紫薯这样吃可以帮助控糖

　　前两天有人问我，糖尿病患者早晨可以吃紫薯吗？主食就吃紫薯可以吗？今天我就这个问题和大家做一个详细的分析。
　　紫薯是甘薯大家族中的一员。这种食材素有长寿食品的美称。
　　从营养成分来看：富含淀粉，蛋白质，膳食纤维，叶酸、B6、维生素C，一胡萝卜素，钙、钾，硒等营养元素。在这个基础上，还含有较高的花青素，花青素是一种植物化学物。其在体内产生的抗机体氧化作用，是维生素C的20倍，维生素E的50倍。
　　人们用紫薯替代部分谷物长期去吃，在预防便秘、糖尿病、保护心脏，清除体内自由，抗炎，抗癌，抗衰老等方面发挥着重要的健康作用。
　　那糖尿病患者早上可以吃紫薯吗？单独用它作为主食可以吗？
　　答案：
　　甘薯（紫薯），已经被列为是主食的行列。
　　糖尿病患者，把紫薯当做主食去吃是可以的，但建议粗细搭配。需要配合一定量的白米或白面。
　　首先，紫薯中的膳食纤维较高，会延缓食物在胃内的排空速度，对平稳餐后血糖起着积极的作用。
　　但，紫薯中的淀粉在胃内滞留时间长，也会刺激胃酸分泌，容易出现胃反酸、烧心的状况，给胃肠增加负担。
　　尤其是糖尿病患者，部分人群的消化系统已经出现了紊乱。这样，对整体食物的营养消化吸收很不利。
　　其次，查表得知
　　每百克的熟紫薯的升糖指数，要低于精细的白米、白面，血糖负荷属于中等（提示100g紫薯对血糖影响一般）。
　　通过计算得到，50g的熟紫薯血糖负荷是6。8属于低血糖负荷的食物。那么糖尿病患者每天吃50g的紫薯对血糖影响不大。
　　每100克生紫薯中含有的营养成分主要有：2。3克蛋白质，17。6克碳水化合物，1。2克膳食纤维，所含能量为119千卡。
　　第三，相对于各种谷物，紫薯中的蛋白质要少。所以紫薯这种食材，不适宜长期、单独的作为主食去摄入。
　　糖尿病患者的每日主食摄入要定时定量，有助于平稳血糖。
　　每日总的主食摄入量，最好是在150g到300g之间，平均分配到三餐中。每餐主食量至少保证有50g（相当于80g馒头或120g米饭）。
　　或者保证自己一个拳头的主食量。
　　与紫薯搭配，可以这样去摄入。
　　通常各种薯类与谷物的搭配是4：1。
　　也就是说生紫薯200g等于50g的生谷物
　　比如，早晨计划吃50g的主食（紫薯馒头）。选择50g的紫薯，可搭配37g谷物（相当于约60g的馒头）。如果感觉这么算太麻烦，那么吃了50g的紫薯，少吃几口馒头就行了。
　　总之，记住这个饮食原则，一日三餐在保证饮食结构合理，营养素摄入均衡的基础，每餐坚持吃七分饱。
　　我是和您聊健康的营养师郭建欣，希望我今天的内容能够帮助到正在控糖的糖尿病患者。
　　谣零零计划