进入春季以来，我们经历过寒冷的天气，盼来南方人最爱的春天，春季是万物复苏的日子，天气越来越舒服了，春季的天气会非常容易犯困，胃口会变得特别差，总不知道吃啥，吃大鱼大肉都吃腻了，不如给家里人换一换新菜肴。我们家平常很少在外面吃饭，每到周末都会准备丰盛的菜肴，有菜有汤，荤素搭配，让人直流口水。今天分享一道我家孩子最爱的菜肴辣椒炒金钱蛋，做法超级简单，色泽诱人，让人直流口水。很多人还不会烹饪这道菜肴，到底应该如何烹饪呢？不妨跟着小编来看一看哦。鸡蛋不要炒着吃了！试试这个吃法，解馋开胃，出锅后满屋香！ 【辣椒炒金钱蛋的正确做法】 选购一些食材：选购鸡蛋4到5个（鸡蛋是餐桌上最便宜的食材，富含有大量的蛋白质和卵磷脂，都是我们日常最需要的营养，鸡蛋不仅仅可以炒着吃，还可以蒸煮，煎和卤着吃，今天准备试试新吃法），小米辣若干个，青椒几个，少许食用油，冷水少许，食盐若干，若干片生姜，一些大蒜头，原味酱油少许，两勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺鸡精，其他调味品。 具体制作顺序： 第一步：挑选好鸡蛋，辣椒和其他配菜，先把鸡蛋洗净，锅中放入冷水，放入鸡蛋4个，盖上锅盖煮15分钟左右。 第二步：等待鸡蛋煮熟后捞出，放入凉水浸泡，鸡蛋的顶部磕一下，将鸡蛋全部去壳，切成厚度相同的片，装在盘中备用。 第三步：提前调配好一碗料汁，加上两勺生抽，加上一勺原味酱油，加上一小勺老抽，加上一勺蚝油，加上一勺料酒，加上食盐和鸡精少许，用勺子搅拌均匀。 第四步：一些大蒜头用刀背拍扁，去掉一层蒜衣，剁碎成蒜末，小米辣洗净斜切成细丝，青椒洗净去蒂切丝，准备好一些鸡蛋和几种配菜，开始烹饪这道辣椒炒金钱蛋吧。 第五步：锅底刷上少许食用油，将鸡蛋均匀铺在锅底，记得油要多放一些，中小火将两面煎至金黄。 第六步：锅中加上少许食用油，加上一些葱姜蒜爆香，倒入小米辣和青椒丝，将辣椒炒至断生。 第七步：淋入提前调配好的料汁，用锅铲翻炒均匀，装盘出锅，这道辣椒炒金钱蛋就可以开吃了。 辣椒炒金钱蛋是我家孩子最爱的菜肴之一，色泽超级好看，香辣入味，让人超级有胃口，比吃大鱼大肉更受欢迎，就是特别费米饭。 你们是否吃过这道辣椒炒金钱蛋呢？（文中配图出自网络）
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