这是一条以美食为主题的路线，但又并不完全是一条纯粹的吃喝路线。 给大家安利一个政策友好、美食遍地，堪称吃货天堂的绝妙之地，它就是美食的孤岛，潮汕。 每个人的口味不同，如果抱着纯粹吃吃吃的想法来到潮汕，那一定会让你满意。 当地饮食是呈现目的地文化非常好的媒介，那些美食背后的故事、不同水土、宗族生活造就的饮食和风俗，是食物之外更值得品咂的风味。 百闻不如一见！胶己人低调的坚持，不入俗套不入网红套路，没有哪条街只为宰游客可开，放心随意的从早吃到晚，从糖水小吃到生腌毒药，从走街串巷到海边漫步，从油柑美式到甘草水果，一切都融合的恰到好处，用坚持来传达文化自信，用食物传达舌尖记忆，潮汕绝对值得！！！（我上辈子一定是个南方妞，竟然觉得潮汕比新疆还好吃） 或许这就是潮汕的魅力吧，仅仅三天就成功圈粉，甚至舒服得让人忍不住要留在当地养老！ 也不奇怪，没去过潮汕，就称不上美食家。要知道被封为人间饿爸的陈晓卿也一直对潮汕推崇备至。 不同于网红美食街遍地的城市，潮汕美食凭借的是与生俱来的文化自信，这里几乎没有那种为游客开的网红店，街头巷尾满是当地人造访的本土小吃和品牌。 从被戏称潮汕毒药的生腌鱼生，到各种五花八门的甜品茶饮。。。可以说，潮汕就是一个巨大的美食宝库，吃啥啥好吃，一尝就上瘾，一天八顿一点都不夸张。 而且，低调的潮汕也并没有网红城市的拥挤。游客大排长队在这并不常见，当地人更是非常好客，看你听不懂潮普就会温柔地放慢语速。 当地人的后花园南澳岛也没有三亚的热闹和喧嚣，可谓景美人少，人间治愈！ 想象一下：每天各种美食吃到饱，还能骑着小电驴去吹吹海风，看看日落！谁看了能不羡慕呢？ 心动了嘛？那就现在提交请假申请，出发吧！ 潮汕目前的旅行政策非常友好，基本上不是国务院小程序上划定的中高风险区，就可以前往。 当然了，潮汕虽然美味，但吃什么？怎么吃？其中的门道真的太多太多了！ 来吧，最少只要1天假，说走就走，带你吃透这个美食天堂！ 【Classic】寻味广东潮汕（4天） 一座美食的孤岛，一片神妙的土地 30秒亮点速览 非遗潮菜、牛肉火锅神店、南澳岛海鲜、跟大厨偷师。。。 寻遍潮汕地道local的吃法，带你吃出新逼格、新高度； 逛吃之余，以美食为切点，为你解构潮汕文化密码； 潮州古城，汕头小公园。。。私家玩法，只请一天假就够！ 是的，潮汕路线，不光是以吃为主线。除此之外，我们还希望通过美食这个最好的介质，带大家去探寻潮汕人为何为潮汕人。 古朴与精细 祖宗与神明 源自中原的传统与风味 总有一些食物牢固地生长在孕育它们的土地上，风味与水土互相成就，无法分割。有时候，它们也参与塑造一方族群独有的生活方式。 陈晓卿《至味在人间》 正如美食大师陈晓卿所说，一地的风味和它的水土、族群的生活方式密不可分。潮汕，也是如此。 从偏僻荒蛮的省尾国角 到明贤辈出的海滨邹鲁 省尾国角是潮汕人的一句自嘲。三面环山，一面朝海，地理闭塞，远离中原。曾经的潮汕地区，在古人眼中可是不折不扣的荒蛮之地。 但随着战乱、戍边、远谪和民族大迁移，隋唐以后大批中原汉人南迁，带来了中原的优秀文化和技术，并迅速地传播开去。 而且由于潮汕地区环境封闭，人口只出不进，缺乏外来文化的冲击，因此时至今日，许多隋唐时期中原文化的遗风被保留了下来，被汉学家誉为中原文化的典橱。 