40多年前的奢侈品麦乳精风靡全国，它从哪来？为何消失了？

　　你听说过麦乳精吗？就是那个冲泡后散发着浓浓奶香味的高级营养品；那个抓一把丢进嘴里后，香甜奶味充溢口腔的美味零食。
　　40多年前，麦乳精作为只有有钱人家才买得起的奢侈品，曾经风靡全国，那么它到底是什么样的东西，能让人如此迷恋？它又是从何而来的呢？麦乳精
　　麦乳精，顾名思义，就是主要由麦乳和精等组成的速溶性饮料。
　　其中的麦就是以二棱大麦为主要原料的麦精。听到精字，我们总会觉得这是什么化学合成的产物，不是什么好东西。这是因为今天的我们，因为受到瘦肉精等当今不健康食品名字中的精字影响，也会觉得这个精不是什么好东西。
　　其实不然，这里的麦精，是将二棱大麦经过发芽、焙制、糖化等工艺提取出来的麦中精华。用这种麦精生产的麦乳精，有一股麦芽清香味道，十分纯正。
　　二棱大麦是普通大麦种中的一个亚种
　　其中的乳就是奶粉、奶油等原料。这些也都是新鲜牛乳经过加工、提炼出的精华部分，是麦乳精散发出奶香味的原因，也是麦乳精主要的营养来源。
　　其中的精就是麦乳精中所含的葡萄糖、糊精等原料。糊精是介于淀粉和糖化的中间产物，它经过真空烘焙后，会散发出阵阵的甜香气，这也是麦乳精的主要香味来源。
　　除此之外，它还含有可可粉、蛋粉、奶油、柠檬酸、维生素等成分。在经过真空或喷雾干燥后制成粉质带小颗粒的，冲泡即溶的速溶性饮料。
　　麦乳精经过热水冲泡后，散发出浓浓的奶香味，喝起来甜滋滋的，有可可、麦芽、奶油和牛奶的混合味道，美味极了。
　　同时，它还含有丰富的营养。每100毫升麦乳精冲调液具有270300焦耳发热量，与牛奶相近似。它富含蛋白质、脂肪、麦芽糖、碳水化合物、脂肪、多种矿物质及多种维生素等，利于消化，有助于病人补充能量。同时麦乳精中还添加了钙、铁、锌等微量元素，能满足生长发育的少年儿童、病后体质虚弱的老年人的营养补充需求。
　　儿童成长所需的微量元素
　　麦乳精最早出现在19世纪的美国。1883年英国的威廉霍里克和詹姆斯霍里克兄弟俩以麦芽和牛奶作为原料，在美国研制出了这款饮料，并将它命名为好立克。
　　当时的这款饮料是作为一种代替奶粉的新型婴儿饮料，推向市场的。但令他们兄弟俩没想到的是，之后的几十年，这种饮品因为其营养丰富、颗粒疏松易溶、冲饮便利、热饮冷饮均可、食后能充分吸收的独特优点而风靡整个欧洲，还成为一战时士兵的营养品。
　　1937年上海九福制药厂从瑞士引进了麦乳精的配方，造出了国内第一罐麦乳精，取名叫做乐口福麦乳精。因其易携带，热量高，营养好，一经推出，就大受欢迎。
　　不过后来因战乱等种种原因，一度停产。直到1961年，上海咖啡厂接管了这个品牌，恢复了麦乳精的生产，后来改名为上海牌麦乳精。这也算是最早的民族品牌的麦乳精。后来，经过不断的发展，涌现出了越来越多的麦乳精品牌和厂家，口味也更加多元化。70、80年代的童年回忆
　　麦乳精主要盛行于上世纪7080年代，是有钱人家的高级营养品，也是人们走亲访友、招待客人的有牌面的礼品。当时，稍微有点钱的人家中，都会有那么一罐塑料罐、铁罐或玻璃罐装的麦乳精。
　　它们被大人珍藏着，锁在柜子里，放在高的、孩子够不到的台子上。每当家里来客人时，冲调一杯来招待客人。偶尔自己也喝上一杯，但也只是放上那么小小的一撮。有时，孩子们会拿起一块因受潮结块的麦乳精，丢进嘴里，听着颗粒在嘴中被咬碎那嘎嘣嘎嘣的清脆声响，享受奶香甜味慢慢充溢口腔的美好。
　　四十多年前，逢年过节，我们在街上也常常可以看到麦乳精的身影，用精美的礼盒包装的，提在大人手中的麦乳精，它们这时是维系人情的重要礼品，送麦乳精在当时是相当有牌面的。那么它又因何在当时风靡全国呢？
