米女大学生创业冷清火锅店坐满了客人

　　李密为顾客搬凳子。
　　李密为顾客上菜。
　　李密在店里忙碌。本版图通讯员雷鑫摄
　　《我要自己闯出一片天来》后续
　　身高1。35米女大学生李密的创业故事，这几日牵动着好多读者的心。昨晚，李密的火锅店里非常热闹，这是自7月13日开业以来生意最好的一天，每一张桌子都坐满了客人。
　　上百食客光顾火锅店
　　昨日下午5点30分，有顾客陆续走进李密的火锅店。虽然还没到饭点，但好几张桌子都坐满了人。
　　还真有点忙不过来，从来没有过这么多顾客。火锅店的几个服务员在后厨忙得不可开交。
　　创业半个月以来，李密从来没碰见过这么大的阵势，她不停地招呼客人坐下，在上菜时自己还不小心把菜盘打翻了。虽然有些手忙脚乱，但李密脸上露出了久违的笑容。
　　《重庆晨报》的报道，引起了不少读者对我的关注，有一些普通市民来照顾我的生意，也有做火锅的大小老板来给我出谋划策，今天更没想到这么多志愿者来照顾我的生意。李密感动不已，真是太谢谢重庆梅明爱心联盟的志愿者们。
　　爱心联盟负责人梅明说，本来网上一声吼，只有40多个志愿者应声，但没想到大家一传十十传百，把家人、朋友、亲戚都带来了。昨天晚上，李密的小店涌来了近百食客。
　　店小人多，在现场，除了李密和店里的服务员之外，重庆梅明爱心联盟的创始人梅明也穿梭在人群中忙着招呼顾客。
　　从《重庆晨报》上得知李密的事迹后，我们联盟的志愿者们都很佩服这个妹子。梅明说，是李密的坚强感动了大家，所以都想通过实际行动支持一下。
　　梅明爱心联盟自2010年从事社会工作以来，始终围绕着助残、助学、敬老、社区服务、应急救灾等社会公益志愿服务，举行活动上百场，帮助各类困难人群上万人次。今天能够帮上李密的忙，我们都很高兴，但是帮忙也仅限于为她扩大知名度及招揽客人，往后的路怎么走，还是要看她自己的，我们都对她有信心。梅明说。
　　美食达人也来助阵
　　哎呀，那个不是‘杨洋’吗？他也来了嗦！
　　对头对头，旁边那个不是‘豁飘’唛？现在怎么变胖了？
　　昨日傍晚6时，重庆电视台美食类节目的两位著名主持人杨洋和豁飘也来到了李密的小店中。一出场，两位名人就被大家认了出来。
　　老火锅和新派火锅，区别是很大的，你首先要搞清楚自己做的是哪一种。新型火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。尝遍重庆火锅的杨洋一进门就和李密谈起了经验，并传授给她一些小窍门。
　　味道还是可以的，提升的空间很大哟！尝过了李密亲手做的火锅后，杨洋表示，虽然味道不是很出众，但只要李密肯努力学习技术，提升做料技巧，很快就能做出一流的火锅美食。
　　有这么多老前辈教你，创品牌指日可待！向李密引见了几位火锅名店的老板后，豁飘吴双也鼓励李密不要放弃，拿出自己倔强的劲头来。
　　老同学当起了服务员
　　晚上7点，李密的火锅店已经座无虚席，服务员们忙得不可开交，连赶来帮忙的李密的高中同学们也充当起了临时服务员的角色。
　　虽然没有做过服务员，李密的高中同学马海兵却显得很专业。只见他快速地将3盘配菜放进托盘中，右手稳稳撑起托盘，左手轻轻扶住盘底，不慌不忙地朝客人走去。
