烟花三月下扬州，究竟该吃啥？

　　桃红柳绿琼花开放
　　三月的扬州景色美丽
　　江南古韵解锁惬意慢生活
　　扬州被联合国教科文组织授予
　　世界美食之都称号
　　扬州炒饭、千层油糕、
　　盐水鹅肉、蟹粉狮子头、
　　拆烩鲢鱼头、富春包子
　　烟花三月下扬州
　　赴一场人间烟火
　　《中国有好菜》
　　诗意扬州上菜！
　　扬州早茶里的蟹黄汤包
　　鲜掉眉毛的蟹黄汤包
　　不得了！
　　早上皮包水，晚上水包皮，扬州人的慢生活，讲究的就是精致和悠闲。
　　跟着唐小妹来到乾隆皇帝六下江南四次打卡的趣园，品一品春日早茶吧。
　　拌干丝、千层糕、翡翠烧卖三丁包；清汤面，脆火烧，绿杨春茶香气飘
　　唐小妹对唇齿留香的蟹黄汤包一口种草。您看这汤包皮薄如纸、汤汁黏稠、鲜香浓郁，怪不得让人欲罢不能啊！
　　不过心急吃不了热包子，蟹黄汤包吃法可大有讲究：轻轻提，慢慢移，先开窗、后喝汤。
　　或许你会问，汤包里面的汤是怎么包进去的？来，揭晓答案！
　　秘诀就是皮冻！两年的老鸡猪肉皮猪棒骨一起熬制5小时，再冷冻就能获得胶原满满的皮冻啦！
　　一口get扬州蟹味之鲜，就是这口蟹黄汤包啦！
　　拆烩鲢鱼头
　　一个鱼头竟能拆出100块骨头？
　　淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。精致特别，原料讲究。淮扬菜系追求和、精、清、新的独特理念。
　　你知道吗？淮扬菜可是咱们国宴菜的主角！
　　今天就跟着唐小妹来解锁一道特别精致的菜拆烩鲢鱼头。
　　食不厌精，脍不厌细，这道拆烩鲢鱼头可谓是将淮扬菜的精髓，发挥的淋漓尽致。
　　一个鱼头竟能拆出100块骨头？鲢鱼头拆去骨，留下的鱼肉都是精华。
　　鱼头保持基本完整，方显其细腻的制作工艺。做到酥烂脱骨而不失其形，鲜嫩爽滑而不失其味。
　　鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，美味无刺，口味鲜美。谁能想到，吃鱼也可以大快朵颐？
　　扬州炒饭
　　品味扬州，人间至味是清欢。
　　百花齐放，春意盎然。
　　扬州美食怎么能少得了扬州炒饭！
　　春日家宴里的扬州炒饭，是春天的味道，也是家的味道。
　　同样是炒饭，扬州炒饭可不简单！海参、瑶柱、虾仁、青豆。。。。。十几种食材衬托一碗米饭，一份炒饭这么多配料，不香都难！
　　蛋炒饭，最简单也最困难。
　　拉蛋丝是扬州炒饭的灵魂之一，蛋液以丝状下入油中，炒出类似肉松的口感，丝丝缕缕都是香气缭绕。
　　再辅以火腿、叉烧、鸡丁、虾仁、海参、青豆、玉米等配料，不同的食材碰撞出绝妙的口感。
　　人间至味是清欢！来，干了这碗金裹银、银裹金，色香味形俱全的扬州炒饭！
　　怎么样？这趟春日里的扬州之行是不是诗意与美味共赏？
　　鲜掉眉毛的蟹黄汤包
　　肥嫩鲜美的拆烩鲢鱼头
　　一口入魂的扬州炒饭
　　哪个是你心上的扬州滋味？
　　锁定河南卫视
　　4月19日21：28
　　《中国有好菜》
　　扬州上菜！
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　　责任编辑：李迎新