俗话说一场秋雨一场寒，随着时间的推移，温度越来越低，天气也愈发地干燥。偶尔零星落下的秋雨带来的寒意不亚于霜降后的温度。老一辈人说秋冬进补，来年打虎，可怎么进补呢？有人说几千年前祖先就指明了方向啊，叫以形补形。其实这个不完全正确，它只是劳动人们总结出来的经验。比如说秋天干燥，再加上温度逐渐降低，很多老年人不适应，会出现胸闷、心慌等症状，总不能天天去吃猪心、鸡心、鸭心吧？建议除了去医院检查、坚持适度的运动外，多吃5种食材，助力保护心脏，强身健体。第1种：芝麻 芝麻大家都不陌生，我们做汤圆、酱香饼、凉拌菜时经常用到它。它被称为八谷之冠，是一种油料作物。芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉粥样硬化。除此之外，它也含有丰富的蛋白质、维生素E、膳食纤维等，对身体也有益处。 推荐食谱：芝麻黑豆黑米豆浆 食材：黑芝麻10克、黑豆10克、黑米10克 我们提前把黑豆和黑米泡入水中1个小时，淘洗干净后倒入破壁机中。 炒熟的黑芝麻也倒入破壁机中，加入1000毫升的水，选择豆浆键，启动破壁机。 等破壁机停止工作后，打开盖子，捞出表面的浮沫，倒入杯子中就可以喝了。 第2种：绿叶蔬菜 绿叶蔬菜占据了蔬菜市场的半壁江山，它的品种多，一年四季都有。绿叶蔬菜无论是炒着吃、涮火锅、入馅都不错，含有丰富的胡萝卜素、叶黄素、维生素等，对人体大有益处。 推荐食谱：香菇炒青菜 食材：上海青400克、香菇6朵、猪油、盐 我们把上海青掰开，泡入淡盐水中10分钟。搓洗几次，捞出来沥干水分。去掉香菇的茎，洗干净菌帽后切成片。锅中烧水，加入1勺盐和1勺油保持菜色不变。倒入香菇和青菜焯水，约30秒即可。 捞出香菇和青菜，用冷水多冲洗一会儿，挤干水分。 锅中加入猪油，倒入青菜和香菇，开大火爆炒。等青菜颜色加深后加盐调味，爆炒均匀就可以盛起来了。 第3种：豆制品 豆制品的品种多，总能挑到一种爱吃的。豆腐品的价格也不是很高，它含有丰富的不饱和脂肪酸，没有胆固醇，可以更大程度地保护心血管健康。豆制品可以蒸着食用、可以涮火锅、可以烧汤、可以油炸食用等，隔三差五吃一次也解馋。 推荐食谱：鸭子焖豆腐皮 食材：鸭子半只、豆腐皮200克、生抽、老抽、老醋、豆瓣酱、葱、姜、盐、食用油、蒜子 我们把鸭子剁成小块，泡入水中30分钟。淘洗几次后放入锅中，加冷水没过。放入葱、姜、料酒去腥，开大火煮。等锅表面有很多浮沫时捞出来，用温水洗干净。 锅中加入1点油，倒入鸭子煸炒。炒干鸭子表面水分后再加入料酒去腥，大火爆炒。倒入生抽、老抽上色，焖煮3分钟后再放入葱、蒜子、姜去腥。 加开水没过鸭子，开大火煮。锅中汤汁煮开后改成中小火继续煮。 等到鸭子可以用筷子插进去的时候放入洗干净的豆腐皮，加一点盐，继续焖煮。 豆腐皮煮得软软的并且有弹性有嚼头的时候，撒点葱花进去提香味。 开大火收汁，把所有食材盛起来就可以食用了。 第4种：木耳 作为菌类中的一种，木耳一直备受人们的喜爱。它的肉质柔嫩，吃起来有肉感。木耳含有丰富的高纤维成分，可以刺激肠蠕动，加入胆固醇排出体外。木耳可以凉拌、可以入馅、可以炒着食用，每次变个花样吃，百吃不腻。 推荐食谱：木耳炒土豆片 食材：土豆1个、木耳20克、辣椒1个、胡萝卜半根、蒜子、盐、生抽、食用油 我们提前把木耳用冷水泡发30分钟，搓洗干净。去掉土豆片，冲洗干净后切片，再淘洗几次。锅中烧水，倒入木耳、胡萝卜和土豆焯水。约40分钟捞出，用冷水冲洗一下。锅中烧油，爆香蒜末后倒入土豆和胡萝卜爆炒一会儿。 等土豆炒到颜色透明时倒入辣椒、木耳，开大火爆炒。 加入盐、生抽调味，继续爆炒一会儿就可以出锅了。 第5种：芦笋 大家对芦笋也不陌生，它具有人体所必需的氨基酸、维生素A、叶酸、维生素B族等。尤其是硒的含量很高，能增强人体免疫力。芦笋的热量也不高，常吃也不易长胖。 推荐食谱：芦笋虾仁 食材：芦笋300克、虾100克、葱、姜、盐、生抽、食用油 我们把芦笋尾部切掉一截，泡入淡盐水中10分钟，搓洗干净，切成小段。 锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入芦笋焯水，约1分钟后捞出来，过冷水。 挑出虾线，再剥出虾仁，搓洗干净。加入葱、姜、生抽拌一拌，腌制几分钟。 锅中烧油，倒入芦笋和虾仁，开大火爆炒。等虾仁微微变红后，加盐调味，爆炒一会儿即可。 结语：虽然已经到了深秋，但是气温还不是很低。抓住这个机会好好养护身体，平安度过秋冬。 头条创作挑战赛美食观察日记家庭美食大赏
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