比如，潮汕方言其实是一种保留完好的唐朝口语、潮汕工夫茶沿袭了唐代陆羽所创的喝茶之遗风、潮乐与唐代大曲演奏风格相似 潮汕工夫茶 也因此，如今潮汕地区还保留着许多中原大地已经消失的传统习俗。比如开宗祠、祭先祖、摆筵席、唱大戏等浓厚的祭祀文化；重视宗族繁盛、光耀门庭的宗族观念。。。 举头三尺有神明 并且因为人多地少，人口密度很高，资源有限。潮汕人在长久的时间里一直保有着强烈的宗族意识和传统，团结抱团是刻在潮汕人骨子里的基因。 有限的生存空间也倒逼着潮汕人更高效地利用有限的资源，所以潮汕地区的农耕文化一直以精耕细作、优质高产著称于世，有种田如绣花的盛誉。 这种由生存意识影响形成的气质，如今也体现在潮汕人饮食生活的方方面面。潮汕人经营任何事物，都力求达到尽善尽美，不温不燥的用心和纯正细腻的做功而将精致一词发挥到极致。 胶几人带领，深入古城逛吃 潮汕方言中，胶几人意思为自己人、自己的朋友，而想找到最接地气的美食，最好的方式当然是混入当地人中啦 在潮州古城，这座充满怀旧气息又活色生香的古城，潮汕土生土长的胶己人，带着大家深入地走街串巷，寻觅地道小吃。 大家可以结伴同行，毕竟人多可以品尝的食物种类也更多。根据以往小伙伴的经验，大概就是一天八顿的节奏。。。 来来来，上图给大家感受一下 吃累了，走累了，我们还会在一家当地茶栈里歇歇脚，品工夫茶。 工夫茶是潮汕饮食文化中重要的部分，喝茶的习惯早已浸润在潮汕人的生活习惯中，从早到晚，无论何时何地，一言不合就滴茶！不妨感受一下潮汕人对茶的执念吧 当然，不止是吃喝，当地人还会带领大家打卡潮州的历史人文地标，以及潮绣、木雕等潮汕传统文化。 从一路的细节之中，大家也可以感受到植根于潮汕这个目的地之中传承千年的古朴与精细以及浓郁的宗族信仰。 非遗传承人的家里 品一顿潮州私房菜 当然，说到古朴与精细，潮州菜更是其中的代表。潮菜的历史悠久，堪称中华饮食文化的活化石。 当年南迁的中原士族，将中原精致的饮食文化带到潮汕地区，由此将这种烹饪风格留存并发展了起来。 一家藏匿于居民楼里的潮州私房菜馆。 老板郑厨出生潮菜世家，是潮菜非遗传承人，他的父亲是民国时代赫赫有名的潮州四大名厨之一郑炳辉 在这里，我们将尝到地道的潮州菜，也能听到郑厨家族与潮州菜的故事。 潮州菜选料考究、刀工精细，烹调方式多样，着意追求色香味俱全，以烹调海鲜见长。作为潮州菜的非遗传承人，郑厨家的菜式是非常遵照传统古法的。 郑厨不会为了迎合时代去创造那种火遍票圈的菜品、去迎合各地游客的口味，却会花心思用整整一天的时间和功夫，不借助任何调料和味精，让一条海参以最自然的方式入味。 一桌沿用民国、甚至晚清时代的菜谱烹调、遵循传统味道的潮州菜，或许会显得很朴素，但却是更地道、更真实的潮州滋味。 有潮水的地方 就有潮汕人 潮汕人与大海的不解之缘 一个以潮为名的华夏族群，其命运注定和大海连在一起。第二部分，是关于潮汕与海的缘分。 潮汕人的后代，故乡赋予他们的，除了食物的基因，还有家人的温暖、宗族的凝聚，以及求索闯荡的勇气和力量。 陈晓卿《至味在人间》 前面说到，潮汕偏居东南一隅，三面背山，一面向水。因为自古吃海讨海为生，潮汕美食当中，海鲜可以占去半壁江山！ 