奶类和大豆制品都富含优质蛋白质，是膳食中的重要食物。
　　那么日常膳食中应该如何选择奶制品呢？
　　常见奶有牛奶、羊奶、马奶等，鲜奶加工后可制成各种奶制品：液态奶、奶粉、酸奶、奶酪、炼乳等，与液态奶相比，酸奶、奶酪、奶粉有不用风味，又有不同蛋白质浓度，可以多品尝，丰富饮食多样性。但是，乳饮料不属于奶制品！
　　如果按照鲜奶的蛋白质比来折算，那么100克的鲜牛奶等于100克的酸奶，等于12。5克的奶粉，10克的干奶酪。所以，奶酪、奶粉也是富含蛋白质的奶制品！
　　同样富含优质蛋白质的还有大豆及其制品。
　　大豆包括黄豆、青豆、黑豆，而大豆制品氛围非发酵和发酵豆制品两类：非发酵豆制品有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑、豆腐皮、香干等，而发酵豆制品有腐乳、豆豉等！
　　达到每天相当于300毫升的液态奶，实际并不难，例如早餐一杯牛奶200毫升，午饭加上一杯酸奶100毫升即可，运输不便的地方，可采用奶粉冲调。
　　超重和肥胖者适合选择饮用脱脂奶或低脂奶，儿童也应该从小养成饮用牛奶，早餐吃奶酪、喝酸奶等习惯，来增加钙、优质蛋白质和微量营养素的来源。
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