柞树上才有，10月又能采摘，尽管人工种植多年，野生的依然非常

　　十一长假即将到来，很多在外地工作的人，会趁着长假回一趟老家。老家的大山里不仅有想念的亲人朋友，还有新鲜的空气和无污染的山珍特产。10月，在东北林区，有一种十分珍贵的山珍又能采摘了。
　　这种山珍尽管已经人工种植多年，但是人们依然更喜欢野生的，并且野生的卖得非常贵，200元一斤。在长假期间，正好可以去林区大山里体验一下采摘的乐趣。
　　猴头菇
　　这种山珍在东北的林区有不少，它就是大名鼎鼎的猴头菇。很多人都吃过猴头菇饼干，却不一定吃过猴头菇，尤其是野生的猴头菇，更是少见。
　　因为野生的猴头菇它生长的环境比较特殊，它喜欢生长在柞树上，柞树的树杈、树干上多，高大的老柞树上能同时长四五个，小柞树上也有。柞树上有一些树杈枯死了，这种地方就很容易长出猴头菇。还有树干上的树洞，被虫咬或者啄木鸟啄出来的洞，也易生出猴头菇。
　　在东北，人们管靠山为生的人叫跑山人，对于有经验的跑山人来说，他们进山找猴头菇反而不会一直向上盯着树瞧，而是会低头找一找那些倒下枯死的柞树和它们的树墩。
　　其实猴头菇生长在柞树上的位置，都是那些局部受伤或者枯死的地方，而倒下的柞树或是因为虫蛀，或者是因为一场大风而倒下，在它枯萎后，反倒成了猴头菇菌丝绝佳的生长场所。所以，如果去山里找猴头菇的话，不妨找一下枯死的柞树，看看树干上有没有，它的树墩上也很容易长。
　　从上世纪70年代开始，猴头菇就已经开始人工种植了，近些年猴头菇的种植规模也在不断扩大。最初的猴头菇菌种，是从黑龙江齐齐哈尔的野生猴头菇中获得，那里的猴头菇资源丰富，当地人9月初开始就陆续采摘猴头菇，一直到下雪了，山里的柞树叶子都掉光了，还能找到树上被冻住的猴头菇。
　　野生的猴头菇十分昂贵，一斤能卖200元。有的猴头菇一直没被人发现，就一直长，能长四、五斤，这种大的猴头菇，一颗就能卖好几百。
　　人工种植的猴头菇，价格按品相和大小分类，便宜的十几元一斤都有，贵的五六十元一斤，价格和野生猴头菇不能相提并论。为什么同样是猴头菇，它们的价格差这么远呢？主要是由于生长环境不同。
　　野生猴头菇生长在柞树上，种植的猴头菇生长在菌袋上，菌袋里都是一些木屑、甘蔗渣、玉米芯等粉碎后做成的培养料，猴头菇在充足的营养支持下，长得非常好。而柞树上的猴头菇，全靠天然的阳光、雨水滋养，生长的个头大小不一，但味道非常鲜，比种植的好吃。
　　很多人第一次吃猴头菇，会觉得味道发苦，其实猴头菇是有一点点苦味的，尤其是种植的猴头菇，苦味明显一些。而野生的猴头菇，没什么苦味，即便有苦味也很淡，它的味道很好闻，很鲜，尤其是新鲜的猴头菇拿来炖汤或者炒，比晒干后泡发的还要鲜美。
　　当然，不论是野生猴头菇，还是种植的猴头菇，都是非常优质的食用菌。十一假期正值猴头菇生长季，有条件的可以去山里的柞树林里碰碰运气哦！
　　各位朋友，你们去山里采摘过野生猴头菇吗？你们吃过野生猴头菇吗？欢迎留言交流哦！