　　麦乳精老包装
　　因为在那个物质相当匮乏的年代，麦乳精是与牛奶比肩的不可多得的营养品。而且，相比于其他液体的以及需要经过熬制后才能食用的营养品，麦乳精作为一种新的营养品形式，吸引了众多人的目光。又因为它的携带方便、保存时间长的特性，而风靡一时。麦乳精的消失历史的选择
　　麦乳精在我们今天的生活中鲜少见到，更别说喝到了。风靡一时的麦乳精，为何会悄然消失？而成为只是常常出现在大人们述说往昔美好回忆的只言片语中的过去式呢？
　　90年代后，麦乳精就逐渐退出了人们的视野。被众多琳琅满目、形形色色的营养品所替代。究其原因，主要有以下几点：
　　首先，麦乳精的竞争产品争相上市，逐渐占据麦乳精的市场份额，从而将麦乳精挤出市场。随着科学技术的发展，各种粉质浓缩的营养品的出现，比如高乐高、奶粉等，撼动了麦乳精无可替代的地位。
　　而且保鲜消毒除菌技术的不断发展，让鲜牛奶的运输保存更为便利，鲜牛奶逐渐走进千家万户。这些都使得麦乳精不再是方便携带、冲调方便、营养丰富的唯一产品了。
　　90年代，随着中国对外开放的步伐不断加快，中国对外开放的程度不断提高，形形色色的舶来品不断出现在各大商场。据统计，1996年，中国进口额达到11557。4亿元人民币，是1978年的近62倍。
　　再加上中国经济的发展，各种营养饮品企业如雨后春笋般兴起，各种营养饮品也为适应人们日益增长的需求而不断被研发生产出来，人们的可选择性变得更多，麦乳精不再是中国人补充营养、走亲访友礼品的唯一选择。
　　而且，随着中国经济的发展，人们的收入不断增加，消费水平也随之大幅度提高。据统计，1992年，中国全国居民的消费水平达到1070，而1978年才184，增长了近6倍。
　　不断提高的消费水平，使得人们不再局限于麦乳精，而是可以选择更为高级的营养品，如燕窝、阿胶等。当人们有了更多的选择后，麦乳精的受众不断减少。
　　燕窝极受女士青睐
　　第二点，麦乳精自身的缺点，也成为它消失的重要原因。随着人们对于生活水平、质量的要求不断提高，在人们追求更高纯度的营养价值的背景下，人们对于麦乳精的营养健康程度也提出了质疑。
　　人们在怀疑，由麦、乳等通过化学方式提炼出来的精制的饮品是否真的具有他们所说的那种营养，这种营养是否比可供选择的牛奶等其他饮品更高呢？而且很多其它的饮品，比如奶粉、纯牛奶等，不仅价格实惠，而且营养还更高。
　　其次，麦乳精由于其中含有大量小型的不易溶化的颗粒，使得它即使在冲泡了以后，仍然有许多颗粒漂浮在水中，极大地影响了它的口感。
　　相比于口感更为顺滑的奶粉、高乐高等饮品，麦乳精就相形见绌了。特别是人们的生活水平不断提高后，人们在吃饱穿暖的基本需求满足以后，在吃的方面，除了果腹与营养外，更追求食物的口感与味道。
　　中国人极其讲究吃
　　在这种情况下，口感欠佳的麦乳精在强烈竞争的市场上，成为不太讨好的角色，逐渐被其他产品所替代，也逐渐被人们所遗忘。淘汰与发展
　　当然，在营养饮品的发展长河中，麦乳精并不是被淘汰的个例。高乐高也曾因其丰富的口味与据称可以让人长高的极高的营养价值，而风靡一时，成为90后的童年回忆。但随着经济的发展，其他营养饮品的出现，也逐渐被市场淘汰。
　　麦乳精也称得上是时代的眼泪了
　　事物是发展的，人们的需求也是不断变化的，在不断发展变化的环境中，一种产品要想长盛不衰是非常不容易的，这需要根据市场的发展变化以及消费者的需求而不断的改良、发展，才能不断适应市场的变化，以及消费者的需求。