家庭版朋友聚餐，6热4凉1汤，好吃上档次

　　大家好我是霏菲，在家里做招待亲朋好友只需要用到外面吃一半的钱就可以享受的到同样的美味，今天给大家推荐一桌上档次菜，6热菜4凉菜加1汤，共10菜1汤，好了废话不多说，上菜！
　　一、蒜蓉蒸扇贝
　　用料：扇贝、大蒜、粉丝、小葱、小米椒、蒸鱼豉油、蚝油、玉米油。
　　1、扇贝取肉，去掉内脏洗净备用。2、切蒜蓉，热锅冷油放入蒜蓉煸香。
　　3、加入蒸鱼豉油和蚝油调味，盛出备用。
　　4、用开水泡发粉丝，泡软后放入扇贝壳中垫底，再铺上扇贝肉，最后将酱汁淋入。
　　5、入蒸锅，上汽后大火蒸10分钟关火焖1分钟。
　　6、出锅后撒入小葱和小米椒，淋入热油即可。
　　二、清蒸老虎斑
　　老虎斑是石斑鱼的一种，其蛋白质含量颇高，而脂肪却很低。鱼皮本身更是富含胶原蛋白，被称为美容护肤之鱼。所以，多吃吃可能就变美了！！！并且，老虎斑肉厚刺少，肉质肥美鲜嫩，营养丰富，一家大小都可以吃哦
　　主料老虎斑650克
　　调料葱丝30克蒸鱼豉油50克食用油30克姜片20克
　　烹饪步骤
　　1、准备一条市场摊主新鲜宰杀的老虎斑，洗净后放置铺有姜片的蒸鱼碟上2、起锅烧水，水开上汽后放进锅内盖上盖子蒸5到10分钟即可
　　3、时间到了，鱼出锅后把碟里的水倒掉
　　4、放一把葱丝在鱼身上，起锅烧一勺热油，油温八成热泼到葱丝上带出香味即可
　　5、最后在碟边倒入蒸鱼豉油即可食用
　　一道鲜嫩可口的清蒸老虎斑就完成啦
　　三、芹菜炒鱿鱼
　　准备食材：鱿鱼两只，芹菜一小把，胡萝卜半根。葱白一根，姜四五片，蒜两瓣，辣椒一个，食用油，盐，白糖，料酒，蚝油，鸡精或味精适量。
　　做法：鱿鱼洗净，头切条，身子切花，（就是横竖切几刀，不要切断就好，嫌麻烦的话就切条状就好）锅里放少量清水烧开，下鱿鱼汆烫一下马上捞出，用冷水冲一下沥水待用。
　　2芹菜摘去叶子，洗净切段，胡萝去皮，切粗丝。姜切丝，蒜切片，辣椒切粒，葱白切段。
　　3热锅冷油，放姜蒜辣椒爆香，然后放入芹菜段和胡萝卜丝炒至断生，加入一茶勺盐和一茶勺白糖，然后放入鱿鱼翻炒均匀，烹入料酒，和一点蚝油，炒匀后撒入少许清水（大概四五勺）烧开后关火，加入一点鸡精或味精调味，放上葱段拌匀后装盘。
　　这道菜是我小姑姑最喜欢宴客的一道菜，只是她用的是乌贼，肉质更肥美一些。要想味道更鲜美一些，可以放一点三层肉或用猪油炒。
　　四、糖醋排骨
　　好吃的糖醋排骨，是年夜饭上常见的一道菜，也可以做起来很麻烦，也可以做起来很简单。比如今天我的做的就比较简单，不油炸，不炒糖，简单易做不费时，轻轻松松就能做好一盘超级好吃的糖醋排骨。
　　用料：排骨400克，葱姜蒜适量，料酒1勺，2勺醋，3勺红糖，4勺酱油，油适量，白芝麻少许。
　　做法：排骨洗净焯水。葱切片，姜切片，蒜拍扁。
　　2起锅放油，比平常炒菜多一些，爆香葱姜蒜，把排骨放入煸炒2分钟，加入1勺料酒，2勺醋，3勺红糖，4勺酱油，翻炒均匀。
　　3再加入1大碗水，加盖中火焖煮15分钟左右，期间翻炒几下，最后转大火汤汁收浓，关火，出锅撒上芝麻即可。
　　五、蒜香美极开边虾
　　配料：虾10只、小米辣15只、蒜片一碗、西芹丁、葱花、花雕酒、生抽、老抽、糖、淀粉、鸡粉
　　做法：1、虾，切着剪掉下嘴和脑子上面的刺。2、从尾部片开两半，清洗虾线。用鸡粉、花雕腌制，倒淀粉搅拌均匀。
　　3、热锅，油温7层，炸虾到酥脆。取出备用。
　　4、用原油，倒入蒜片，炸到金黄。再把炸好的虾倒入蒜片中。一起炸第二次。取出。
　　5、少许油，放小米辣和西芹丁。倒入虾和蒜片。
　　6、料汁倒入，大火翻炒，撒葱花。
　　料汁：生抽、老抽、料酒，各一小勺，糖半勺，鸡粉少许。
　　六、姜葱炒蟹
　　材料：花蟹，葱，姜，蒜，小辣椒，料酒，生抽，糖，蚝油，糖，生粉
　　做法：1在市场买好花蟹，让卖家帮忙杀一下（有些摊位是可以帮忙处理一下）2回家再自己清洗干净，把蟹鳃和白色的蟹心去掉，然后对半切开
　　3葱姜蒜小辣椒切好备用，热好锅放油，六成热放入葱白、姜、蒜和小辣椒，炒出香味放入蟹，炒拌均匀