　　本来是来捧场的，看到她们忙不过来，我们就来搭把手。马海兵说，他和李密以前是很好的朋友，虽然已经有很长时间没有联系了，但彼此十分挂念。她高中时就很要强，学习成绩从来都是班上的前几名。得知李密的事情后，马海兵便和几个同学商量，要去给老同学捧个场。为了不耽误工作，马海兵周五晚从深圳坐飞机回到重庆，第二天便来到了李密的店里帮忙。
　　看到现在这么多热心人帮助她，我们都替她高兴。李密的高中室友彭靖薪一直是李密的第一闺蜜，李密刚开始开店时生意冷清，彭靖薪便时常安慰开导她。可能是因为身体的缺陷吧，她从小就很要强，有什么委屈也不愿意和别人讲，开了这个店后，她每天都因为没得生意而闷闷不乐。彭靖薪称，今天是她这些天第一次看到李密这么开心。
　　火锅店老板给她当导师并建议改名135老火锅
　　新闻纵深
　　这个月23日，志愿者敬宇、杨华和几个做餐饮的朋友就光顾过李密的火锅店。敬宇公司旗下有一家红天下火锅，杨华是九码头老火锅的创始人，他二人在火锅行业摸爬滚打10多年了。李密的火锅店开业没有一炮而红，持续低迷的原因在哪里呢？两位资深火锅店老板给她当起了导师，现场传授她生意经。
　　改菜单
　　菜单价格最好由低向高排列
　　看到李密火锅店的菜品单，杨华直甩脑壳，这啷个得行哟，菜单太乱了，不符合顾客的消费习惯。
　　杨华跟李密坐在一起，他拿出笔在菜单上到处勾画，第一你没有把店里的特色菜集中推出，做得抢眼；第二你的定价排得太乱了，一会20多的，一会10块的，又是一个上20的菜，顾客看菜单点菜像是在坐过山车，菜单价格最好由低向高排列杨华还指出，菜单上有些菜品显得价格虚高，跟一般老火锅店的菜品定价没有竞争优势。
　　导师还建议李密，做好自己的特色，把一些亏本不赚钱，点击率又低的菜品拆下来，小吃可以暂时不卖钱，免费赠送一些吸纳人气。
　　改名字
　　不如改成‘135老火锅’
　　敬宇说：大家看了重庆晨报对你的报道，对你1。35米小身材特征印象很深。大家都愿意来帮助你也是因为看你身残志坚创业不容易。
　　经营餐饮的老板们纷纷建议，你现在的店名是借鉴彭水亲戚的招牌，不如改成135老火锅，食客会对这个名字过目不忘。
　　大家都拍手叫好，有人说，素菜可以按照进价的高低不同设置1、3、5块钱一份的；也有人说，素菜整几个品种1块，荤菜特色菜整几个定价35块。
　　90后创业的徐莉，也在经营火锅馆，她的经验是，要创业就要做出自己的特色，我的目标客户群是90后，所以整个经营文化就围绕90后的生活圈。她给自己的小店取名鱼念虾，让人颇感小清新。身为同龄人的她建议，李密的店一定要改一个体现自己创业的名字。
　　改货源
　　我们愿意分享进货渠道，帮助她创业。
　　李密的火锅店开业不到半个月，店里的生意一直没啥起色，10几张桌子，每天上座率不到一半，更别想翻台了。
　　听了资深人士的建议，李密细心地把他们说的一条一款记录下来。但家家有本难念的经，之所以自己有些菜品定价比别人高，并不是李密不厚道，而是进价贵，便宜了卖不出来呀！
　　李密愁眉苦脸告诉师傅们，店里的采购是她一手负责，听人推荐在附近的一家菜市场买菜，烫火锅的食材鲜鹅肠进成35元一斤，鲜猪黄喉也是35，鸭肠22元一斤，毛肚一斤普遍在40元左右
　　妹儿，你进价太贵了。杨华说，开火锅店主要是三类进货：一是干杂副食；一是鲜货，粮油；另外就是冰货，酒水，不同的东西重庆有总批发的市场，而且还可以送货上门。杨华和敬宇两位老板都愿意跟李密分享他们的进货渠道，帮助她创业。
　　，