春天多补钙，孩子长得快！这一口家家必备！但80的人买错

　　头条创作挑战赛
　　周五好！又来跟大家聊奶制品了。
　　奶制品之前写过几次了，还要再写的原因是，发现我家里竟然有叛徒！
　　3月1日卫健委开始实行新版《7岁以下儿童生长标准》，人民日报等官媒都快速转发。
　　我家公家婆还特地转发到群里，跟我说要抓住春天黄金长高时期，多给娃喝奶，当时我还颇感欣慰，老人家也成长了。
　　没想到，过几天就收到老人家寄来的两提某儿童成长牛奶。
　　还特地给我打视频说，又有DHA又有ARA，营养全面，关键是甜甜的小孩都爱喝。
　　我当面不好说，但只要稍微了解奶制品的妈妈，看一眼这配料表，就压根不会买。
　　营养成分表也很鸡贼，单位是每份。蛋白质3。8g125ml，换算成国标是3。0g100ml，而很多纯牛奶都有3。3g以上。
　　也罢，借机再次跟大家深入聊聊【牛奶】。
　　牛奶能帮助孩子长高，这事是有科学数据支撑的。
　　伦敦帝国学院做过一项研究，荷兰人在1914到2014年这100年间，平均长高了13。514厘米，荷兰人喝牛奶量是全球人之中最多的。
　　就算不看数据，身边很多孩子有喝牛奶习惯的，个子都蹿得比同龄人快。
　　因此有些家长们陷入一个误区，以为喝牛奶只是补钙，孩子不爱喝从其他地方找补也行。
　　钙是其一，最重要的是牛奶营养非常全面，蛋白质维生素钙镁钾锌硒等，都是促进孩子的生长发育的重要营养素，这是任何钙片都比不了的。
　　中国膳食指南（2022）推荐每人每日摄入300500g奶或乳制品。
　　牛奶在饮食中的重要性不言而喻。
　　然而现实是，国人的牛奶缺口非常大。
　　中国营养学会公布的学生营养调查显示，高达61。8的学生奶和乳制品摄入不足，容易导致青少年生长发育相对滞后。
　　这两年也在不遗余力做奶和奶制品的分享科普，希望大家对喝奶重视起来。
　　（第一期：新疆牛奶；第二期：手工奶酪）
　　牛奶喝了吗？喝够了吗？喝对了吗？
　　灵魂三问，恐怕把大家问住了：如今奶品市场越来越丰富，买奶的手却越来越犹疑。
　　贵的营养更全面吗？
　　进口的更好喝吗？
　　大牌的更靠谱吗？
　　健康的奶孩子不爱喝怎么办？
　　今天这篇文，就是帮助大家穿过市场套路的迷雾，买到适合自己的好牛奶。
　　扒了各种乳品的国家标准、行业标准，喝光10000ml牛奶，终于把奶和奶制品第三期文章完成了！
　　文章字数4200字，阅读时间10分钟，建议先收藏或转发队友共同学习！
　　配料表快速指南
　　买对牛奶第一条：学会看配料表。
　　这是当代消费者基本素质了，为了健康，请大家费费心吧，我尽量说得简单点。
　　1想喝干净的牛奶，认准巴氏高温杀菌乳（鲜奶）、超高温灭菌乳（常温奶）。
　　配料表只有生牛乳
　　优先选全脂奶
　　纠正一个误区：全脂牛奶就算全脂，也不属于高脂肪高胆固醇食物。
　　其中促进钙吸收的维生素D属于脂溶性维生素，低脂、脱脂奶中含量过低，会削减钙吸收率。
　　除非特殊人群，买姐都建议大家喝全脂牛奶，营养全面又好喝。
　　2生牛乳后面还有配料的，多为调制乳，需谨慎选择。
　　干净的调制乳：针对特殊人群的需求，只添加各种营养添加剂，对人体有益。
　　添加乳矿物盐或碳酸钙高钙奶（中老年人）
　　添加乳糖酶0乳糖牛奶、舒化奶（乳糖不耐受人群）
　　添加维生素ADDHA等营养强化奶（儿童）
　　图中这款儿童牛奶（第二张配料表）跟开篇那款对比一下，明显更干净了。
　　其他有添加的调制乳、含乳饮料，不管自己喝还是孩子喝，记住两点：
　　作为饮料额度，一周喝12次，可
　　作为主要营养来源，天天喝，不可
　　糖分、添加剂负担还是小事，更严重的是：小朋友成长期特别需要营养密度高的食品，若用饮料替代牛奶，很容易摄入不足，长得慢或不长个。家长们不可掉以轻心。
　　添加奶油、乳清蛋白粉，口感浓郁，容易发胖。
　　复原乳是奶粉加水兑成乳，营养稀释，糖分过多。
　　这类奶，可少买
　　配料表确保营养喝齐全了，配料表之外，影响我们下单的因素就更多了：口感味道、性价比、方便程度