而人多地少的地理困境，也迫使潮汕人走向了唯一一条出路大海！为讨生活，大批潮人离开家乡来到海上，或远洋贸易、或漂洋过海寻求生计。 他们随潮而来，伴潮而生，每到一个地方就在那里落地生根，茁壮成长。因此，有潮水的地方就有潮人。 南澳岛的海上鱼排 第一手生猛海鲜午餐！ 关于海的这部分呈现，也很特别。行程中，我们会前往著名的南澳岛。在岛上的海上渔村吃一顿别具一格的午餐。 这里的海面上漂浮了很多渔排，这是渔民们养殖牡蛎和回港歇息的地方，我们将坐着小船登上渔排，渔家将从水里捞起生蚝招待大家。突然就想到了这句男人的加油站，女人的美容院 海上鱼排 男人的加油站，女人的美容院，你懂的 老板每天拦下满载返港的渔船，将他们船上的好货靓货截下来养在渔排四周，就着海风，在海面上享用一顿新鲜现捞的海鲜午餐，才是地道的吃海方式嘛！ 而且小清新的南澳岛，自带一层文艺滤镜，产品汪也挖掘了几处岛上的私家坐标，我们可以在这里尽情游玩嬉戏 向大厨学习正宗海鲜料理 把潮汕手艺带回家 前面说啦，潮汕人擅烹海鲜，光吃还不过瘾，来一趟不偷师几招怎么成？ 你将有机会动手学做一道极具代表性的杂鱼鼎，并看老师亲自演示传统蚝烙的制作，你会发现潮菜中对火候的把控、如何入味、选料都有大讲究，一饱口腹之欲的同时，顺便学一门手艺带回家 东方犹太人 从牛肉火锅看潮汕人经商思维 最后一部分，来聊聊潮汕人的经商天赋。潮汕平原虽然三面环山相对封闭，但海洋又为潮汕人打开了一扇通往世界的大门。 潮汕人漂洋过海，闯荡天下，足迹遍布世界各地。而同源同文化形成的团结，让出门在外的潮汕人拧成一股绳，胶己人之间定会互相帮扶。 这也让潮商成长为一支世界性的商业群落，经济实力雄厚，影响力巨大。 时至今日，东南亚、欧美各地华人首富几乎全部是潮汕人，名副其实的oldmoney。其实万物皆有因果，关于潮汕人经商天赋，还有一个跟牛肉丸相关的故事。 其实，牛肉丸原本是客家小吃。但因为潮汕承袭自中原精细考究的烹饪习惯，制作的牛肉丸口感爽脆，具有浓郁的牛肉味，特别好吃，一下子广为流传。 时间一久，人们都知道潮汕手捶牛肉丸，已经很少有人知道潮汕手捶牛肉丸是起源于客家了。 后来潮汕人又克隆出鱼丸、虾丸、墨鱼丸、猪肉丸等等，创造出潮汕的肉丸系列。潮汕人的善于学习、精明灵巧和经商思维可见一斑。 比鲜更鲜牛肉火锅 而路线中关于这一部分的呈现，是一家非常有意思的牛肉火锅店。 汕头的郊区有一家传奇牛肉火锅店，这家店的老板对肉质有着几乎苛刻的追求。 因为能保证吃到刚宰杀的最新鲜的牛肉，甚至许多汕头本地的食客都会专门驱车慕名前往。 吊龙、肥胼、匙柄、匙仁各种部位的牛肉啊 所以出锅的时候记得下手一！定！要！快！啊！ 果然，潮汕人会做生意都是天生的。 另外，除了吃吃吃之外，本身这也是一条景美、轻松的路线 从南澳岛回到汕头停留的一晚，小伙伴们可以自由探索一下这座赫赫有名的美食城市 这里尤以潮汕特色的打冷和夜粥出名，晚上的时间当然要留给美食和夜宵啦，吃饱喝足之余，可以去汕头小公园看看民国百年骑楼和老建筑，仿佛浸入到上世纪二三十年代。 想要获取团建小游戏和旅游线路下方评论区留言或者私信小编哦
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