很多老年朋友都相信，不吃肉只吃素是保持长寿健康的秘诀。实际上这样的素食方案，并不是养生的最佳选择。
　　真正的养生，还是需要摄入一定的肉食。
　　不吃肉，影响健康
　　素食养生，要求不吃肉，甚至不吃蛋奶。但由于长者年龄大，消化吸收能力衰退，如果长期不吃肉，缺乏优质蛋白质来源，容易对健康产生影响。
　　1、肌肉质量降低
　　蛋白质摄入不足，很容易造成肌肉质量降低，肌肉量减少，这种情况其实特别危险，老人肌肉量不足，力量不足，会大大增加跌倒的风险，
　　由于老人的骨头，肌肉力量都比较薄弱，一旦发生意外摔倒，是一件非常可怕的事情，很容易导致致命。除此之外，骨质酥松、骨折、关节炎等，也都是很危险的病症。
　　2、贫血
　　肉类中富含血铁红素，是造血的原料。总是不吃肉，又缺乏专门的铁元素补充，很容易导致贫血。
　　贫血会让人面色惨白，精神不佳，严重时会发生头晕等问题，也容易产生摔倒的风险。
　　长期不吃肉，也会出现维生素B12的缺乏，这同样会导致贫血的问题。而维生素B12不存在于植物中，不能通过素食补充。
　　正确吃肉，有利健康
　　吃肉也不多过量，要正确吃肉，科学吃肉才能有利于身体健康。
　　1、适量吃肉
　　每天吃肉不能过量，根据膳食指南建议，普通人每天大概可吃畜禽肉类4075克，或是鱼虾等水产品4075克，以及蛋类2550克（大约一个鸡蛋）。
　　2、少吃红肉，多吃白肉
　　红肉是指猪、牛、羊等家畜的肉。白肉一般指禽类及水产品类动物的肉，例如鸡、鱼、虾等。
　　而白肉是老年人吃肉的首选，相对红肉来说，白肉脂肪含量低，肌肉纤维短，更容易消化和吸收，对老人牙齿友好。
　　3、多种类、换着吃
　　老人吃肉种类不能单一，比如不能总吃猪肉，要考虑多样性的原则。建议多种肉换着吃，让餐品丰富起来。
　　4、肥肉、加工肉要少吃
　　肥肉、五花肉等虽然吃起来香，但脂肪过多，吃多了容易胖，也增加心脑血管疾病的风险，三高患者尤其要避免。
　　同时，香肠、火腿、培根等加工肉类，含盐量太高，也要少吃或不吃。
　　还有一点，很多老人非常喜欢喝肉汤，认为肉汤里包含营养，其实这也是不对的，肉汤里嘌呤含量很高，可能会造成尿酸增高。
　　肉蛋奶为我们的生命提供大量能量，都要适当吃一点，均衡营养，才是健康之本。

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