随着社会的不断发展，人们对于健康也是越来越关注，入口的东西，都会非常细心而且慎重的！尤其是家里有三高老人的朋友们，在饮食方面总是会特别的注意。
　　那如何才能吃的即健康又有营养呢？
　　解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞和平衡膳食食物交换份的快速估算与手测量发明者方跃伟在《控糖降糖减脂食谱》一书中，告诉我们如何吃的健康又有营养，其实很多疾病都是由于人们不科学的饮食引起的，比较典型的就是三高。所以，三高人群就一定要把好入口的这一关，少吃热量高的，脂肪多的，太咸或者太甜的食物。
　　书中提到：每天要吃一道彩虹，因为一种颜色的食物无法提供人体所需要的营养，所以，每天要吃上5种颜色的食物才能营养均衡，而彩虹原则是美国癌症协会推荐的饮食方法，是把蔬果按照颜色进行分类，每天的饮食搭配中至少有5种颜色的食物，在预防慢性病也是有非常不错的效果。
　　而且不同颜色的食物也是有着不同效果的，比如红色的食物，可以帮助造血促进食欲，可以多吃一些胡萝卜，番茄等红颜色的食物；橙色的食物有抗氧化的作用，而绿色的食物有助于消化，防止便秘，紫色的食物有助于平衡电解质，调节免疫功能；白色的食物有助于补充水分，修复组织细胞。
　　健康的烹饪方法有助于食物的美味，三高患者想要吃的健康又营养，注意一下几个小技巧
　　1三高患者想要控制血糖的话，可以将升糖指数高的食物和升糖指数低的食物混合在一起，比如精白米面和燕麦，黑米搭配，不仅能控糖减脂，还能增加膳食纤维的摄入，促进肠道的吸收。
　　2食物不要煮的太烂，尤其是糖尿病患者需要吃硬不吃软，将食材煮熟就可以吃了。
　　3选油要注意，现在市面上各种各样的油可以供我们选择，对于三高患者可以选择植物油，植物油中的热量要比动物油要低的多。
　　4可以选择不粘锅来炒菜，随着科技的不断发展，各种各样的不粘锅出现在大众的面前，而这种不粘锅还有省油和少烟的特点，所以，三高的患者可以使用不粘锅炒菜。一个三口之家，按照每天三顿饭来算的话，一桶5升的油能用三个月就是比较合适的。
　　书中还提到了减少使用调味品的技巧，以及各种菜谱，让人吃的健康又营养。真的是一书在手，吃喝都不用愁。最后提个问题，你觉得做菜的时候是先放盐，还是在菜出锅前再放盐呢？赶快去书中寻找答案吧！

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