最近一段时间，在养生方面很多人都会说粥比主食要有营养，宣传不需要吃主食，主食只会让人变胖，增加得糖尿病的风险，没有多少好处。甚至有的营养学文章宣传，吃多了主食相当于吃垃圾食品，约等于慢性自杀，之前风靡一时的阿特金斯减肥法，强调肥胖的元凶不是脂肪，而是碳水化合物，这引来了很多年轻人的效仿。很多人还鼓吹米饭、面食等主食是现代饮食当中的毒药，是导致各种慢性病的元凶。这样的言论究竟是否正确呢？
　　首先，我们要知道人类的进化是一个长期的过程，人体所需的物质与人类的祖先所需要的是一致的。人体之所以拥有尖长的牙齿就是为了撕肉、磨牙是为了磨粮食，因此吃主食是刻在人类基因里的行为。
　　其次，尽管像白米饭这种主食存在提升血糖比较快的问题，可能会导致糖尿病的发病率增加，但白米饭中也并非只有碳水化合物，还有蛋白质，矿物质，维生素B和膳食纤维等，这些都是人体所必需的营养物质。
　　如果真的不吃主食，光从水果，蔬菜等食材中摄取能量的话，无法满足人体正常的生理需求，会导致体质下降、骨质疏松，甚至影响智力发育。即使减肥也不是一蹴而就的，需要多运动，减少热量输入，多喝水，而不是直接拒绝主食。
　　有人说：中国人在吃主食上的问题在于吃的太精，这里的精不是精致，而是说精细。调查显示中国人吃的主食，超过90的米都是精米，超过80的面都是精面，尽管看起来精细、干净，也更加好吃，但营养物质却有很大的损失，因此主食一定要以粗粮为主。除了白米饭，还有很多类型的主食可供选择，各种粗粮规避了细粮太精细，去除了表面的矿物质，纤维，维生素B的问题。
　　如果实在吃不习惯各种粗粮，以白米饭为主的话，要科学合理搭配，尽量减少淘洗米饭的次数、防止长时间的浸泡、控制用水量、少加油和盐，和各种蔬菜、菌菇类、豆制品搭配一起吃，这样可以更好的增强营养，提升自身的免疫力，抵抗力。

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