新年美食市集春夏秋冬，四季轮回，不禁让人感叹时间流逝太快，转眼将迎来立春节气，不久后就能看到万物复苏的景象，届时处处尽显生机勃勃，生机盎然
　　在我国每一个节气都蕴含着丰富的民俗文化，作为节气之首的立春，对应的习俗也是非常有讲究的，正月十四也就是后天立春，老传统3宝上桌，一年都安康，开年吃个好彩头
　　一、春卷迎春
　　推荐【煎春卷】
　　《清单》韭菜、鸡蛋、虾米、春卷皮
　　（1）鸡蛋4个打散，油热下锅用筷子不停地搅动，炒成鸡蛋碎，放凉备用
　　（2）韭菜一把洗净后沥干，切成小韭菜段，和放凉的鸡蛋一起倒入盆中，再放一把虾米增鲜
　　（3）接着调味：一勺香油，适量盐十三香蚝油鸡精搅拌均匀
　　（4）春卷皮两张为一组，放入适量的馅儿，先将两边对折，然后从底部对折卷起来，卷成盒子的形状即可
　　（5）平底锅烧热倒油，放入菜盒子小火慢煎，上面再刷点油锁住水分，两面分别煎至上色，完成
　　省去了下手和面的步骤，简单一煎就出锅，外焦里嫩，太省心了二、萝卜咬春
　　推荐做法【爽脆萝卜片】
　　《准备食材》青萝卜、陈醋、生抽、白糖、白酒
　　（1）两个青萝卜洗干净对半切开，然后拿其中的一半再从中间切一下，最后切成薄片，放入无水无油的盆里，加入2勺盐用筷子搅匀腌制1个小时
　　（2）这个时间准备腌制料汁：锅中加半碗水，10克左右的生抽，30克白糖煮开，最后倒入30克左右的陈醋，水开后关火放凉，可以尝一下味道不够酸可以加点醋，不够甜可以加点糖，甜度大的更好吃
　　（3）把萝卜腌制出来的水分挤干净，倒入放凉的料汁，加少许白酒防止变质，盖上保鲜膜放8个小时就可以吃了，期间可以翻一下面
　　（4）放在冰箱冷藏，两天后再吃风味更佳，酸酸甜甜非常爽脆，非常适合用来下酒，配粥三、苋菜庆春
　　做法【苋菜汤】
　　准备食材：苋菜、瘦肉、皮蛋、葱、姜、盐、鸡精、味精
　　（1）先把皮蛋外壳剥掉，冲洗干净，水开后下锅煮5分钟，将蛋黄煮至凝固，也可以有效去掉碱味，煮好后切成小方丁
　　（2）另起锅加入适量的清水，开大火烧开，加1勺盐和适量食用油，放入洗好的苋菜焯水30秒，捞出控水
　　（3）准备一小块猪瘦肉剁碎，再切点葱姜，冷锅热油，放入猪肉炒至颜色微微发白，再放入葱姜炒香
　　（4）紧接着倒入皮蛋丁翻炒片刻，加1碗水盖上盖子煮，煮到汤底颜色成奶白色，加适量盐，鸡精，味精调味即可关火
　　最后把汤盛出来，放入刚才焯过水的苋菜，就可以喝了，非常浓郁鲜美

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