　　先说最重要的口感，很多家长会说小孩不爱喝纯牛奶，其实是买到的牛奶不好喝。
　　买姐家娃嘴也比较挑，之前买某进口奶，总是挤出来玩，后来我自己喝才知道，寡淡且有腥味，小孩味觉敏感，肯定不爱喝。
　　那什么样的奶好喝？
　　一个真相：鲜奶普遍比常温奶贵，也比常温奶好喝。
　　因为巴氏杀菌（6075C持续30分钟）对营养物质损害少，风味更加充足、香浓。
　　同品牌横向对比，鲜奶的营养成分数据略优于常温奶。
　　缺点也是众所周知的，价格偏贵，必须冷藏保存，对冷链要求高，运输保存不当都容易被污染，每次喝之前要加热，玻璃杯又容易被娃摔了
　　保质期短，每次买了只能喝几天，有时太忙就会忘了补仓。
　　所以我家的配置一般是，周末去逛超市就会买盒装鲜奶。
　　日常网购常温奶，虽然因为高温灭菌（135150C持续115秒，温度越高时间越长风味损失越多），口感比鲜奶差一些，但胜在常温、盒装、轻便。
　　家人出门人手一盒揣包里，不用担心来不及热奶就放弃今天的奶摄入指标。
　　这里插播一个选常温奶的小妙招：看保质期。
　　保质期越短越好喝。
　　国产奶通常是6个月保质期，也有少量枕头包保质期是28天，味道更浓郁。
　　国产保质期：6个月
　　进口奶要预留运输、检测、过关检查等的时间，必须用更高更长时间的高温杀菌，热不稳定的营养物质损失、风味打折。
　　所以很可惜，有的进口奶奶源也很好，大促价格也便宜，可娃不爱喝，只能舍弃了。
　　进口奶保质期：12个月
　　好喝的常温奶有哪些特质？
　　以上种种问题造成了家长的困境：健康的纯牛奶，不太好喝，孩子不愿意喝，只能选择有点添加剂的调制乳了。
　　比如开篇那款加苹果汁的儿童成长牛奶，哪个孩子不爱呢。
　　不过以我的经验，认真挑选的话，还是能挖到好喝的常温奶，口感媲美鲜奶，娃尝过后会用嘴巴投票，爱喝！
　　黄金奶源带，新疆、内蒙古、东北自带光环
　　国际公认的南北纬4050之间的温带草原是黄金奶源带，经过的牧场出品会更优质。
　　以新疆为例，我们单独写过一篇夸它，好喝香甜到让人怀疑是不是加了香精。
　　其实是仰赖天山雪水灌溉、丰富的山地牧草等优渥资源，一句话，老天给饭吃！
　　参考品牌：天润、新润、西域春、南达、西牧天山等。
　　牧场有机认证，等同味道保证
　　牧场的根在牧草，在土壤，企业肯花钱做土壤改良，达到有机标准的，品质不会差。
　　比如盒马这款牛奶，奶源来自新疆，直接拿下有机绿标，比其他牛奶贵，但口感确实香浓，不会失望。
　　自有牧场或单一牧场，出品更稳定
　　早十几年一直有乳业收集散户牛奶出现安全事故的新闻，如今管控严格，安全有保障，味道品质却没有，依旧参差不齐。
　　尤其是乳业巨头，全国产地多，买的时候也不知道会喝到哪家，比盲盒还让人不安。
　　相对来说，自有牧场、自有工厂的企业自有品牌，品控稳定，买到都好喝。
　　比如现代牧业是蒙牛的工厂（后者也是股东），蒙牛不评价了，但现代自己出的三只小牛纯牛奶，味道风评很不错。
　　买的时候注意看，委托企业和加工企业是不是同一家或仅此一家，大致能判断。
　　高端奶牛品种，会更好喝
　　奶牛品种对牛奶品质不仅有影响，而且是决定性的！
　　好喝排名：娟姗水牛西门塔尔褐牛荷斯坦
　　前面夸过的不少新疆牛奶是褐牛喝西门塔尔牛，西门塔尔人送外号娟姗平替，性价比很高。
　　荷斯坦牛因为产奶量大且稳定，已经占领了中国牧场，其牛奶市场占比高达97。1，真的不留一点余地。
　　而娟姗牛一出手，硬生生抬高了牛奶品质天花板。
　　根据《中国奶牛群体遗传改良数据报告》的统计，截止至2019年底，娟姗牛在国内的数量仅占奶牛总数的1左右，被称为牛奶中的黄金
　　但产出的牛奶品质却相当高，实验研究数据显示，娟姗牛的乳蛋白率、乳钙都高于其他奶牛品种。
　　随手往杯子里一冲，普通牛奶比较稀，像水一样；娟姗奶是肉眼可见浓稠、醇厚。
　　难怪网友给它送了句slogan：不是所有牛奶都叫娟姗奶！
　　也因为名气大、价格贵，娟姗奶也存在于普通生牛乳勾兑的情况。
　　一般来说，价格低于普通牛奶的，要谨慎挑选；预算足够的话，买贵的，确实更惊喜好喝！