的口感，凉爽韧弹，秀色可餐。大家可以根据自己的喜好加入蔬菜，总能收获不一样的惊喜。 准备猪皮500克、姜3片、香叶3片、八角1个、料酒3勺、盐适量。把猪皮清洗干净切成细丝，小火慢炖2小时，煮一点喜欢吃的蔬菜，等猪皮炖好后倒进去搅合搅合，放冰箱里一晚上，第二天就收获到一盘精致的猪皮冻啦。 这次做了两种口味的，没放蔬菜的皮冻晶莹剔透，配上蘸料也不错。不过我更喜欢放一点西兰花和胡萝卜，好看又美味，家里小朋友也喜欢得紧，一次能吃一小碗。 叶子（猪皮）米线 米线对昆明人来说太重要了，一日三餐都有它的身影，各种帽子多如牛毛，没想到猪皮也加入了帽子大军。 不仅米线可以加猪皮，面条、饵丝都可以，汤底浓郁，猪皮泡在里面绵软又入味，肚子装满的感觉真是太棒了。 红豆猪皮汤 红豆猪皮汤是比较清淡的一种做法，很多朋友家里有小孩，做这个吃很合适。 豆香浓郁，有了猪皮更香，软糯的口感，美味不可挡。在云南最下饭的汤应该是酸菜红豆猪皮汤，再不爱吃饭的孩子也能干3碗。 酸菜猪皮红豆汤 记忆中最有味道的汤，就是一碗酸菜红豆猪皮汤，奶奶的拿手好菜之一。回家后奶奶将酸菜、红豆和猪皮一块儿炖，做一锅温暖酸爽的汤，红豆有相思之意，也有奶奶对我浓浓的爱意。 香辣猪皮 重口味的朋友可以试试这份香辣猪皮和香辣卤猪皮，劲道爽口，下酒小菜，我们家喜辣，中秋回去可以给家人做一顿，估计要我天天做了。 酸辣猪皮 秋天燥热不想吃饭，那就试试酸辣猪皮，酸辣开胃，多吃两碗饭都没问题。 烤猪皮 昆明人的夜晚总喜欢约上三五好友去吃烧烤，烤猪皮在烧烤摊上可谓占据一方天地，有人一次就点30串，在家自己烤，吃得过瘾，辣得起劲。 今天分享的这9种做法足以改变你对猪皮的看法，心动不如行动，让这不起眼的猪皮变成你家餐桌的常客吧！ 其实生活中很多美食也是在不经意间发现的，迈出勇敢的一步，生活的美好会更多。 你觉得生活中还有什么可以像猪皮一样改变形态就能勾起食欲的呢？咱们来唠唠呗，说不定又能发现美食了呢！
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