　　4拿一个碗：放1勺蚝油2勺酱油2勺料酒1丢丢糖拌匀（这个可提前备好），倒入锅里，加一点点水，然后盖上锅盖焖5分钟
　　5最后加入葱苗，用淀粉加水勾芡倒入，快速翻炒均匀即可出锅啦
　　喜欢吃辣一点的可以多加点小辣椒，香香辣辣的味道，感觉更开胃哟
　　七、凉拌黄瓜
　　5分钟做酸酸脆脆，超级开胃的凉拌黄瓜说到开胃凉菜，凉拌黄瓜必须出道！酸酸辣辣，清脆爽口，最关键的是吃不胖啊！今天就跟大家分享超快手的凉拌黄瓜做法，超级简单。
　　食材：黄瓜、香菜、蒜末、小米辣、白芝麻
　　做法：1黄瓜洗净、去头去尾，刀背用力拍碎，切成小段放入碗中；先后放入一把蒜末、一小撮小米辣、香菜段、熟白芝麻再放入1勺半陈醋、2勺生抽、一点橄榄油（用香油更好）、半勺糖、一勺盐、一勺耗油，然后再搅拌均匀就可以啦！
　　是不是特别特别简单！！酸酸脆脆，超级开胃，赶紧吃起来吧！
　　1喜欢吃辣的，可以另外加辣椒油；2饭店里的一般会放花生米，不过我不喜欢吃花生，所以就没放了；3生抽和醋可以根据自己的口味进行调整，凉拌黄瓜是一道随意又好吃的菜！
　　八、凉拌三丝
　　今天给大家分享一道酸辣凉拌三丝，香辣开胃，好吃到舔盘，喜欢的宝宝赶紧试试吧！【酸辣凉拌三丝】食材：海带丝，胡萝卜丝，黄瓜丝，线椒，小米辣，香菜，蒜末，白芝麻，辣椒碎。
　　做法：碗里1勺线椒1勺小米辣1勺辣椒碎1勺白芝麻1勺蒜末半勺盐1勺热油拌匀。
　　2再加入3勺醋3勺生抽1勺蚝油半勺白糖1勺芝麻油拌匀。
　　把海带丝和胡萝卜丝分别焯熟，再加入黄瓜丝，酱汁，香菜拌匀即可。
　　九、凉拌藕片！好吃开胃
　　10分钟就可以做好一份美味的凉拌藕片，酸辣过瘾，真的好吃到停不下来！准备食材：莲藕，香菜，蒜末
　　做法：1藕片下锅煮5分钟捞出，过凉水备用2调个万能凉拌酱料：蒜末、芝麻，小米椒，辣椒面淋上热油，再加上2勺生抽，2勺陈醋，1勺蚝油，适量盐，1勺白糖搅拌均匀
　　藕片放入香菜淋上酱料搅拌均匀就可以开吃了真是凉拌菜之中的天花板！太好吃了。
　　十、凉拌莴笋丝
　　十分钟就可以搞定的凉拌菜莴笋丝，特别的好吃，清脆爽口，酸辣又开胃，就馒头的绝佳菜品
　　用料：莴笋1根，米椒2个，蒜3瓣，生抽2勺，白糖1勺，香醋2勺，芝麻油1勺，盐适量
　　方法：莴笋去皮切成丝，小米辣切圈，蒜切末2锅中放入适量的清水，水烧开，放入莴笋丝，焯水1分钟捞出，放入凉水中浸泡一会儿
　　锅中放入适量的油，油热后淋入小米辣和蒜末中。将淋过油的小米辣和蒜末中加入生抽2勺，香醋2勺，白糖1勺，芝麻油1勺，适量的盐搅拌均匀。
　　浸泡好的莴笋沥干水分，放入盘中，淋上刚调好的酱汁，搅拌均匀就可以开吃了。既简单又下饭的一道可口小菜就出来了，可爱的友友么可以学起来喽
　　十一、山药玉米排骨汤
　　食材：黑猪前排骨，葱3克，姜5克，山药1根，胡萝1根，1根，料酒1勺，盐2克
　　1、准备食材。2、取出汤骨，清洗干净表面。
　　3、锅中倒进清水，将猪前排倒进锅中，开大火煮沸，加上一勺料酒可以去掉猪肉的腥味，使煲出的猪排汤更清甜好喝。大火煮几分钟，去掉血沫，取出猪排骨，冲洗干净。
　　4、锅中倒少许油，将猪前排倒进锅中，翻炒一下。很多人都不知道为什么煲排骨汤要先炒一下，只知道自己煲的清汤寡水，没有外卖的那种奶白奶白的好看又好喝，想要排骨汤水奶白又鲜美，以后煲排骨汤前，只需要放少许油翻炒一下，你也会煲出奶白的汤水了。
　　5、加入适量温水。煲汤炖肉，加水是很有讲究的，想要汤鲜肉烂，煲汤一定不要加冷水，肉块遇冷水，外层肉质收紧，不仅不容易将肉煲烂，汤也没有那么鲜了。
　　6、加入葱结和姜片，大火煮开，转小火煲。
　　7、煲上20分钟，再将玉米，胡萝卜，山药一起倒进锅中，大火煮沸，转小火煮到用筷子能够轻松将排骨肉戳过去就可以了。
　　8、加入少许盐，调匀，就可以关火了。肉酥汤鲜，两碗也不够喝！
　　用心发现简单朴素的食材，为您分享最美味的菜品，我是霏菲，每天为您分享美食，一起来学做菜，让您的身体和胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。