吃鱼生，意指的是没有经过煮熟的鱼肉，在广东有些饭店也存在着这种所谓的美食，消费的客人大都数是喝酒的人或广西人，鱼肉以草鱼为主，另外就是大一点的有鳞鱼。
　　问过一个广东的厨师说做鱼生工序太复杂，光放血就是个技术活，血放不干净整条鱼基本都废了，不似某些地方，切好的鱼片明显有红色，人们还吃得津津有味，这应该是饮食习惯的差异吧。
　　十年前在农庄吃过一次鱼生，那是用冰碟装上的草鱼片，因为没有吃过，只能看别人怎样操作自己就怎样操作，食物过程是配料一半鱼肉一半，不同的是别人喝酒自己喝茶。
　　第二天早上起床时习惯性大力排气时中招了，本来以为还似从前一样的是连环气体，谁知这一次变成了液体，从那以后永远不会再吃鱼生。
　　广西有个地方称鱼生是当地的招牌大菜，传说只要是鱼就能做出鱼生，食用的而且老少皆宜，这未免有点夸张了。在广东有些饭店的菜牌也写着xx鱼生，但有些饭店却不敢注在菜牌上，说是怕有关部门来检查时不好交待，因为同一个厨房不能做鱼生，鱼生厨房是要独立分开的。

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